提到嘉義民雄，絕對不能錯過當地的美食傳奇民雄鵝肉一條街。其中一家備受在地人與遊客喜愛的「民雄鵝肉町」，以每日現煮的 白切鵝肉稱霸一方，鵝肉鮮嫩好吃且價格實惠，更是許多人一吃成主顧的鵝肉名店。
嘉義民雄地區因為火車站前一整條街都是鵝肉專賣店，因此被稱為「鵝肉一條街」。在這條街上，每家鵝肉店都有各自的忠實支持者。雖然「正宗民雄鵝肉亭」的人潮最多，但是這次要介紹的「民雄鵝肉町」就位在鵝肉亭隔壁，也曾經被「食尚玩家」介紹過，生意一樣非常好。這家店由第二代老闆傳承了老老闆超過二十多年的煮鵝功夫，讓顧客可以吃到新鮮好吃的鵝肉。
民雄鵝肉町！火車站前的交通與停車指南
民雄鵝肉町的地理位置相當方便，它就在民雄火車站前方，位於鵝肉一條街上。對於開車的顧客來說，民雄鵝肉町設有自家的停車場，位置就在店的後方。不過，假日停車場的位置不多，常常是一位難求，甚至會有老老闆親自在停車場指揮交通。店家的地址是嘉義縣民雄鄉中樂路1-1號。
民雄鵝肉町！用餐環境與點餐方式
民雄鵝肉町的用餐環境雖然不大，但在用餐時間經常處於客滿狀態。靠近前門的區域是小桌區，而後門那邊則設有大桌區。由於生意非常好，不僅內用顧客多，也有許多在地人會專程來這裡外帶。
料理區設在前門，可以看到第二代老闆剁鵝肉的手幾乎沒有停過。老闆會將切好的鵝肉切盤後，再淋上鵝高湯，增添風味。店內主要販售鵝肉料理，鵝肉有四分之一隻、半隻、以及一隻的選擇。如果同行人數較多，建議可以點半隻，因為他們的份量通常非常多。如果只有兩個人，點四分之一隻就很足夠，以免吃不完。
白切鵝肉！肉嫩皮Ｑ的鮮甜滋味
來到民雄鵝肉町，鵝肉絕對是推薦必點的招牌菜。一份鵝肉這樣一大盤，價格大約是380元，被認為是非常便宜。
這裡的鵝肉真的非常嫩，皮也很有彈性。鵝肉香氣十足，帶有淡淡的鹹味。吃的時候，可以搭配店家獨門的沾醬，讓整體風味更加提升。鵝肉的肉質軟嫩，口感完全不乾柴，入口時還帶有滿滿的肉汁感。
必點小菜！入口即化的鵝肝與Ｑ彈米血
除了白切鵝肉之外，店內的幾道小菜也深受歡迎，例如鵝肝、鵝心、米血等。
鵝肝是許多饕客推薦的必點品項。這裡的鵝肝吃起來非常嫩，幾乎可以說是入口即化。而且鵝肝特有的內臟味道處理得很好，不腥反而很鮮甜。因為鵝肝有加入鹽水滷汁川燙過，所以就算不沾醬，直接吃也非常好吃。
鵝米血也是人氣小菜之一。鵝米血的口感軟Ｑ好吃。它是用鵝高湯煮的，因此帶有鮮甜的高湯香氣與鹹味。鵝米血可以直接沾醬享用，還能吃到ＱＱ的米粒口感。
主食湯麵！銅板價的濃郁鵝高湯
民雄鵝肉町主要以鵝肉料理為主，所以菜單上不會有鵝肉麵這個選項。主食的部分可以選擇湯麵。
這裡的湯麵非常簡單，就是油麵加上鵝高湯。鵝高湯的味道非常濃郁，喝起來有點像是雞湯麵的感覺。而且湯麵的份量也非常多，這樣一大碗公的價格才35元，非常實惠。
民雄鵝肉町不愧是鵝肉料理的專家，鹽水鵝肉好吃到讓人沒話說。鵝內臟類的處理也非常到位，完全沒有討厭的腥味，讓人越吃越順口。對於愛吃鵝肉的朋友來說，民雄鵝肉町是一個非常值得推薦的選擇。
民雄鵝肉町
地址：嘉義縣民雄鄉中樂路1-1號
電話：05 226 5987
營業時間：08:00-20:00
