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<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!

嵐嵐*
本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值3.50
2013/12/16 15:23:30
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寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
這次可以抽到這張券真的都要尖叫了,未免太幸運了!寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
而且我人生中還沒吃過這麼貴的火鍋,一整個非常興奮耶寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
簡介一下這間店:
 
其「寬」是希望將美食提升到藝術的境界,將食材以前所未有的方式呈現,
讓饕客們不僅滿足味蕾更能透過五感來填滿心靈,而「巷子」指美食來自巷弄間,從巷子裡站穩腳步盤根而據、進而發光發亮。
 
寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
寬巷子位於捷運劍潭站附近,走過去大概10幾分鐘而已!
 
會先看到派克雞排,再繼續走會看到一個宮,再經過個停車場,然後右轉
 
但是我看GOOGLE地圖時我以為在派克雞排附近QQ
 
結果還差一段路,我們找不到還打電話去問,因為他們店真的不好找,
 
尤其是正門,要直接準確無誤走到正門應該有點困難,
 
所以我們走到了廚房XD你們看這廚房的入口未免太美一點!
 
然後廚師就帶我們到正門去,話說為何廚房還要擺放菜單……
 
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店的正門要從這條巷子進去……應該可以理解為何會找不到了寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
這條巷子還是大巷子裡面左轉的小巷子唷,實在很難想像會有間這麼優秀的餐廳藏在這!
 
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這是門口,一整個溫馨又復古的風格耶,還擺放了一台有年紀的腳踏車,
 
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最左邊那幾隻好可愛,很像狗狗媽媽帶小狗狗,還有不同色的小狗狗寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
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一進去親切的店員便領我們到二樓去,
 
這是我們的座位,非常的寬敞舒適,也因為是白天去的,
 
更可以清楚看到店內的裝潢,那有點斑駁的牆壁格外的特殊呢,
 
很像走進舊時空中的小鄉村,當然桌椅並不如此,而是木質的,
 
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跳格子的娃娃,好特殊的裝飾品,
 
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桌子與桌子之間的隔間採用這樣的一塊板子,上面寫滿密密麻麻的字,
 
這樣舊舊的風格一點也不突兀,也絲毫不會降低店裡的格調,
 
看的出來就是刻意的,甚至把店裡的氣氛弄得很棒很有特色寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
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再來有看到上面那壺茶吧!就是這壺寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
拿在手上沉甸甸的,很怕一個不小心打翻,
 
因為真的非常的重,拿的時候要小心點喔!
 
然後裡面裝的是水果茶味道濃郁帶點水果的微酸,有些開胃效果,
 
但茶是熱的,當天很熱又喝不慣熱水果茶,就請店員幫我們加冰水,
 
雖然濃度被稀釋掉了,但我覺得這樣的甜度比較剛好一點,
 
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這是用來煮火鍋的工具們,
 
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這是他們的鍋子,說真的我沒看過這樣的耶,也太特別太美了吧!
 
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接下來看看菜單吧,菜單我跟朋友一人一本,分別是紅色跟淺綠色,
 
封面摸起來有點皮質的感覺,這菜單一定也是細心設計過的,
 
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左上角是我們今天體驗的鍋底,至於另外兩個真的好澎湃又帶有美感耶(讚嘆)
 
右邊那極具美感的名為傳說(時價),也需要三天前預訂喔!
 
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這是肉片區,每一樣的擺盤也是如藝術品一般的令人賞心悅目,
 
右邊的玫瑰松板是師傅以厚切刀法來完全保留肉質的鮮甜,一份要價850,
 
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接下來就是他們的創意特色料理囉,我深深覺得寬巷子的師傅很厲害,
 
可以兼顧創意,又可以兼顧美感,更重要的是還很美味!
 
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右邊的牛軋糖是融合東方書法藝術和西方美食甜點的料理,並加入花枝,左邊則是加入九孔,
 
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上面這兩頁是我們今天體驗的,等下細細介紹,
 
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他們融合法國插花藝術和在展場大放異彩的經驗,因而有了花團錦簇花藝蔬菜,
 
所以不僅僅是蔬菜,就連海鮮盤也都是這樣的美觀吧!
 
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大腸頭、牛肚、豬肝都是常見的傳統料理,但出自他們的手卻又變得高級起來!
 
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這邊都是美美的火鍋料,
 
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左邊這個花團錦簇美得讓人不知道怎麼下手啊!怕破壞了它!
 
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米血上上面竟然有愛心耶,
 
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這是藝術品甜點,
 
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紅泥小染&白鳳千叟鍋(480)湯底一人150,鴛鴦湯底一桌另加180
 
店員送上來時我還以為左邊這是牛奶鍋耶寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
白鳳千叟鍋這個可比牛奶鍋高級太多了!
 
補品中烏骨白鳳雞尤為上品,皇室御用千叟鍋,蔘氣滋補,白鳳清新風味異趣,相得益彰。
 
皇室御用的鍋耶,看到這介紹真的心癢癢的想馬上喝個一碗,
 
這顏色是用烏骨雞熬出來的,除了人蔘還添加不少天然食材,竟然還有帶殼龍眼,店員是說可以提味,
 
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(圖片是全部煮完後的樣子)
 
再來介紹紅泥小染,他們不僅食材美觀就連名字也額外講究呢,
 
這鍋是道地的四川風味湯頭,因為是川味所以講究而非辣
 
我跟朋友都不愛吃辣,但這湯頭意外可以接受,真的是麻,卻又麻得過癮,
 
辣度不高而且溫順不嗆喉,入口後會有麻麻的後勁,是花椒的關係,
 
然後中間那圓圓的是跟紅泥小染相通,才不會讓我們一直撈到那些佐料,
 
這點真的是超貼心,後來我們就把那些辣椒跟蔥都撈到中間去了,
 
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白鳳千叟鍋裡面有一整條的人蔘,一定超補的!怪不得湯頭有一點點人蔘味,
 
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湯頭裡面有不少的豆腐豆皮跟鴨血,店員會一直詢問是否要添加寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
完全不需要你開口喔寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!而且湯頭也補得很勤快,
 
這個是白鳳千叟鍋的豆皮,朋友說好好吃他都吃光了,
 
我比較喜歡吃紅泥小染裡面的豆腐跟鴨血,都滷的夠味又不嗆,超讚寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
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米妃糖(360)
 
手工米血、手工豆皮、蘋果、芝麻醬組成的創意料理,
 
一看到這個有種該怎麼煮的感覺,店員說直接放下去就好了!
 
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另外這一定要提一下的,他們貼心準備沙漏計時,
 
並告知每樣食物建議下鍋時間,這樣才可以吃到食物最棒的味道,
 
不至於太熟,例如這個米妃糖建議下鍋時間是兩分鐘,這沙漏是一分鐘的,
 
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不管是食物本身還是外觀都非常的精緻令人垂涎欲滴餒寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
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最外層是他們的手工米血,中間則有豆皮、香菜花生粉以及芝麻醬,中央那顆是蘋果,
 
咬下去層次非常的豐富,首先品嘗到手工米血的Q,接下來感受到豆皮及花生粉完美融合的滋味,
 
不僅有花生粉更有花生,花生增添了不同的口感,更棒的是芝麻醬那誘人的香濃,
 
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這樣一顆圓圓圓的外型非常可愛,沒想到這麼小卻有一層又一層的迷人風味寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
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芭翠紫玉 (520)
 
頂級烏魚子醬搭配手工米血糕、香濃芝麻醬、新鮮水果組成的創意料理,
 
不由得讚嘆他們的手藝欸,簡單的米血糕竟然變得如此美觀!
 
而且不是每一顆上面都有芭樂,我從沒沒想過芭樂可以搭配米血糕,
 
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手工米血糕的Q彈真的跟冷凍的不能比,很Q很好吃!
 
一口咬下也是感受到他們的豐富,有花生粉、芝麻醬,
 
更有頂級魚子醬,魚子醬的鮮味與鹹味帶出另一層的香氣,
 
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煮好後其實沒什麼差異,上面那小小的芭樂讓口感變得很特殊,
 
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抹茶巴黎(480)
 
這是由頂級牛肉、杏果、鮮蝦裹海苔、椰子粉組成的創意料理,
 
店家表示馬卡龍是法式浪漫甜點的代表,因此才有抹茶巴黎鍋料的創意發想,
 
的確一送上來就彷彿看到抹茶口味的馬卡龍耶,而且顆顆都不小唷,
 
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上下層是牛肉,中間白白的是蝦漿,外層則是海苔粉,不過入鍋後海苔粉會掉滿多的,
 
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可能我煮太久了!忙著吃別的,這顆煮好的海苔粉剩下很少QQ
 
不過完全不減它的風味,咬下去牛肉跟蝦漿的鮮美一齊迸發出來,
 
這個好吃極了,而且中間還有杏果耶,脆脆的口感一點也不突兀,
 
當天最愛的第一名不是抹茶巴黎就是米妃糖,這兩樣都超美味寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
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擔仔小食 (480)
 
這是由豆鼓、去骨豚肉、上選茄子、蠔油組成的創意料理,
 
一送上來看到茄子其實就有點……我跟朋友都不喜歡吃茄子,
 
裡面的豆豉豚肉是真的很嫩很鮮美,可是我們實在不愛茄子那軟軟的口感,
 
到最後我們剩下兩個,店員有問我們,覺得很不好意思啊QQ
 
實在不是你們家的料理不好吃,完全就是我們比較挑食寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
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這樣串起來非常可愛耶,簡單的茄子多了藝術氣息XD
 
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枝仔冰 (550)
 
這是由黃金六兩松阪豬、鮮蝦魚漿、野菜組成的創意料理,
 
真是一道又一道令人眼睛為之一亮的料理!這道當然也不例外,
 
名字取得極具鄉土風味,有股親切的感覺,可是卻是道細心的手工料理,
 
雖然長得很像甜點,可是下面的可是不能吃的啊,只是裝飾都這麼美是不是!
 
外層的透明皮是他們手工製作的,吃起來格外的Q,
 
下鍋後會變得更透明,可以更看清楚內餡,吃起來有微微的辣度,又帶出野菜的香氣,
 
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皮很Q卻非常好咬斷,內餡的豬肉跟魚漿充滿了湯汁,非常好吃寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
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我還問我朋友這可以吃嗎?結果店員聽到馬上過來解釋這只是裝飾
 
哈哈我也太糗了吧,我以為我講很小聲欸XDDD
 
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這是最後招待的水果醋
 
一人一杯小小的剛剛好,在吃完很多料理後可以適時解膩,
 
店員說建議小口小口慢慢喝喔,酸度我覺得很OK,朋友說太酸,
 
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這餐真的吃得超滿足,我們都沒加豆腐鴨血就吃得很飽了,
 
而且服務態度非常的親切,送餐上來都會簡單做個介紹,
 
也會在旁邊看客人有什麼需求,真的有賓至如歸的感覺喔!
 
 
 
最後附上店家的FB:
寬巷子鍋品美食
 
另外,店家提供兩個禮拜內的電話預約喔。
 
 
歡迎來找我聊天,順便按讚吧寬巷子會所:<口碑券>【台北士林】寬巷子會所-頂級創意料理!如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾!
 
 
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