「鍋物幸ちゃん」，這家由知名「居酒屋 幸ちゃん」推出的二店，主打博多特色和牛腸鍋，搭配獨特日式會席套餐。品嚐正宗九州風味，享受頂級美食體驗
「鍋物幸ちゃん」這家店是知名「居酒屋 幸ちゃん」在中山北路上的二店。它主打日式鍋物，特別是令人期待的和牛腸鍋。這家店位置就在條通附近，確切來說是中山北路、華陰街和長安西路之間，無論從台北車站還是中山站美食區過來都非常方便。營業時間從下午五點到晚上十一點，星期一公休。一走進「鍋物幸ちゃん」，你會發現它的外觀設計簡約又有質感，乍看之下會以為是日本料理店或是壽司店。這裡的和牛大腸牛腸鍋真的好吃到不行，雞肉胡麻豆乳鍋也很有水準。店家以「鍋物」為主的會席套餐呈現，除了每兩個月更換的前菜，還有台灣很少見的「明太重」，讓整個火鍋套餐充滿濃濃的九州博多風情。
「鍋物幸ちゃん」的用餐環境以兩到四人的小包廂為主，相較於居酒屋，這裡更不容易受到打擾，感覺有點像博多熱情的夜台風格。他們的餐點採鍋物套餐方式呈現，但又和一般火鍋特餐不太一樣。這更像是一個以火鍋為主食的簡化版會席料理，包含了前菜、主食、火鍋，還有餐後的水果甜點，大致上都以日式食材和料理為主。除了招牌的和牛牛腸鍋，他們還有胡麻豆腐鍋、相樸鍋，以及很少見的山藥泥鍋可以選擇。店裡也提供一些從「居酒屋 幸ちゃん」延續下來的小菜，鍋物的食材多數都能加價單點，像是很多人以前就常加點牛腸，甚至會連點三四份。這裡的酒類選擇比較簡單，服務生推薦的氣泡清酒很受年輕人歡迎，酒精濃度只有百分之五，氣泡感有點像香檳，清爽的米旨甜和果酸，直接當香檳喝也很不錯。前菜總共有四品，擺盤有點像會席料理的八吋上菜模式，分別是和風生菜沙拉、鯖魚胡麻、蟹肉豆腐、海苔鮪魚泥鮭魚卵。和風生菜沙拉的醬汁都在底部，吃的時候記得拌一下，酸味剛好，吃起來非常開胃。胡麻鯖魚是居酒屋常見的開胃菜，這裡的鯖魚非常新鮮，單純灑上芝麻和花生屑，入口完全沒有預期的腥味，鯖魚的鮮甜和適度的油質都表現得很棒。
這裡的蟹肉豆腐，上面鋪著真材實料的蟹肉絲，份量給得不少。下面的豆腐據服務生說法是加了蟹黃的蟹黃豆腐，沒有過多的調味，完全是食材新鮮的直球對決。豆腐的化口感增加了蟹肉的絲滑，淡淡的豆香和蟹黃甜味讓兩者的鮮味更加融合。還有這道以鮪魚泥為主體的前菜，你可以用海苔捲起來，搭配鮭魚卵一起吃，有點像自己做鮪魚泥軍艦壽司，是道微奢華的選擇。最特別的是「明太重」，這在台灣幾乎沒見過，就連在日本也很少見。簡單說，它就是把鰻魚飯的概念複製過來，漆器裡鋪上白飯，用博多名產明太子取代鰻魚，再灑上海苔絲。不過，這裡的明太子可不是直接放上去那麼簡單，外面還有一層用柴魚高湯醃漬過的昆布。這讓原本微辣鹹香的明太子多了一個層次的美味，尤其是昆布的鮮味和醃漬後的清爽微酸，會讓人有點愛上。至於牛腸鍋，幸ちゃん一直堅持使用厚切帶油的牛腸，因為沒有油質的腸鍋就不叫腸鍋，這是博多友人的吶喊。他們選用的是比較貴但味道更香更美味的白頭韭菜，而且份量很大把。另外，湯頭裡面還加入了高麗菜和豆腐，讓湯頭變得更清爽，減少了牛腸鍋吃多煮久後可能產生的油膩感。這不僅增加了各種食材間的美味，也讓整個鍋物更為清爽鮮美，畢竟台灣人還是很愛喝火鍋湯。土雞腿肉胡麻豆乳鍋也令人驚艷，裡面有好幾大塊的土雞腿肉，還有雞肉丸子、豆腐，以及大量我個人很喜歡的菇類和高麗菜。這鍋湯頭非常濃郁，胡麻和豆乳的滋味香而不膩，搭配軟嫩卻不失咬勁的土雞腿肉剛剛好，即使煮久了也不會有肉柴的問題。微噴汁的雞肉丸子也很鮮甜，或許是從相撲鍋「跳槽」過來的。整體來說，如果同行朋友不喜歡牛腸的油質，這一鍋應該會很受歡迎，尤其是女性朋友。
「鍋物幸ちゃん」的和牛牛腸入口時微脆，油質融化後隨即是幾乎爆口的油甜，又燙又滿足。讓人忍不住一連吃了三四塊才捨得停下筷子，依然覺得好吃得亂七八糟，甚至有點心不甘情不願地又追加了一份牛腸才作罷。最後的甜點是季節水果和紅豆抹茶布丁。水果有櫻桃、鳳梨和火龍果，櫻桃特別好吃。抹茶布丁口感偏綿細，搭配鮮奶油和紅豆一起吃很不錯。整體來說，「鍋物幸ちゃん」沒有太多華麗的包裝，卻是那種讓人會想再訪、默默被在地人珍藏的美味。這裡提供真正的九州博多もつ鍋風味，絕對是喜歡牛腸鍋的朋友不能錯過的好地方。
鍋物幸ちゃん
台北市中山區中山北路一段86號
電話:0225417283
營業時間:17:00-23:00(星期一休)
