北方館！中國醫藥學院旁必吃台中美食，招牌牛肉刀削麵讓人驚艷

想在台中尋找最道地的北方美食嗎，北方館絕對是您的首選。這間位於中國醫藥學院附近的台中美食名店，以其招牌牛肉刀削麵聞名，每口麵條都充滿驚喜，是台中不容錯過的好味道。

捲毛阿偉是一位喜歡探索各地的旅遊部落客，他喜歡紀錄跟分享旅行過的景點與美食，希望能帶給您不一樣的視野和靈感。這次要介紹的北方館這間台中美食，確實好吃，這都要大大感謝他的忘年之交帶路推薦。北方館就位在台中北區，離中國醫藥學院跟一中街很近，不過店面位置在小巷內，走大路很容易錯過。想吃北方館也很方便，因為對面就有地下停車場，騎機車就要當心點別違規。阿偉必吃的北方館招牌美食是牛肉刀削麵跟蒸餃，蒸餃皮薄餡多，而牛肉刀削麵則必搭蒜頭一起吃，這樣更能凸顯它的美味。阿偉很喜歡吃台中牛肉麵，而北方館的牛肉刀削麵的確很不錯，湯頭清甜順口，牛肉大塊嫩口，牛筋美味滑嫩，非常好吃。這次阿偉也發現，北方館的蒸餃很不簡單，可惜錯過了另一個招牌牛肉餡餅，下次有去北方館吃飯，一定會再來補拍幾張。

這間店就位在中國醫藥學院對面公園停車場旁的小巷裡，停車當然非常方便，不過停機車時要小心紅線，規矩一點才好。這次捲毛阿偉來到北方館拍照，發現老師傅已經沒有現場削刀削麵了，現在改由機械人替代，雖然麵團一樣美味，但少了老師傅現場削麵的表演，那種味道只能說是時代的眼淚了。北方館的內用區有兩層樓，一樓人潮很多，很容易客滿，因為很多人能不走樓梯就不走樓梯。現場還有老師傅在包水餃跟蒸餃，光看那餡料分量，捲毛阿偉在剛進門時，就決定要點一份蒸餃或水餃，因為看起來就很厲害。北方館的醬料區有醬油、薑絲跟酸菜等，既然菜單裡面有牛肉麵，就一定要記得拿蒜頭，據忘年之交所說，吃肉配蒜頭是北方人傳統的搭配吃法。北方館的菜單非常簡潔，北方館的招牌菜色很厲害，除了牛肉刀削麵、蒸餃是必吃外，北方館的牛肉餡餅也是一絕。北方館的小菜都在一樓的藏櫃裡，想吃小菜可以在結帳時順便拿取。

捲毛阿偉給北方館的牛肉刀削麵八十分，麵條是刀削麵，吃起來飽足感很夠，牛肉也不少塊，而且蠻大塊的，牛肉麵沒有分大小碗，一個人吃完一整碗會超過八分飽。刀削麵吃起來的口感跟Q度都很棒，雖然不是老師傅親手切的，但配方一樣，味道還是同樣好吃。北方館的牛肉刀削麵湯頭很不錯，清甜甘香不膩口，喝完鹹香回甘，非常甘醇。牛肉塊燉得很透，吃起來嫩中帶點小勁，吃到牛筋部分，那才是真正的精髓。吃牛肉刀削麵時，酸菜一定要加進去，這樣能大大提升牛肉麵的風味。第一次聽到忘年之交說北方人吃肉配蒜頭，阿偉覺得聽起來有點荒謬，但想到我們吃烤香腸也會配蒜頭，好像這樣也很合理了。北方館的蒸餃看起來渾圓飽滿，麵皮甚至可以看到透出來的餡料，一籠蒸餃有十顆。蒸餃皮薄肉餡多，單吃就已經很美味，沾醬再配上薑絲更是超厲害。咬開蒸餃是滿滿的餡料，吃到的美味遠比看到的更厲害。木須炒麵的配色很豐富，上面加了肉片、紅蘿蔔、小黃瓜、木耳跟蛋絲，調味清爽，麵條Q彈，味道很不錯。刀削麵吃起來的飽足感真的很誇張，阿偉吃完這餐後，直到晚上都還是一點也不餓。

北方館的酸辣湯也不錯，美味程度不輸吉峰蒸餃，當然如果能有玉米濃湯就更好了，哈哈這只是個人的偏愛罷了。小黃瓜是北方館小菜裡面，捲毛阿偉覺得最好吃的，吃起來爽脆可口，非常開胃。蒜香茄子也很好吃，下次再來北方館，阿偉還是會再拿。龍鬚菜好吃，小炒清香吃起來很清爽，非常不錯。不過有一道東北小菜簡直是阿偉的惡夢，他嘗試吃了好幾口，但味道還是很不習慣。北方館真的很有「北」特色，阿偉指的是吃法，美食配蒜頭的吃法真的很特別。在台灣，美食配蒜頭的大概只有烤香腸了。北方館的牛肉刀削麵、蒸餃味道都非常棒，唯獨那道東北特色小菜，阿偉還是吃的很不習慣。北方館的綜合評價是五顆星。