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[食記] 台北 SALON DE THE de Joël Robuchon

苦蓮
[招牌菜]馬卡龍,法式麵包,草莓千層派,巴黎巴斯特泡芙,香草千層派,覆盆子千層派,檸檬塔
本次滿意度: 3.75
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值3.00
2013/12/01 05:10:24
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世界名廚Robuchon積極在亞洲各國插旗,開設他的餐廳。台北自然也不例外,只是台北的Robuchon很可惜的無緣見於國際,日本與港澳有米其林評鑑,當地的Robuchon自然也是榜上有名。且別說米其林,沒米其林的新加坡,當地的Robuchon也入選了礦泉水公司評選的Asia's Best 50 Restaurant的名單裡。唯獨台北的Robuchon,默默無名於國際的餐廳評選,實在是可惜。

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台北的Robuchon除了法國餐廳外,也開設了甜點沙龍,位於信義區的BELLAVITA百貨三樓。之前一直想來訪,只是沒什麼機會,這次剛好與朋友約了午餐便飯,詢問了她飯後是否來個下午茶?於是便決定來Robuchon吃個茶點。

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台北的Robuchon採紅黑兩色搭配的風格,氣氛沉雅低調,卻又讓人感到一絲奢華。三樓的SALON主要提供甜點與下午茶,另外也有簡單的餐點、輕食。只是來此的大多享用下午茶,一般少用餐點。除了甜點蛋糕之外,也有許多種類的麵包。

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下午茶的部份也有提供法式薄餅,不過都是甜的,我比較喜歡吃鹹的可蕾特。

Mille-feuille à la Framboise 覆盆子千層派$190

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朋友點的千層派,三層派皮夾著一層卡士達與一層覆盆子,派皮酥軟香鬆,卡士達奶油餡香甜而覆盆子酸甜,可並不太酸,是比較溫和的酸度。兩層內餡的口味層次分明,兩種餡料不過分融合也彼此不相衝突,且整體口味並不會太甜,不容易膩口。

可麗露$80

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法國的經典甜點可麗露,外皮香脆,內餡則是滑軟帶點扎實,最棒的是內餡嚐的到分明的蘭姆酒香與香草甜味,兩者味道淡雅卻明顯。大部分吃到的可麗露多半只有香草味而無酒香,可Robuchon的酒香十分明顯,真是令人滿意,應是目前吃過的可麗露中最令我喜歡的一件。

Chocolat Orange 橘子巧克力蛋糕$200

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外表光滑的是焦糖,內餡則是巧克力慕斯夾帶著橘子布丁。這款蛋糕非常柔軟,刀子輕切很容易崩塌,因為主體是慕斯。口感也是柔膩滑軟,口味偏甜,帶點絲絲淡苦的巧克力味。吃到中間滑嫩的橘子布丁時,又跑出一絲清爽的橘子清新。不過因為這道甜點比較甜膩點,最好搭配個無糖茶或咖啡吃,比較不容易感到膩口。

熱拿鐵

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甜點加150元即有的拿鐵,口感溫潤,帶點微酸與牛奶的甜味,雖不至於上品,但表現也不俗。尤其是搭配口味較甜膩的蛋糕來飲用,相當適合。不過朋友點的伯爵紅茶也相當不錯,味道清雅,而且更能解甜膩滋味。Robuchon的甜點還是有一定水準,頗令我喜愛,下次再來就打算上樓去吃看看他們家的法國菜了,畢竟在澳門吃過天巢,對Robuchon餐廳的印象很不錯,雖然台北店沒得到什麼獎項,可終究是名廚餐廳,想來水準也不差。

SALON DE THE de Joël Robuchon
地址:台北市松仁路28號3樓
電話:02-87292626

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甜點,法國,Robuchon,bellavita,下午茶,蛋糕,馬卡龍



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SALON DE THE de Joël Robuchon

SALON DE THE de Joël Robuchon

4.14
台北市信義區松仁路28號3樓 (BELLAVITA)
02--8729-2626

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