西門町牛肉麵老店！必比登推薦70年老山東牛肉麵，麵Q肉厚好過癮。

老山東牛肉家常麵店，原名萬祥號麵莊，是許多老台北人記憶中，位於西門町的一家經典美食。這家超過七十年的老山東牛肉麵老店，至今已經連續四年獲得米其林推薦，真的是非常厲害。他們家的牛肉麵湯頭，是用臺灣牛骨搭配十種特調中藥材細心熬製，再加上特製現切的Q彈麵條，成為了無數饕客心中不可替代的西門町美食代表。

老山東牛肉麵從民國38年就開始營業了，算得上是西門町的招牌老店。搭捷運到西門站，從6號出口出來，大概走3分鐘就到了，位置就在萬年大樓的B1美食街裡面，即使是平日或假日，用餐人潮總是很多，不過一點都不難找。雖然這家店位在地下室，但環境打掃得非常用心，幾乎沒有什麼奇怪的味道。除了內場廚師之外，外場幾乎都是服務很棒，動作也很快的越南朋友。牆上貼著米其林推薦的貼紙，還有萬祥號麵莊的匾額，訴說著它原來的名字。冷藏櫃裡的小菜是自助式的，每盤都是40元，選擇還不少，有需要可以自己拿。門口有時候會看到店員先把滷好的牛筋、牛肉分裝在小碗裡，那是為了應付客人一次進來很多時，可以快速地把肉料加到麵裡。醬料區更是佛心，辣椒醬、辣油、豆瓣醬、芝麻醬、酸菜、蔥花等等都可以隨意加，尤其是那個辣牛油，加一匙真的會讓整體風味大幅提升。

老山東牛肉家常麵店的菜單，主打當然是牛肉麵系列，平均價格大約200元左右，還可以加20元就加大份量，非常划算。除了牛肉麵之外，他們家的水餃也很受歡迎，不過大多數來用餐的人，清一色還是選擇牛肉麵。第一次來的人，點招牌牛肉家常麵準沒錯，它的份量真的超級足夠，就算食量不大的人吃，也會覺得很飽足。湯底是傳統的紅燒風味，第一口喝下去雖然不會特別驚艷，就是常見的台灣紅燒牛肉湯口感，不會太鹹，但餘韻中保留著牛肉湯的鮮美香氣，是一款好喝的牛肉湯。他們家最大的特色，就是師傅親手製作的家常寬麵，從揉麵團、醒麵到切麵，全部都自己來。麵條雖然寬，但並不會過於厚重，所以吃起來的嚼勁不像預期中那麼強勁，反而是比較柔軟有彈性的口感，麵條表面吸附著牛肉湯，吃起來帶有麵香，整體口感非常滑順。這裡的牛肉塊頭都很大，口感也算嫩，尤其是帶筋的部分還富有膠質，味道真的很不錯。吃完原味之後，建議可以加一點辣牛油和酸菜，我覺得加了辣牛油之後真的非常加分，湯頭會整個變得非常濃郁，而且帶有淡淡的辣度，吃起來更是過癮。

另外，這裡的滷全筋一份要價110元，份量雖然不多，但味道真的超級好吃，可以說是目前吃過數一數二厲害的滷全筋。它滷得非常透徹，入口軟軟滑滑的，還帶有一點點彈性，最重要的是他們的滷汁實在太厲害了，下次來應該會直接點半筋半肉的牛肉麵。豬肉韭菜水餃本身也很好吃，皮Q餡料很豐富，韭菜味道非常鮮甜。強烈建議水餃要沾他們的辣牛油，辣牛油再加一點醬油和醋，沾水餃吃起來超級好吃，那個醬料直接讓水餃的美味度往上提升了好幾個層次。總的來說，老山東牛肉麵憑藉著它七十多年的歷史，已經成為了西門町一個經典的必吃美食，多年來吸引了無數愛吃的老饕，甚至連米其林必比登也連續四年都大力推薦。對於喜歡牛肉麵的人來說，菜單上的牛肉家常麵簡單卻充滿家常味道，總能讓人感到非常滿足。豬肉韭菜水餃同樣口感豐富，也值得一試。如果有機會來到西門町，真的不妨來品嚐一下這經典的老山東牛肉麵味道。

地址：台北市萬華區西寧南路70號B1之15室
電話：02 2389 1216
營業時間：10:30-21:30