台南美食指南！《好農家米糕》、米其林推薦的Q彈糯米、香濃肉燥、手工旗魚鬆、台南必吃米糕

台南米其林必比登推薦，70年台南米糕老店《好農家米糕》，台南在地人激推的古早味米糕，米其林米糕就在台南！

台南美食之旅想吃米糕嗎，在地台南人激推的米糕名店《好農家米糕》絕對不能錯過喔。這間台南米糕老店從1946年就開始經營，至今已經超過70年歷史了，原本是賣虱目魚粥和米糕的，後來米糕太受歡迎，就乾脆專心只賣米糕了呢。最厲害的是，他們家堅持古法製作、用料實在，每一碗米糕都吃得到濃濃的古早味，所以還連續兩年榮獲《米其林指南》必比登推薦，是許多台南在地人心中不可錯過的台南米糕老店之一。店裡店外也都能看到米其林推薦的標章，牆上還有好農家米糕的歷史介紹呢。

《好農家米糕》就位在台南南區健康路二段，靠近國華街口，地點雖然稍微低調，但其實不難找啦。開車來的話，附近雖然有路邊收費車位，不過位子真的不太好找，建議大家可以停在「西門健康立體停車場」，走過來大約3分鐘就到了。這裡用餐時間常常大排長龍，如果不想等太久，記得要錯開用餐尖峰時段喔。他們的菜單有米糕、香菇肉飯、肉燥飯、湯品還有小菜可以選，在地人都推薦我們點便當比較划算，內用會變成套餐模式呢。不過，不管是內用還是外帶都要排隊，而且動線會有點亂，加上老闆跟店員都有些年紀了，動作可能會比較慢，送餐也可能會有點混亂喔。排隊輪到你的時候，老闆才會開始做你的餐點，他們都是一張一張菜單做，所以等候時間會比較久，如果趕時間的話，真的要自己評估一下要不要等喔。好農家米糕的米糕數十年來都一樣是古早味做法，是使用長粒糯米，肉燥滷汁跟旗魚鬆都是自己炒製的，超級用心。

跟我們排隊的在地人聊了一下，他們大力推薦我們可以點米糕便當，一份100元就有四神湯，還可以再加點一碗小米糕呢。米糕套餐內用是用很有古早味的小碗裝的，聽牆壁上的介紹說，碗的款式都跟60年前用的一樣耶。套餐裡面還有包含滷蛋跟小菜，真的挺划算的。這裡的米糕吃起來糯米Q彈又濕潤，粒粒分明卻不黏牙，還帶有淡淡的藺草香氣。肉燥鹹香濃郁，醬汁完全滲透進糯米裡，讓整碗米糕吃起來鹹中帶甜，層次超豐富。搭配上香酥的手炒魚鬆跟脆口的醃黃瓜，不只口感有變化，香氣也更加分喔。再加上花生的綿密跟蒜酥的畫龍點睛，整碗吃完都還是不會膩，真的太厲害了。滷蛋也是滷得非常入味，滷汁味道整個都有進去蛋裡面，連蛋黃都很有味道呢。四神湯也超級強，湯頭溫潤清甜，帶著淡淡的中藥香氣卻完全不苦澀，喝起來順口又回甘。豬腸處理得非常乾淨，一點腥味都沒有，口感Q彈有嚼勁，搭配綿密的蓮子跟脆脆的芡實，喝起來溫補不燥，還保有傳統藥膳的香氣，真的好好喝喔。
 

想吃一碗從米香、肉香到古早味全都到位的傳統台南米糕嗎，那《好農家米糕》絕對是不少老饕心中的首選喔。糯米Q彈，搭配鹹香入味的肉燥、手炒魚鬆、脆口黃瓜和熟花生，每一口都超有層次感。再點上一碗溫潤回甘的四神湯，湯頭清甜不膩、豬腸Q嫩又乾淨。整套餐吃下來，真的暖胃又滿足呢。台南的老味道小吃能這麼講究又好吃，真的非常值得你專程來一趟好好試試看喔。