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✖ 2013台北中山區 ✖ 海鮮魚貨活跳跳又驚喜感十足無菜單料理!鮑魚海膽泥烤飯糰太霸氣了!隱藏巷弄的日式小店--微風建一食堂初訪~

ClaiRe Lin
本次滿意度: 4.90
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值5.00
2013/11/28 00:29:21
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壽星月特別有口福,昨天(11/26)換另一個好姊妹請吃飯。

餐廳隨便我挑真好,腦袋一歪想到了最近看他人網誌被燒到的店--微風建一食堂。

比起肉食,現在的我更愛海鮮。

而年紀越大也越喜歡吃日本料理,微風建一食堂澎派又活跳跳的海鮮魚貨們完全正中下懷。

研究了一下晚間時段的微風建一食堂好像只提供依照預算配餐,

剛好適逢星期一店休,就利用FB發訊息訂位,沒想到回覆速度之快讓我又驚又喜!

店家說預算800的話不做單人的,1000以上才做單人。

也貼心的詢問哪些東西不吃?以便先做準備。

我們三人討論後決定訂1500、1500、1000,三種配法,想說吃看看哪些東西不一樣。

 

 

隔天六點半就來到八德路二段,微風建一食堂就在六星集足體按摩旁的巷子內。

開車的人可以停在大潤發還滿方便的,就從市民大道那個海產攤走進來也一樣。

紅色的方型招牌及懸掛的紅燈籠在陰暗的巷弄中倒是挺醒目的。

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門口簡單擺放幾張木頭椅可供等候及癮君子們使用。

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木門往左拉開,店面不大,一眼即可望穿。

有板前的位置,亦有兩桌靠近門旁的長型四人桌。

DSCN4812.jpg

 

 

裝潢以紅色和木造為主,豐富的擺飾則有酒瓶、招財貓、紙扇、布條及麻繩...等等居酒屋少不了的東瀛布置。

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DSCN4775.jpg   

 

因為已經請師傅照預算配餐,所以坐定後送上的MENU只有酒單。

梅酒價位大約在$150,柚子酒$200,也有生啤及非酒精飲料。

小姐有詢問要照單人的方法上菜還是全數一起上分著吃?

我們想想就別分了,一起上吧。

 

 

當時我們是第一組客人,不久後即開始出菜,第一道菜是鹽烤銀杏酥炸甜蝦頭!這道菜是一人一份。

烤過的銀杏已經將殼撬開處理,稍微剝開即可取出食用。

銀杏又俗稱白果,雖在醫學上已被證實無法增強記憶力,但仍能促進血液循環。

放置在溫烤過的鹽巴上像極了在雪地的小頑童,稍微一掐掰開外面的硬殼即露出裡頭黃色果實。

剝掉外層苦澀的薄膜,果仁吃起來Q彈潤滑混著甜味及些許苦味。

DSCN4779.jpg

 

 

酥炸甜蝦頭可是驚人的巨大。

油炸過後的甜蝦頭整個可食用,吃來酥脆不刮口,鈣質和甲殼素就這樣隨著整顆蝦頭輕鬆吞下肚。

略為調味過後的鹹香讓人開胃,也不感覺油膩。

DSCN4778.jpg  

 

緊接而來就是殷切期盼的豪華綜合生魚片盤

此時在海鮮食材部分就看得出1500和1000的些許差異了。

這是預算1000的。

DSCN4780.jpg

 

這是預算1500的。

好像在玩大家來找碴~呵呵。

仔細比對過後發現,1500干貝上的海膽可是特別醒目吶!

總之兩盤合在一起真是超級華麗!豪氣干雲的生魚片盤讓三個人吃超級滿足,每種都吃得到。

DSCN4783.jpg  

 

 

由上往下分區來看,

最上方碟中的是北海道厚岸生蠔,大小適中,生食最佳,一口滑入喉中迸出的肥美海味讓人欲罷不能!

白色兩捲捲著蔥花的是海鱺肚,滑嫩又富彈性。

再來是鮪魚劍旗魚肚生魚片,鮪魚的色澤艷紅誘人,劍旗魚肚充滿油脂。

軟絲雕花後蜷成弧形,上面是海苔醬和食用金箔,噢天啊!真是貴氣十足都有點捨不得吃了~

對折閃著銀邊的是紅魽,不僅擁有粉嫩的顏色,肉質也是細緻又甘甜。

兩尾剖背甜蝦則大方放上魚子醬,真的好犯規噢!理智線完全斷掉啦!看到這盤誰還能冷靜啊?

最邪惡的就是加拿大海膽完整包覆著北海道野生大干貝,根本都要看不到干貝了!

豐厚綿密的海膽配上軟嫩肥美的干貝,這黃金組合太叫人瘋狂了!而且貼心切成四塊很好入口~

DSCN4782.jpg  

 

 

呼呼,現在回味起來寫到有點過於亢奮...(羞)

再來第三道是鹽烤紅喉。共有兩隻,是1500才有的菜色。

店家說這是很高級的食材,回家查了一下,原來紅喉魚棲息在深海中,因不易捕獲而價格頗高!

紅喉也是三井日本料理常使用到的高級食材之一。

吃了一口果然為之驚豔,肉質非常細嫩,近乎可以說是綿密的感覺相當特別!和一般魚肉口感極為不同。

不需過度調味就能吃出食材鮮美,重口味者則可沾點金桔汁和椒鹽。

DSCN4784.jpg

 

有趣的是還附上兩根筆薑

粉紅色造型的醃漬筆薑是為了怕紅喉油脂豐富,吃了會膩口而特別準備。

略帶酸酸的辛辣感,可平衡味蕾!也是我第一次吃到,粉紅色部位纖維較粗,建議吃白頭部位。

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滿足的吃完紅喉後,店家出菜的時間有稍微拉長,可能是後來陸續來了其他組客人的關係。

這倒也沒關係,畢竟小店經營,慢工出細活嘛!

細細品嘗美食,小酌聊天,我想才是微風建一食堂想營造的溫馨輕鬆風格。

 

 

聊著聊著端上桌來的又是有趣的菜色!

這道是角蝦,第四道菜。

一大盤約莫8~9隻,沒特別細數,小姐也沒告知是多少價位的,就由三人分著吃。

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角蝦又名小龍蝦、鐵甲蝦,是四大海蝦天王之一,長相特殊的角蝦非常可愛,但可是暗藏傷人本事!

仔細端詳它的身體和蝦頭,無一處沒有硬殼尖角,果然像是穿著盔甲的海底武士。

服務人員會特別詢問過有沒有吃過角蝦,若沒有吃過則會示範剝法,以免客人被刺傷。

不過朋友因為太粗魯還是被硬殼螫到,店家馬上緊張地送上OK繃和藥膏,然後老闆又親自來示範了一次。

真是勞煩了~~不好意思呀!!!

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要吃角蝦必須先抓住身體兩側,把頭拉開。

再從蝦身中間把其中一節硬殼盔甲折斷,左右搖晃取出蝦身,所以也叫搖搖蝦!真是很有趣吶~

角蝦的口感很像龍蝦,鮮甜味美,肉質彈牙又帶軟綿,真是吃不過癮!

單點一盤好像就要5、600塊囉~

DSCN4794.jpg  

 

 

吃完角蝦送上來的也是一份共食的菜色香料炒綜合野菌。(第五道)

切丁的洋蔥跟蒜頭炒過後充滿香氣,混著切碎的香菜及各種脆口的菇類,故意帶點焦香,實在是很下酒的一道菜。

害怕香菜或燒焦味道的人可能無法理解這道菜的美味,但這道可是被很多客人稱讚的料理,我也還滿喜歡的。

 

DSCN4796.jpg

 

 

害怕香菜的朋友在面露愁色之餘,還好店家即時又送上了炙烤牛小排。(第六道)

因為我不吃牛,照慣例就給兩位朋友,兩位朋友都說烤得不錯,有肉汁又富嚼勁,灑點七味粉提味更棒。

後來詢問老闆才知道因為我不吃牛,所以這算是1000的菜色。

其實到後來真的有點搞不清楚各價位有哪些菜色了啦......(汗)

只瞄到隔壁桌同樣三位女生大多數菜色跟我們雷同但份量比我們少,而且他們的好像就只是雞肉串吧?

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此時我喝完了單杯柚子酒,朋友又叫了一壺清酒。

店家送上酒時又親切的詢問要不要準備冰桶?

只能說微風建一食堂無論是兩位女店員還是老闆,服務都非常親切週到!大大加分~

再來上的是第七道(其實根本忘記數,回家看照片才特別在文章註明給大家),清蒸三點蟹

底層墊了荷葉,霸氣的三點蟹就這樣亮眼的霸佔整個盤子。

 

DSCN4798.jpg

 

店家已處理好蟹腳,也附上專用鐵叉及專用薑醋沾料。

新鮮的螃蟹最適合以清蒸的手法來呈現它的鮮甜啦!更何況現在正是吃蟹好時節。

雖然我超怕麻煩不擅吃蟹,不過嘗到幾塊飽滿的蟹肉那自然流露的甜味也是心滿意足,蘸上薑醋更是覺得銷魂。

 

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吃完三點蟹都差不多八分飽了,沒想到店家說還有主食。

一上桌這玩意根本讓我驚訝到嘴巴闔不起來--南非活鮑海膽泥烤飯糰。(每道菜都沒菜名就照食材取吧)

我的媽媽咪呀~

新鮮的南非珍珠鮑清煎後切塊放置殼上,上頭覆蓋的則是狠狠用上越光米加上海膽泥海苔絲做成的烤飯糰!

真是太強悍了這組合!不愧是1500的主食,充滿霸氣啊。

DSCN4801.jpg  

 

烤得略有鍋巴焦香的飯糰混著海膽泥跟海苔絲,每一口都帶著海膽的甜味及海苔的香氣。

依顏色呈現這麼均勻的金黃色來看,老闆應該放了不少海膽吧!嗚嗚好感動。

店家會附上小湯匙給顧客食用,只是鮑魚用湯匙不太好挖就是了。

下層的南非珍珠鮑到底有多新鮮,看 微風建一食堂的FB 就知道了!

老闆還特地拍影片,將每天採購的食材即時PO上,看起來有點驚悚但絕對讓人大大放心魚貨的新鮮度。

活跳跳的新鮮鮑魚稍微清煎就很好吃了!口感之彈牙吃過才知道,鮮美耐嚼的好滋味真是好幸福呀!

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就在我們以為已經沒事了可以上甜點時,突然又蹦出一個巨無霸烤飯糰!到底是有多少驚喜啊?

沒錯,這是1000的主食--海大蝦烤飯糰

一個人吃絕對飽到吃不完,這份量太驚人,我們三人一口口分著吃都還沒能把它吃完。

DSCN4806.jpg

 

其實飯糰送上來時我問老闆裡面有包東西嗎?

老闆本來只是輕描淡寫的說:「有,裡面有包鮮蝦,好吃喔。」

結果我們一挖開根本就跟轉開扭蛋一樣驚奇!豈止是鮮蝦,就是四大海蝦天王之一的海大蝦,又名明蝦嘛!

兩隻烤過的肥美海大蝦就這樣偷躲在充滿香鬆的烤飯糰裡,這道飯糰就好像是懷了雙胞胎的母親一樣啊!

撇除掉海大蝦緊緻肉質的爽度外,每一口烤過的米粒混入香鬆及蔥花焦香中帶點軟Q,還真是相輔相成,相當好吃。

 

DSCN4807.jpg  

 

雖然覺得飯糰們也太晚才上桌了吧?

不過仔細想想每一道菜色真的都難分軒輊!

把主食和湯放最後也是考量到怕顧客前面吃飯會吃太飽,小細節都顧慮到了。

最後的湯品是味噌曼波魚海參湯

因為其中一位朋友想喝清湯,店家也特地做了兩碗清湯滿配合客人要求的。

除了軟滑像果凍般的曼波魚還有海參片,配上白菜的甘甜及柚子皮香氣,喝來滿清爽順口。

曼波魚肉含水量90%又無膽固醇,且充滿膠原蛋白,對女生可是很好的!

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到甜點時實在要特別感謝店家。

因為本來都只有一人一碗紅豆湯

不過因為我們有兩位11月壽星,就隨口問問有壽星優惠嗎?

店原本來不好意思說沒有耶,沒想到後來老闆還是多招待了三份日式烤麻糬給我們!

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烤得外酥內軟的麻糬灑上黃豆粉,還有黑糖及煉乳兩種口味,實在很謝謝老闆唷!

完全肚子要炸了,當天飽到根本不想吃宵夜。

DSCN4811.jpg  

 

初訪就有如此滿意的用餐經驗,不愧是最近部落客們強力推薦的店家!也在此分享給大家囉~

希望以後再找時間去造訪建一品嘗更多不同的海鮮料理。

 

 

info.

微風建一食堂

地址/ 台北市中山區八德路二段300巷10號

電話/ (02)8772-2178

營業時間/ 12:00~14:30 17:30~23:30

網站/ 

FB/ https://www.facebook.com/Jian1.Jian1

 

 

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