老字號的道地美味川菜。六廚川式料理

前陣子品嚐了幾間新式時尚創意川菜餐廳，

讓人對川菜又有了另一層認識，

不過這天品嚐的老字號川菜餐廳「六廚」，

則讓人驚嘆傳統的川菜料堙居然也這麼的美味啊！

位在新生南路一段的六廚，若搭乘信義線在大安森林公園站下走過來約5分鐘路程。六廚已開業23年餘，店內擺設及桌椅看得出來是重新裝潢過的傳統中式餐廳，牆上有個黑板寫著今日特色料理。

這天假日中午幾乎滿座，而且翻桌率極高，所以只拍了空桌的部份，左邊柱子上似乎是歌手蕭煌奇拜訪過的簽名。

一入座先送上熱茶，似乎不用另加茶資。

六廚以川式料理和客家料理為主，我們有四大一小，今天體驗的是五菜一湯的組合，菜單上的大部分料理約在160~480元左右。一開始先送上蒼蠅頭。

蒼蠅頭

蒼蠅頭其實就是韭菜花、黑豆鼓、肉末及少許辣椒絲拌炒的料理，微鹹微辣的口感，充滿了韭菜及豆鼓香，非常的下飯。

炸銀絲卷

足足給了兩大條，外皮色澤炸的呈現金黃色，油亮油亮的好吸引人！

酥脆的外皮下內部是軟嫩的麵糰香，口感鬆軟有嚼勁。

加上點剛剛的蒼蠅頭有沒有像法式吐司啊XDD，話說這樣吃也很美味呢！

苦瓜鹹蛋

清脆的切片苦瓜配上鹹蛋快炒，吃來保有苦瓜的脆度不會太苦，而且鹹蛋給的好多呢，每一口都有濃郁的鹹蛋香。

白蝦粉絲煲

雖然是小份的，不過白蝦給的還蠻多，藏在粉絲底下的還有好幾隻呢，蝦肉頗嫩，而且這粉絲煲的好入味，好好吃啊。

三杯土雞

這鍋一送上來就是熱氣沖天，直冒煙，看了好想趕快來一口。

大塊的土雞以三杯方式料理，佐以九層塔及薑片、蒜頭、辣椒，食材的美味都融入在雞肉中，土雞肉質紮實有彈性，這道也是很下飯的一道，吃來也不會太辣。

蕃茄排骨湯

最後送上清爽的湯品，大量的蕃茄塊加上排骨熬煮，簡單的味道喝來十分清甜，不只蕃茄大塊，連排骨吃來都很有肉喔。

最後還有熱紅豆湯甜點呢，tree一直說紅豆湯就是要這樣煮的粒粒分明又軟嫩才好喝！而且店家還加入了燕麥一起煮，口感很不錯！

我家兒子也吃的很開心呢！吃了一碗半的飯、兩碗湯及一碗粉絲，食慾大開XD

雖然這天假日中午客人不少，不過上菜速度還蠻快速的，

服務人員訓練有素，態度親切，而且能在這精華熱鬧地段開業二十幾年，

絕對是有吸引人的美味料理功夫，才能保有一定的基本客層，

今天家人對體驗的菜色味道及份量都很滿意，商量著下次可再拜訪。

老字號川菜餐廳道地的味道，真的會很讓人回味耶！