各位喜歡火鍋的朋友們注意啦，說到捷運蘆洲站 火鍋推薦，絕對不能錯過這間「初鼎陶燒小鍋」。幾年前在捷運站附近吃過的小火鍋店，現在老闆整個大升級了，帶來全新的美味體驗，每一道火鍋的陶鍋湯頭和鍋物都更讓人驚豔，記憶點也更深刻了。這間超強的個人小火鍋店，光是招牌的陶鍋湯頭就讓人念念不忘。不論是搭捷運到蘆洲站從1號出口步行約5分鐘，還是搭公車在「民族路口」下車，都能直接看到它。開車來的朋友，附近也有多個停車場可以選擇，不過晚上停車位可能會比較滿，搭大眾交通工具更方便省錢喔。
走進初鼎陶燒小鍋，您會立刻看到乾淨又明亮的廚房，店內的裝潢是現在很流行的工業風設計。這裡的座位寬敞又舒適，而且動線很清楚順暢，不會讓人覺得擁擠。餐具都擺放得很明顯，方便大家隨手取用，整個用餐環境讓人感覺很自在。菜單也設計得很棒，標示清楚，讓大家一眼就能看懂點餐方式，選起餐點來完全不費力。目前店裡有九種小火鍋，可以搭配兩種到三種湯頭，而且每一種火鍋都超級豐盛，保證讓您吃得飽飽飽。
初鼎陶燒小鍋最厲害的就是他們的五款特色湯頭，每種都各有千秋。無論您是愛吃辣還是不吃辣，這裡都有紅湯跟白湯可以選。如果是點特色陶燒鍋，那選擇更多了，有藥膳、酸菜跟泡菜三種湯頭任您搭配。紅湯是麻辣湯頭，辣度可以依照個人喜好調整。最上面還有一份辣味榨菜絲，微辣帶甜，讓麻辣湯頭喝起來更順口，味道超有記憶點。白湯看起來很清澈，卻能完美襯托出鍋物的口感和香氣。它不油不膩，清爽又順口，不吃辣的朋友選它就對了。裡面還有不辣的鴨血和豆腐，搭配海鮮或肉品都超搭。藥膳湯頭的中藥香氣非常濃郁，喝起來感覺到店家熬煮的用心。我個人喜歡口味重一點的，藥膳鍋一上桌就香氣四溢，還沒吃就覺得好滿足。這次跟家人一起用餐，每個人都選了不同的湯頭，讓我每種都品嚐到了，真是太棒了。這裡的招牌豐盛腸旺鍋搭配紅湯，裡頭的大腸頭滷得夠味又Q彈，牛肉肥瘦比例剛好，搭配麻辣湯頭超讚。麻香牛腱鍋的牛肉滷得超入味，帶點Q彈的牛筋和膠質感。滷牛肉的湯汁和紅湯完美融合，加上麵條就像在吃高檔麻辣牛肉麵。雙饗海陸鍋有魚有肉，我們選了魚，魚肉又大又厚，鋪滿整個鍋面，肉質新鮮細緻，搭配白湯吃起來格外清爽。特色陶燒鍋搭配藥膳湯頭，讓每片肉和每款鍋物吃起來都有溫補的感覺。更棒的是，他們的手工麵非常Q彈有嚼勁，容易吸附湯汁，每一口都越嚼越香。
除了湯頭和主餐，初鼎陶燒小鍋的嚴選鍋物也給得超大方。紅湯裡的鴨血滑嫩像果凍，沒有孔洞卻能爆汁，而且超級入味鹹香。豆腐軟嫩到入口即化，吸滿湯汁後更是令人驚豔。一般小火鍋頂多給魚丸或貢丸，這裡直接給您墨魚貢丸，裡面還有墨魚顆粒，吃起來超Q彈。連我最愛的龍蝦沙拉都出現在基本鍋底裡，真是太佛心了。還有麻吉燒和其他叫不出名字的鍋物，每一口都吃得出真材實料，一點都不馬虎。吃火鍋當然要配冰涼的手搖飲，這裡的選擇也很多。古早味冬瓜茶甜度剛好，香氣十足，讓人想再點一杯。老冬瓜鮮奶則是濃郁的冬瓜茶和鮮奶完美融合，奶香和冬瓜香氣很搭，超級順口。不論您是重口味的麻辣控，還是偏愛清爽系白湯，初鼎陶燒小鍋都能滿足您的味蕾。從湯頭到鍋料，老闆都誠意滿滿，對細節的堅持讓每口都吃得到用心。不只食材好、份量多，連飲料都是精心熬煮，讓人吃完忍不住想立刻再訪。下次到蘆洲捷運站附近，別錯過這間會讓您「一試成主顧」的陶燒小鍋名店。
初鼎陶燒小鍋
地址：新北市蘆洲區三民路246號（捷運蘆洲站1號出口步行約5分鐘）
電話：02-8285-3088
營業時間：週一至週日 11:00–14:00、17:00–21:00
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