[ 宜蘭美食 ] archi 藝廚-宜蘭頭城烏石港海洋系餐桌 由江振誠親自指導全新季節菜單。

一場從海洋延伸到味蕾的用餐體驗

坐落於宜蘭烏石港凱渡廣場酒店裡的archi藝廚

由江振誠親自指導全新季節菜單。

一踏入便是風格獨具的 pre-drink 小酒吧

正式用餐空間則延續「船行於海上濺起泡沫」的意象。

｜香緹海味塔塔｜

鮮魚、牛奶貝、淡菜與軟絲構築出清爽鮮甜的海味，搭配調和鮮奶油後更顯柔潤，層次明確卻不搶彼此風采。

｜大海入港・石花藻愛玉｜

將台灣熟悉的石花藻轉化為帶有鹹香的創意料理，Q彈愛玉襯托胭脂蝦、紅甘與鮑魚的鮮味。

｜招牌蔥花捲｜

外酥內柔的蔥花捲令人驚豔，單吃就極具風味，搭配花生醬、鹽鮮奶油或義式陳醋等醬料，各自展現不同風味。

｜熟成旬魚與佛手瓜｜

旬魚熟成後再炙燒，魚肉香氣豐厚，搭配脆口佛手瓜增添爽口對比。

｜炭烤白鰻與麥角薏仁｜

選用宜蘭白鰻，油炸後再炭烤，外焦內嫩。下層鋪上濃郁滑順的麥角及薏仁泥，還能搭配海苔更有層次。

｜練火時蔬佐松露茄子泥｜

當季白蘆筍、秋葵、竹筍與小蘿蔔搭配碳烤茄子泥，再以松露和風醬等提香。

｜宜蘭一串心｜

以春捲皮包裹台式經典小吃，酥脆外皮與鹹甜餡料交織，熟悉又驚喜的台味。

｜扇貝絲瓜蛤蜊釜飯｜

將蛤蜊高湯為底製成釜飯，融入絲瓜泥後滑順好吃。

｜鹽麴味噌熟成戰斧豬｜

戰斧豬低溫熟成，肉質細嫩帶彈性，炙燒白味噌帶微微焦香搭配很豐富，南瓜還能增添甜味。

｜烏魚子辣味蝴蝶麵｜

特製烏魚子醬與蝴蝶麵融合，鹹香濃郁

搭配招牌澄清湯，鹹鮮間平衡味蕾。

｜員山紅心芭樂吉拉朵｜

以紅心芭樂製成的Gelato細緻滑口，尾韻帶出果香，完美結尾。

-

更多文章分享 🔗https://www.instagram.com/earth85_/

-

📍 宜蘭縣頭城鎮烏石港路300號2F

☎️ 03-977-1166

🕰 17:30-22:00 ( 每週三公休 )