雞湯桑將傳統雞湯麵變得時髦高級，主打慢火熬製的東京雞白湯，濃郁但不膩口。這家位於南港 LaLaport 的文青系雞湯麵，是台北美食新選擇。
如果正在尋找一碗能夠療癒身心的湯麵，那麼位於台北南港 Lalaport 裡的「雞湯桑」絕對值得一試。這間店是知名品牌「雞湯大叔」旗下的新品牌，成功地顛覆了我們對於傳統雞湯麵的想像，將其打造成既高級又時髦的文青日系風格餐點。店內環境設計清新，彷彿走進了一間微奢的日式餐酒館。在這裡，你可以看到師傅用直火現烤雞肉丸和炙燒雞胗的畫面，香氣濃郁卻完全不帶油膩感。一碗暖心的雞湯麵，搭配彈牙的麵條、深度的湯頭以及精緻的小菜，讓人即使是一個人也能好好地享受一頓飯，感受到滿滿的幸福感。
雞白湯的溫潤魅力與時髦風格
雞湯桑的餐點靈魂核心，在於其「慢火熬製的濃厚雞白湯」湯底。店家堅持使用大量的雞肉和雞骨，經過長時間的燉煮，才能萃取出最乾淨且純粹的湯頭香氣。這份湯頭光是聞起來就覺得溫暖，喝下去更是細緻滑順，讓味蕾沉浸在雞肉的香氣與鹹香的豐富層次中。雞湯桑成功地打破了傳統拉麵重鹹厚湯的路線，走出一條「優雅系」的風格，湯頭濃郁卻絲毫不油膩，調味溫和且令人回味綿長。
東京雞白湯與麵條的黃金比例
這碗「東京雞白湯」是雞湯桑的店內招牌。湯頭濃郁但帶有自然的清甜回甘，雞肉的香氣與油脂的比例拿捏得恰到好處，即使是喜歡濃厚湯底的人也不用擔心會過於膩口。與一般拉麵常見的「湯比麵多」的狀況不同，雞湯桑的湯量設計更像是「乾中帶濕」，恰到好處的湯量，讓客人吃到最後也不會覺得有負擔。這裡的麵條口感偏硬且有彈性，屬於日本常見的硬麵風格，能完美地與細緻的雞湯融合，每一口都能帶出滑順的香氣。如果喜歡清爽口味，店內還有「櫻花柚子雞湯」，湯底中加入了櫻花醬和柚子的香氣，讓整碗雞湯多了淡淡的花香和果香，尾韻帶有微酸的柚香，粉嫩的視覺效果也十分療癒。
必點配菜讓美味層次加倍
除了主打的雞湯麵之外，副餐和小食的選擇也為用餐體驗增添了許多驚喜。副餐的「炙燒雞肉飯」，將切丁的雞腿肉經過炙燒處理後，鋪在白飯上，搭配青豆、玉子燒和海苔，最後淋上特製醬汁並灑上七味粉。焦香的雞肉與米飯的甜味完美融合，口感層次豐富。點一份雞湯麵搭配炙燒雞肉飯，雞湯可以滋潤喉嚨，雞飯則可以暖胃，整體飽足卻不油膩。小菜中的「蜂蜜糖心蛋」更是許多饕客推薦的必加品項。糖心蛋的外層帶有淡淡的蜂蜜香氣，半熟的蛋心滑潤，甜鹹交錯的滋味讓整碗雞湯麵的風味更加提升，讓人幸福感直線上升。若想配點清爽的小食，可以選擇「蔥燒鹽雞腿串」。雞腿肉鮮嫩，搭配爽口的青蔥，僅用淡鹽調味，可以吃出雞肉的原味甜香，是很適合邊聊天邊享用的小品。
雞湯桑（南港 LaLaport 店）
地址：台北市南港區經貿二路 131 號 B1
營業時間：11:00–21:30（週五、週六至 22:00）
交通：
捷運板南線／文湖線「南港展覽館站」2 號出口，步行約 3 分鐘抵達 LaLaport 南港。
公車「經貿二路站／南港展覽館站」下車步行可達。
開車可停 LaLaport 付費停車場，假日建議提早到以免滿位。
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