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[台北] 明水然 鍋物。鐵板燒真的是吃了會讓人想念呀!!

Aileen
本次滿意度: 4.70
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2013/12/09 09:58:03
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除了東區美食一級戰區之外,內湖應該算是美食競爭最激烈的地方了,
超多有名又貴氣的餐廳全都開在內湖這個地方,
不過…也不知道為什麼,我真的很少到內湖這裡覓食,
或許是印象中這裡都走高級路線,也或是對我來說這裡遠了一點,
這次是無意間在FB上看到明水然在徵選試吃,
我就去報名了,沒想到這麼幸運的竟然入選了,((真是太感謝明水然了
也因為這樣,我和小婷才有機會來到內湖這個貴氣美食戰區。

 

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明水然是一間以鐵板燒和鍋物為主的餐廳,
它的位置其實還蠻好找的,雖然他離劍南站有點距離,
可是從美麗華走到這裡也才只要8-10分鐘,
就當作是吃大餐前後的一個小小運動,還蠻不錯的。 
來到他的大門口,其實可以感覺到他走的是日式簡樸風格。
我還蠻喜歡他門口這種簡單又明亮的日式禪風的感覺。

 

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一走進店裡就可以看到好多名人的簽名,
這個名人牆看起來超厲害的,一整面全都是名人簽名,
我只拍了一小部份給大家看,其實好多人都來過。
看這面牆就可以知道這家店有多棒了,
連立法院長王金平都是這裡的座上客呢!!

 

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這家店會這麼威最重要的就是他們的食材真的很棒。
就像是他們家的龍蝦全都是活跳跳的在水族箱中,
等客人點餐了才現抓現殺的,真的非常的新鮮,
我們有看到有客人點了活龍蝦海鮮鍋套餐,
龍蝦上桌時腳都還在動呢!!((你們說是不是超新鮮的呢!!

 

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我們這次用餐的地點是在二樓,因為我們這次是點了一份鐵板燒和一份鍋物,
明水然的設計真的很棒,他考慮到一起同行的人不一定都想吃鐵板燒,
有些人會想吃鍋物,有些人則是想吃鐵板燒,
可是同行的人不會想要分開坐,所以他在設計時就在鐵板燒區設計了電磁爐,
讓我們就算吃的不一樣,也可以坐在一起聊天,((真的很貼心
不過…鐵板燒桌區的位子並不多,只有9個座位。

 

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在鐵板燒區的後面是鍋物區,其實他一樓有個包廂,
那裡也是鍋物的用餐區,如果比較多人聚餐可以選擇在那裡用餐,
坐在這裡其實也可以選擇點鐵板燒,
師傅會在鐵板燒區料理好後再請服務人員送餐,
只是看不到師傅料理而已,不過朋友聚餐座這裡會比較好聊天。

 

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我們到時看到鐵板燒區有滿滿的食材,
這都是今天客人點餐,師傅剛準備好的食材。
光看到這些食材我們就一直在吞口水了。
龍蝦看起來真的好威哦!!((好想快點吃到

 

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這次幫我們服務的主廚是長的很酷的林松震師傅,
不要看師傅看起來很酷,其實師傅超親切的,
前面看師傅很忙又很酷不太敢和他聊天,
後來才發現其實師傅超級好聊的。((發現的太晚聊的不夠盡興
有機會來可以找松震師傅幫大家服務啦!!
偷偷說一個小笑話,一開始我們一直在看師傅的名牌,
我們一直看錯以為師傅名字叫松露,所以問師傅他的名字是真名還是藝名。
師傅還很疑惑我們為什麼這麼問,問我們叫松震很奇怪嗎??
這時我們才發現,我們眼睛有問題,竟然把師傅的名字看成松露。>"<

 

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鐵板奶油洋蔥

 

這個洋蔥真的香氣真的非常的棒,雖然我們吃的時候已經冷了,
可是因為師傅炒的很香,再加上除了洋蔥還有蘋果和小黃瓜,
吃起來有一點點酸甜的感覺,所以吃起來非常的清爽,
看起來好像很油,可是吃起來沒有很油膩的感覺。
這個吃完後如果還喜歡,可以請服務人員再送上一盤。
只是…因為後面還有很多好料,所以我們不再點一盤。

 

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前菜--帕瑪哈蜜瓜火腿

 

我沒有想過生火腿和哈蜜瓜可以這麼搭,((超絕妙的組合
鹹甜的滋味真的非常的開胃,一只咬下可以吃到哈蜜瓜的香味,
哈蜜瓜的甜中和掉生火腿的鹹味,吃起來真的很棒。
這個吃下去我整個胃都開了,

 

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湯品--海鮮清湯

 

這個海鮮清湯看起來非常的清爽,雖然料不多,
可是那個魚肉和蝦子都非常的新鮮清甜,
尤其是那個魚肉真的很細緻很好吃。

 

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創意沙拉

 

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就在我們喝著海鮮清湯和沙拉的時候,主廚就開始幫我們料理,
主廚會看我們用餐的進度來調整他料理的進度,
看著食材在鐵板上吱吱做響的被料理著,心裡真的很期待,
非常好奇等一下這道料理的味道到底是什麼樣??

 

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深海鮮魚

 

光看到這個擺盤就感覺到這道料理超美味的,
人家說色香味俱全就是這樣,看著師傅料真的是一種享受呀!!
這道料理用的是紅條魚,紅條魚的肉質比較細緻,
師傅把魚表皮煎的有點焦脆,然後加上一點洋蔥醬來提味,
吃的時候會發現魚肉真的很細緻,而且吃的到洋蔥香。
搭配的山藥、黃瓜和蕃茄也非常的好吃。
頂級鐵板燒果然吃起來就是不一樣呀!!

 

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鐵板生蠔燒

 

這道料理我最愛的是師傅做的醬汁,就是淋在生蠔上的醬,
那是培根洋蔥醬,師傅做的非常的香。((好想拿來拌飯吃哦!!
其實我還蠻怕吃生蠔的,不過…這個生蠔煎的很香,
再拌上那個培根洋蔥醬,其實還蠻棒的。((不會讓人有怕怕的感覺
吃完後搭配日本海藻來解膩,是一道很棒的生蠔料理。

 

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黑松露鴨肝

 

這道料理都是高級食材呀!!((又是黑松露又是鴨肝的
師傅把鴨肝煎到大約七分熟,感覺外焦內嫩,
這樣的熟度吃其實還蠻不錯的,鴨肝不會不生吃起來比較不可怕,
之前吃過太生的鴨肝,腥味很重有點可怕。
鴨肝搭配上黑松露,再沾主廚特製的酒醋醬真的很對味。
酒醋的香氣不會壓掉鴨肝的香氣,反而有加分的效果。

 

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就在吃完鴨肝後,服務人員送上了這兩個工具,
剪刀和吃螃蟹用的工具,這代表我們最期待的龍蝦要上桌了。

 

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香煎波士頓龍蝦

 

沒錯…首先上場的是龍蝦的大螯
這個大螯真的超威的,光看就覺得他一定很好吃。
上桌前已經貼心的幫我們先把螯的外殼敲開了。
讓我們接下來吃的時候可以比較方便。

 

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我看到這個大螯真的超開心的,因為我期待好久了,
來到明水然就是要吃這個大龍蝦呀!!
剛才還在水族箱裡活跳跳的龍蝦,現在就在我的桌上。

 

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你們看看這個螯有多大,小婷說我感覺好像在吃雞腿一樣,
這個龍蝦的大螯超美味的,師傅把龍蝦料理的真的很棒,
一口咬下整個龍蝦超Juicy,而且還會滴汁呢!!
整個龍蝦的鮮甜味都會保留下來,非常的鮮甜。
我沒有吃過鐵板燒料理龍蝦可以這麼鮮甜的。
忍不住要給師傅按100個讚啦!!((好吃到我都要把舌頭也咬下去了

 

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在吃大螯的同時,師傅正在幫我們料理身體的部份,
看到龍蝦在鐵板上的樣子,說真的…超期待的。
大螯這麼的好吃,我想這個龍蝦肉一定也很讚。

 

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人客呀~~~你們看看這個龍蝦有多美味呀!!
龍蝦一直在對我招手,叫我快點把他吃掉,
師傅還貼心的幫我們先把龍蝦肉給挖起一點點,
讓我們在吃時可以更容易取食,只要輕輕一拉就可以吃到整塊肉了。
這龍蝦真的超Q彈的,而且整個鮮度全都保留住了,
龍蝦新不新鮮看那個蝦膏就知道了,整個蝦膏超鮮甜的,
而且吃起來完全沒有腥味,師傅沒有特別加什麼調味料,
可是這個龍蝦甜度和鹹度都將將好,好吃到我都快連殼吞下去了。
好想跟師傅說再來一隻,((這時完全沒有辦法考慮膽固醇的問題了

 

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在品嚐龍蝦的同時,服務人員會送上一杯檸檬冰砂,
是要給我解膩用的,說是吃完海鮮吃會很清爽。

 

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在明水然吃鐵板燒真的是一件很享受的事,
因為高潮一波接一波,還在吃龍蝦的時候,
師傅就開始為我們料理接下來的牛排了。
師傅非常的貼心,都會幫我們把牛排切成剛好一口的大小。

 

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Prime菲力牛排

 

這個菲力牛排我選擇的七分熟,看起來好像有點太熟,
其實吃起來超嫩旳,其實五分熟會是比較剛好的熟度,
只是…我不太喜歡吃太生,所以才會選擇七分熟,
不過吃起來非常的鮮甜,而且肉質非常的棒。
不用沾任何東西吃就非常的好吃,加一點胡椒和蒜片來提味也很棒。

 

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紐西蘭小羊排

 

這是隔壁點的羊小排,看起來超美味的。((因為看起來很好吃,所以就拍了起來
師傅很貼心的把羊小排用成可以直接手拿起來吃。
感覺這個羊小排煎的非常的香嫩,光看就覺得好好吃了。

 

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時令炒鮮蔬(娃娃菜)

 

師傅用來淋娃娃菜的是他自己熬煮的雞高湯,
這個雞高湯真的是美味到不行,
我覺得拿他來淋飯吃也非常的棒。

 

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娃娃菜沒有再用任何的調味料,只沾這個雞高湯。
在吃的時候可以吃到娃娃菜的甜味,搭上雞高湯的鹹味,
我沒有想到青菜這樣煮超好吃的。

 

吃到這裡我都飽到喉嚨來了啦!!((份量真的很實在呀!!
不過…還沒結束呢!!因為我們還有甜點還沒吃。

 

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來到這裡就是要吃主廚自製的銅鑼燒呀!!
光看師傅在做就覺得這個銅鑼燒超好吃的,
師傅說銅鑼燒的內餡全都是他自己做的,
這個月的內餡是地瓜,之前他還做過芋頭、紅豆和抹茶,
他會不定期的換內餡,讓大家來可以吃到不同口味的。

 

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這個地瓜銅鑼燒上面汁的是紅酒燉水梨的醬汁,
也是師傅自己調出來的,這個醬汁幫銅鑼燒大加分呀!!
帶有一點酸甜口感的醬汁,有很香的紅酒香氣,
和銅鑼燒一起入口,可以帶出麵粉的香氣,
而且幫原本甜的銅鑼燒解了膩,我好喜歡那個醬汁哦!
我覺得他拿來沾麵包一定也非常的好吃。

 

 

鐵板料理到這裡算是結束啦!接下來要同場加映他們家的鍋物了。
因為小婷剛好過生日,所以我就邀請他和我一起同行,
為了想要鍋物和鐵板燒都品嚐,所以我們自費點了他們家的活龍蝦海陸鍋。

 

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這裡用的鍋非常的特別,是用鑄鐵鍋來煮火鍋,
為什麼要用鑄鐵鍋來煮呢??
這是日本現在很流行的一煮鍋,聽說用這種鍋來煮比較健康,
所以明水然就特地從日本南部引進這種鍋來煮火鍋。((好貼心

 

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在鍋底有放入兩大塊的昆布,這是用來熬煮湯頭用的。
這裡的湯底是用天然的食材來熬煮,和一般用粉調的很不同。

 

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而沾醬則是芝麻醬和主廚特調的醬,
那個主廚特調的和風醬油上面放的是紅蘿蔔泥。
和風醬油非常的好吃,鹹甜鹹甜的沾肉或海鮮都很棒。
不過…後來這個醬料其實都沒有什麼用到,
因為這裡的食材都新鮮到不沾醬就超好吃的。

 

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先給大家看看全部鍋物都上桌的樣子,
是不是超級美味,而且整個超豐富的呢!!

 

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一開始先送上桌的是總匯蔬菜盤,這個菜盤的青菜都有精心選過,
所以青菜品質都很好,可以吃到菜的甜味。

 

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菜盤上桌時服務人員會幫忙放食材,
讓青菜可以先入鍋釋放甜味,讓湯底可以有蔬菜的鮮甜味。
在等待的時候,會先送上前菜。
鍋物的前菜和鐵板的一樣是哈蜜瓜火腿。

 

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這個蔬菜盤的食材還真不少呢!
整個放到鍋裡感覺超級豐富的。
光看這樣子就覺得這個鍋很美味,

 

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接下來就會送上活龍蝦海鮮盛合和肉品。
這兩盤就由客人自己來煮,不過服務人員有建議我們先煮海鮮,
因為可增加湯的鮮味,可以讓湯頭更好。

 

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這個海鮮盤最厲害的就是活龍蝦了,
那龍蝦上桌時明明就已被分解了,可是他的腳還會動,
大家就知道那龍蝦有多新鮮了,全都是現殺的呀!!
另外還有干貝、魚片、花枝、蛤蜊等。
說真的…海鮮盤真的超新鮮厲害的。

 

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看這個蛤蜊煮完後還這麼的飽滿,就知道他超好吃的。
另外…那個干貝也超嫩超好吃的,我和小婷都好愛他們家的干貝。

 

龍蝦就更不用說了,整個Q彈到不行。
不過…我們都覺得比較起來龍蝦用鐵板的方式更美味。

 

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肉品我們選的是USDA Prime霜降肋眼,
本來我們鐵板燒也是要選肋眼,可是肋眼是限量的所以沒有了,
所以鐵板燒的部份我們沒有吃到肋眼,還好火鍋還有肋眼。
看這個肉片的油花真的是超級漂亮的。

 

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而且這個牛肉超級大片的,比我的臉還要大呀!!
牛肉只要輕輕涮個幾秒就可以吃了,
說真的…我是第一次吃到這麼棒的牛肉,
完全不用沾任何的東西,直接涮完後就可以吃。
牛肉的油脂和甜味真的非常的棒,牛肉的鮮甜感真的很厲害。
我和小婷都很喜歡這個牛肉,真的是人間美味呀!!
強烈推薦大家來一定要點這個USDA Prime霜降肋眼,
好吃到會讓人懷念,((我是說真的

 

P1460737

 

另外還有一盤手工花枝漿和火鍋料,
這些日式火鍋料我個人就覺得還好了。
因為其他的都太厲害,所以火鍋料就變的有點遜色。

 

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不過…那個手工花枝漿就真的很威猛了,
它是用真的花枝下去打成漿,所以裡面有大塊大塊的花枝,
而且煮出來的花枝丸超彈牙又超鮮甜的,
完全不用沾醬就很夠味了,和我們一般在外面吃的很不同,
這裡的口感比較紮實,而且吃的到花枝的甜味。((這個也很讚

 

說真的…這個鍋物整個吃下來也超飽的,
以致於點的那碗白飯我們完全沒有動到。((因為吃不下了

 

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最後送上的銀耳蓮子湯也非常的不錯。
銀耳燉的很剛好,膠質全都釋放出來了。
這道甜點對女生真的很好,養顏美容的聖品呀!!

 

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最後送上的果汁也很特別是玉米牛奶,
用的是有機的水果玉米,所以喝起來甜甜的。
第一次喝到玉米和牛奶一起打的果汁。((妙

 

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說真的…一開始來用餐時,我真的覺得明水然的鐵板燒價位很高,
可是這餐吃下來後,我覺得其實還蠻物超所值的,
因為這裡用的食材都很棒,而且也很霸氣,((份量都非常的足
像我們吃的龍蝦是一整隻的大龍蝦,不是一般那種半隻的,
連火鍋的牛肉片都切的比臉還要大。((肉質也是好到不行
所以我真的覺得CP值非常的高,我有打算生日時要再來用餐。
偶爾來一次享受一下,真的非常的不錯。

希望下次我可以吃到限量的肋眼牛排呀!!
 

 

 

明水然 鍋物。鐵板燒

地址:台北市中山區明水絡646號(中國信託旁)
電話:02-85027019
官網:http://www.msz.com.tw
FaceBook: https://www.facebook.com/MSZ888?fref=ts
營業時間:12:00~15:00 (最後點餐時間 14:00)

               18:00~22:00 (最後點餐時間 20:30)


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台北市中山區明水路646號
02-8502-7019

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