宜蘭員山雙連埤美食秘境！獨特蓴菜料理，感受山間的清涼與鮮甜，體驗不一樣的在地風味。

「彩雲在地美食」是許多人特地前來尋訪的口碑小店，它就藏身在宜蘭員山鄉雙連埤附近，這裡的招牌菜餚與獨特食材蓴菜真的很有名氣，徹底顛覆大家對在地雙連埤美食的想像。雖然餐廳是由鐵皮屋改建，外觀看起來不起眼，但甚至曾有節目採訪過這裡。走進店內，環境相當隨性自在，入門後櫃台區雜物隨手擺放，青蔬野菜就直接擺在一旁，就像在傳統市場買菜一樣，新鮮程度一眼就看得到。這裡的用餐方式很特別，必須先確定點餐才能入座，不能等朋友到齊再點餐，碗筷也需要自己拿取。不過，就算在大熱天來訪，這裡因為海拔比較高，清涼的山風徐徐吹來，讓人感到清涼又舒服，餐廳旁邊還有個水池，據說裡面養殖的就是提供給餐廳料理的鱸魚，這讓宜蘭員山的雙連埤美食更加充滿特色，蓴菜的魅力也在此展現。

這裡的招牌菜色道道精彩，其中最不能錯過的當屬那道吃紅麴長大的白斬雞，這隻放山雞果然名不虛傳，肉質有嚼勁卻完全不會柴，甚至不用沾醬就能嚐到雞肉自然的鮮甜，真的讓人讚不絕口。再來就是這裡的一大特色，那就是獨特的蓴菜料理，蓴菜摸起來感覺就像水池裡的水草，店家有時候還會發葉子給好奇的客人敷臉，敷完後臉上真的會感覺滑嫩咕溜。

蓴菜擁有獨特的膠質，可以做成熱炒或入湯，其中必點的像是蓴菜炒蛋芽，這道菜充滿了膠質，吃起來帶著滑順的獨特口感，還有蓴菜鱸魚湯，湯頭只用簡單的薑絲調味，卻能喝出非常鮮美的風味，鱸魚肉質細緻而且完全沒有土味，搭配上蓴菜勾勾滑滑的口感，真的讓人一吃就上癮。除了這些特色料理，這裡還有蛋炒水芹菜、肉絲蛋炒麵、肉絲蛋炒飯以及山苦瓜鹹蛋等美味選擇，山苦瓜比一般的白苦瓜更有原有的苦味，但卻是苦甘苦甘的特別滋味。

蓴菜除了能入菜，它獨特的膠質甚至可以做成像果凍般的涼飲，店家還將蓴菜開發成茶飲包、養生醋、養生酵素等相關產品，甚至能做成晶瑩剔透又滑溜的果凍，據說連《世說新語》這本書中也早就對蓴菜有所記載，可見它的歷史與文化價值真的很深。這間「彩雲在地美食」就位於宜蘭員山的山腳下，開車前往大約需要15到20分鐘才能抵達，只要車子開過雙連埤，再往福山植物園的方向前行，大約不到3分鐘就能看見。

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