這家特色麵館提供客製化湯麵，讓您享受簡單又美味的健康餐點，感受用心打造的純粹風味

木凡花無麩麵館雖然沒有特別追求無麩質，但Mickey就是愛上它簡單美好、沒有太多添加的湯頭。木凡花無麩麵館強調真材實料，所以價位大概落在兩百到三百元之間，不算便宜。不過，它最大的特色就是可以依個人喜好，客製化一碗專屬的麵，這真的跟一般麵店很不一樣。

木凡花無麩麵館就位在新竹的建美路上，旁邊還有同系列的「雞蛋花」跟「腰果花」，這些都是主打健康飲食的店家。店家特別說明，他們是專為追求純粹飲食、重視健康和風味的朋友而生的餐廳。他們努力打造最天然、最安心的美味麵食體驗，而且還是無糖、無奶、無麩質的喔。營業時間是上午十一點半到晚上八點半，每週二公休。開車來的朋友不用擔心，店家右轉到公道五路上有很多路邊收費停車格。店裡是開放式廚房，有十幾張座位，主要以兩人、四人座為主，整個空間很明亮也很有質感，用餐完身上也不會留下不好的味道。店內還有販售一些高品質的商品，像瑞春黑豆醬油這種，餐具跟水都是自己拿取，也提醒大家要適量使用餐巾紙，不要浪費喔。

木凡花無麩麵館的菜單雖然第一次看可能會覺得有點眼花撩亂，但其實只要先選喜歡的湯底，再搭配自己想要的食材就可以了。他們的湯麵基底有黑木爺爺、蔥花婆婆、扯蛋伯伯、山芋、麻辣蕃茄蒜香等等。像是黑木爺爺的湯底是純木耳羹，喝起來比較黏稠，會附上檸檬原汁、辣椒或香菜磚可以調整口味。蔥花婆婆則是麻油蔥花口味，一樣會附檸檬原汁。除了湯麵，他們也有乾麵系列，點乾麵還會附一杯飲品。麵體也能自己選擇，有蒟蒻麵、玉米麵、米疙瘩、湯泡飯、還有極致單純非基改生豆包麵，都能依照個人食量來決定是否要加量。

Mickey自己點了肉多多蔥花婆婆搭配米疙瘩。滿滿的蔥花吃起來不嗆人，超愛蔥的朋友一定會喜歡。蔥花婆婆的湯底是麻油口味，但麻油味適中，不會太過濃郁，是會讓人想喝的湯頭。Mickey喜歡偏酸的，所以會把檸檬汁都加進去，湯頭酸中帶麻油味，讓食材吸滿香氣，裡面的手工蛋餃皮有蛋香氣，很好吃。另外，霏仔點的純素黑木爺爺搭配玉米麵，加了小卷，但記得要事先說不要蔥和香菜。黑木爺爺的湯頭比較黏稠，料很豐富，有木耳、榨菜、豬肉片、豆芽菜、玉米粒。雖然小卷是完整沒有處理過的，霏仔吃到苦苦的部分接受度比較低。但玉米麵跟蒟蒻麵的口感都還不錯。整體來說，木凡花無麩麵館的麵食雖然價格不算便宜，但從食材挑選到湯頭都看得出用心，讓很多饕客一試就愛上了。

木凡花無麩麵館

地址：新竹市建美路52號

電話： 03 573 5861

營業時間 : 11:30~20:30 (週二公休)