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產銷履歷建置完整的安溯市集(湧升海洋)料理教室讓家庭主婦都變成廚房高手

Jennifer(真妮4)
本次滿意度: 3.70
  • 環境設備3.50
  • 服務4.00
  • 交通便利4.00
  • CP值4.00
2013/12/02 10:40:22
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相信所有的家庭主婦都是廚房料理高手,我們不要花錢買擔心我們要健康的良心商品

 

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不知為什麼會有人盡賺沒良心的錢!

把關把關的責任不能只靠政府的法令

呼籲商人不能只要錢,賺錢也要做良心功德事業...

已經幾次在網路上購買過安溯市集的商品,他們對商品的產銷履歷建置完整把關嚴謹有很好的市場口碑

安溯市集的商品上面有RQ CODE可以清楚知道食材的產地,栽種的人,還有生長的環境也提供影音資訊查詢,讓消費者在選擇上可以很放心

安溯市集結合了樂活農業生技,奇萊美地,湧升海洋,湧升小館,台全牧場...等知名責任企業

監督旗下各項商品的履歷機制也拍下影音紀錄期望在民間企業的合力自治力量下,給如同家人的消費者能夠吃的更放心更安全

 

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從生產者,零售通路,餐飲通路到消費者安溯市集把這一連串整合起來

做為家庭主婦的我採買食材的時後可以更放心了

 

 喜歡我的分享嗎?點進粉絲團,豬媽咪的好味不錯過  

本圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/168350826

      

 

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我用QR CODE一查就知道養殖者的經營理念又是知名的養殖人士

下手買給家人吃的食物時我也會比較放心

 

買過幾次後對安溯市集的商品很有信心

從網路上知道安溯市集(湧升海洋)和果子咖啡有合作料理教室,當然是馬上報名囉...

 

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來到教室已經看到安溯市集最自豪的<產銷履歷>成果的布條

也確實這方面,湧生海洋(安溯市集)他們做的比較完善 

 

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教室裡當然要擺得獎的紀錄囉.. 

 

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現場也展示今天4道菜的主要材料還有湧升海洋的一些相關DM 

 

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上課前湧升經裡和大家分享湧升的經營理念和合作產銷夥伴的一些養殖現場紀錄片也把產銷履歷的概念很仔細的說明。

這些資料在商品的QR CODE裡也能看到,官網上有更詳細的介紹 

 

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看過這些介紹,真的不會想繼續當外食族了...

 

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接著就是大家期待的DIY....眼睛DIY

 

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果子教室今天邀請武展丞老師來現場教大家,豐富經驗的武老師得到現場同學的熱烈掌聲

 

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趁老師開講前先和老師拍個照

一直有個?號在心裡,為什麼家裡都是廚婦,比較有名氣的都是廚師(男的)?

武老師人很親切沒有架子,課程期間還一直教大家選購食材的撇步呢   

 

開始上課囉....

 

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第一道:杏鮑菇鱸魚下巴,想知道鱸魚的生產環境嗎?湧升在網路上提供詳細的影音短片也有烹調教學協助新手廚娘練功夫 

 

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第一道-1

杏鮑菇剖切,鱸魚下巴(拆開就能使用不用再清洗了)切塊,加蔥薑一起放進電鍋蒸....沒錯就是這麼簡單!!

老師說有些菇農為了要菇菇長快一點會在菇傘的地方打農藥,不知來源的建議這個部位不要吃

杏鮑菇的組織比較有韌性要剖切口感會比較脆 

 

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電鍋跳起來後簡單調點鹽加上九層塔...清香鮮甜的菇菇魚湯就好了 

 

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第二道:蘿勒醬雕片,選用奇萊美地養殖的雕魚當主角

 

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第二道-1

老師一樣從包裝袋拿出處理乾淨的的雕魚塊直接斜刀片開,一片一片放進平底鍋煎

新鮮的魚經過急速冷凍鮮度還是一樣青,鍋裡的魚好香喔...肚子咕魯咕魯叫呢

 

第二道-2

8分熟的魚片先乘盤,放下漂亮顏色彩椒稍加熱,魚片回鍋再把已經調好的蘿勒醬加上

大約1~2分鐘讓魚片吃進蘿勒醬的味道就能起鍋了 

 

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看到這樣的誘惑,客人絕對會對廚娘~~額落軋會當己啦 

 

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第三道,香菇蝦球

知道怎樣選蝦嗎?要挑光澤亮彈性好沒有變黑異味的

好的蝦肉,煮熟後的彈牙的緊實度高味道是鮮甜的

 

第三道-1

先準備蝦仁餡,洋蔥畫刀切碎丁(大家眼睛睜好大看的師傅表演刀工呢)

蝦仁也一樣先切小丁,一點的青蔥末。一點點的鹽調味,太複雜的辛香料會搶走蝦的甜鮮味

把這些材料拌均勻就完成了,可以加一點蛋白增加蝦仁的彈性讓口感Q一點

 

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鮮香菇要挑菇傘內縮一點的,中間的蒂梗輕輕折就會下來的算是優等生

我有問老師,菇菇裡面的菌褶要挑密一點還是開一點的比較好

老師說以他個人的喜好,煮湯的密一點比較有嚼感,炒的話會選開一點的比較容易入味...有道理!!

 

第三道-2

調好的餡靜置一下讓味道吸收,接著用湯匙把適量的餡抹在鮮香菇的菌褶上 

 

第三道-3

接著以餡面朝下的角度把香菇蝦球放在平底鍋上加蓋煎,過程中可以加一點水加速熟成的速度

 

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很快的這道也上桌了,鮮香菇煮熟後會出水所以蝦仁餡不能調太濕,瞧這嫩嫩的讓人流口水... 

 

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煎到赤赤的蝦肉很甜,有履歷的菇菇當然也是肥嫩肥嫩的在嘴裡爆汁囉 

 

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老師臨時加菜,調好的蝦餡也能做好吃又簡單的三明治喔 

 

第五道-1

這算變身菜,一份貴貴的沙拉三明治真得很簡單

廚娘們,勤快一點就能省下好多錢喔... 

 

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早餐或是放學點心來上一份,老公馬上送來愛心的擁抱,孩子高喊媽媽萬歲啦~~

 

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第四道,烏魚米粉

很特別的糙米做的米粉泡水就軟很好操作,切開的烏魚肉肥肥勒...魚的鮮味很好聞 

 

第四道-1

糙米粉過水,魚切塊,水滾...菜菜先煮再放魚最後放米粉

 

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簡單的烏魚米粉上桌~~  

 

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最後的有獎問答,同學都很認真上課是我和Penny的運氣比較好

本以為是拿到一包沒想到老師給了一人4包豐富的獎品... YA~YA~(湧升好大方喔) 

 

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當天回加馬上開封料理了蝦仁和驢魚下巴 

蝦仁已經貼心的去掉泥腸,我簡單的先抓一點粉一點鹽,甜豆過水備用

起鍋爆香蒜末,甜豆蝦仁一起入鍋一點水一點調味互相吃味,很簡單的甜豆蝦仁大約5分鐘搞定

 

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老師教的方法快速省時間,材料通通入鍋蒸也不用顧火...魚湯蒸好我炒菜鍋也上了三道菜了

拆封魚袋時我特別檢查了魚鱗,沒想到容易被疏忽的鱗片沒有被我抓到

可見湧升的品管和事業夥伴們是很珍惜<安溯市集><產銷履歷>的招牌

 

相信所有的家庭主婦都是廚房料理高手

我們不要花錢買擔心

食品安全不是一天兩天的事

消費者不能貪便宜,政府不能只立法不稽查,廠商不能只想賺錢罔顧道德心

衷心期許不要再有食品安全的問題了...

我們一定會支持有良心有做為的商人!!

 

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