尋找松山區美食好去處，Allez Bistro絕對是不能錯過的台北餐酒館。這間溫馨小店在松山區深耕十一年，是許多網友推薦的口袋名單。想體驗兼具星級飯店水準與家常溫度的台北餐酒館，就來Allez Bistro品嚐松山區美食吧！
這間在台北健康路附近，營業超過十一年的Allez Bistro絕對值得你一訪，它就位在捷運小巨蛋五號出口步行大約五到八分鐘的地方。這間台北餐酒館是由一對夫妻共同經營，先生是主廚，太太則負責外場。主廚的經歷非常豐富，他曾經在遠企的麵包房、君悅以及東方文華等星級飯店工作過，也曾經到澳洲的餐廳取經，最後才回來這裡開設了這間屬於自己的小小餐廳。能在一級戰區台北經營超過十一年，並且經歷過疫情，相信他們的餐點肯定有著一定的功力。這家店的顧客主要都是周圍的住戶，許多都是熟客。走進店裡，你一定會注意到吧台上大大的招牌，那裡就是主廚掌管的廚房，吧台上擺放著各式各樣的酒，呈現一種亂中有序的生活感。
吧台的一側有塊巨大的手寫黑板，上面寫著固定菜色以及葡萄酒的簡略介紹。另一側則是一間小巧但有著溫控的酒窖，裡面陳列著各種紅白酒，甚至還有最近很受歡迎的自然酒、橘酒等等，難怪他們會說自己是松山區藏酒最豐富的餐酒館。店內的座位不多，主要以二到四人座為主，靠近窗邊還有一個半獨立的六人座位，如果人多建議一定要預訂。吧台旁也會擺放當天限定的餐點和酒，有時候當日限定菜單的長度，竟然跟固定菜單差不多。主廚表示他們的常客回訪率很高，所以除了麵類、海鮮排餐和肉排餐是一個月換一次之外，他們會根據每天進貨的食材來調整菜色，希望常客們每次來用餐都能有新的感受。這裡的炭烤蔬菜一份三百二十元，烤過的蔬菜帶點炭香很迷人，主廚使用了大蒜風味的油醋，讓整體吃起來更清爽，上面再刨上熟成二十四個月的帕馬森起司，讓味道變得更溫潤。特別的是，他們還加入了烤過的松子，這種溫暖沉靜的香氣，跟其他堅果類很不一樣。炭烤伊比利豬肋一份四百五十元，主廚搭配了西班牙料理中非常經典的ROMESCO醬，這種醬汁的主角是去皮的堅果和紅椒、橄欖油、醋、紅椒粉與大蒜。Allez主廚在他的ROMESCO醬中加入了番茄，所以醬汁的酸度會比較明顯。烤Brie起司一份三百八十元，這道菜很特別，烤起司加上龍眼蜜再點綴一些巴薩米克醋，味道層次很豐富。搭配的主廚自製杏桃手作麵包，口感和風味都非常棒，鹹鹹的起司融化在麵包上，入口可以感受到麵包的麥香、起司的奶味混合著龍眼的香甜，最後由巴薩米克的酸甜濃郁把這些味道連結在一起。焗烤海鮮一份五百二十元，這道菜有著濃郁的奶香，裡面有海瓜子、白蝦、透抽、帆立貝，而且都已經去殼了，熱騰騰上桌很有家庭餐的感覺，搭配麵包也很不錯。炭烤手工香腸一份三百二十元，第一口吃起來有台式香腸的風味，但多咬幾下就會吃到起司的香氣和一些歐式香料，搭配芝麻葉和醃漬的紅心芭樂，這種台西融合的創意真的很棒。
這裡的自製墨魚麵一份五百二十元，一般墨魚麵吃完牙齒容易變黑，但服務人員特別說明他們這款自己製作的麵吃完牙齒不會染色。醬汁是辣味的番茄炒蝦姑，吃起來濃郁又鮮味十足，上面還堆疊了七尾新鮮大白蝦和櫛瓜，最後點上一些檸檬汁來提鮮去腥，這道菜帶有一點微辣的口感。嫩煎黑鯧一份八百九十元，因為前面點了兩款豬肉前菜，所以主菜選擇了漁港新鮮直送的黑鱈魚。雖然菜名是黑鱈魚，但其實更像是綜合海鮮，裡面還有大蝦和透抽。炭烤過的筊白筍雖然不是主角，但在這道海鮮味濃郁的主菜和濃蝦醬汁中，卻能迸發出一股清甜，是不可或缺的搭配。
甜點部分，他們有一道「哎呀，我打翻了檸檬塔」一份二百五十元，這個甜點跟翻轉蘋果派有異曲同工之妙，都是把原本在底部的塔皮反轉過來。盤子上也呈現出打翻東西時會有的噴濺效果，檸檬醬的酸度很夠，搭配清新的自製香茅冰淇淋，口感清爽。另一款現烤蘋果酥一份三百元，看起來很平凡，但裡面有著帶點脆度的蘋果和香草味濃郁的卡士達醬，搭配椒堂伯爵茶冰淇淋，兩者搭配入口，就像在享用精緻的下午茶。Allez是法語「來」的意思，這間店位於民生社區的外圍區域，由一對夫妻經營，先生負責廚房，太太負責外場。以兩個人手來說，餐點的選擇非常豐富，最讓人驚訝的是，如此精簡的人手，竟然連麵包、麵條、甜點甚至義式冰淇淋GELATO都是自己製作的，還有不定期出現的手工麵餃。原本擔心上菜會很慢，結果完全沒有發生，甚至還要請主廚稍微緩一下。這裡的酒藏非常豐富，朋友選擇開了一瓶橘酒，和大部分餐點都很搭。水蜜桃酌酒也是女生會喜歡的口味。餐點以法西料理為主，但加入了許多台式風格，不只是我們點的手工香腸，還有開店到現在都沒有離開過菜單的剝皮辣椒炒海鮮。除了焗烤海鮮份量略小之外，其餘餐點都很適合三到四人分享。這裡的麵包水準非常高，甚至有單獨販售，搭配前菜主菜的醬料都很不錯。主廚還有一個拿手菜是威靈頓牛排，不過需要三天前預訂。Allez的酥皮特別選用法國進口的蒙太古奶油，據說烤出來會帶有堅果的香氣。這裡就像一間歐洲家庭式的餐酒館，餐點有著濃濃的手作風格，很有溫度，主廚也很在乎客人是不是吃得飽。整體感覺溫暖，是個會讓人想包場和朋友分享的地方。能在台北開了十一年，真的有它獨到之處。Allez Bistro的地址是台北市松山區敦化北路155巷117號，電話是02-2545-5035。營業時間是週二到週六的下午五點半到晚上九點半，中午不定期營業，但可以接受包場。
Allez Bistro
地址: 台北市松山區敦化北路155巷117號
營業時間:週二~周六 17:30~21:30 (中午不定期營業可包場)
電話: 02-2545-5035
