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【新竹】老店薑母雞

MARS
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/12/18 10:23:42
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2,509

好快冬天的腳步又來臨了,看大家都陸續在享受取暖美食,溫暖整個冬天。所以我們當然也要來溫暖一下,這家標榜著「薑母雞」的老店,是近幾年都有一直回訪的店家,沒錯~!! 是 薑母雞,不是薑母鴨~哈哈


一直都有美食節目跟新聞介紹過的店家,當然在這個時節人氣一樣相當的爆棚,這次來訪的時間是週六時段六七點左右就室內就已經客滿,人龍從店外就在等候了,可以先登記安排用餐時間,等候的時間大約會需要30分鐘到一小時左右,不過店家有安排人員在接待跟招呼,這點就還蠻ok的。


店外的燈籠,還蠻有古色古香的感覺,這次是用手機東拍拍西拍拍的,畫質的部份,請見諒~


▲這邊等候的時,快輪到用餐時,會先提前給菜單供顧客先行選擇,在就坐後便會很快的上上指定的菜色。雖說主打特色的薑母雞,但另外還有首烏雞、淮蔘雞、薑母雞來提供選擇,而其他的配料的部份也是相當多的,像必吃的鴨肉丸、下水、凍豆腐、鴨血糕、鴨腸、鴨血、特色的帝王筒、麵線等,蠻多道可供挑選。


▲上桌了,滿滿的好料,暖暖的食料,真是好棒~ 這次選擇的是薑母雞、鴨肉丸、下水、豆皮、鴨血糕、鴨血、高麗菜、麵線,這幾道,覺得點的不夠多,等吃完再加點也是可以,不過通常到後來就被湯灌飽了~哈


▲他們家的麵線選用的是較常見的白麵線,而不是一般有的薑母鴨或羊肉爐給的黃麵線,但口感上也不錯,一點油蔥香帶Q彈的滋味,一盤的份量不大,但卻很適中。不過個人還是偏愛黃麵線。


▲鴨血的部份,也選用相當新鮮的鴨血,很嫩彈。


▲下湯煮沸後,再撈起食用,口感更是有滑順很細膩,配合吸收的老薑的湯頭,讓吸附的湯汁有溫暖到鴨血裡面。


▲鴨肉丸,絕對是必點的食材之一,應該是手工現作的鴨肉丸子,經過湯頭的沸煮後,一上口熱呼呼的表外,咬下去一口感覺鴨肉丸的質地很紮實飽滿,口感真的相當好吃。


▲鴨血糕,用鴨血製成的血糕的部份,跟豬血糕作的就不一樣,而且煮的時間不用太久,所以不會像豬血糕一樣會有點膩的感覺,整體咬下也不黏牙,口感上的表現也很優秀。


▲豆皮,後來吃火鍋時很愛吃豆皮油條這類的豆類食材,能吸收湯汁再配上自已本身豐厚的口感與咬勁,讓食用者除了肉類菜類的食材外多了一份挑戰咀嚼力的感受。


▲下水,哈~忘了他們家給的下水還蠻大塊的,就一直在那咬來咬去,不過下水在煮時還是要注意久煮或偏老,煮太短又太鮮,要適中的半鮮半脆口感卡滋卡滋的才最好吃。


▲當然也不能忘記要來品嚐一下湯頭,老薑熬煮的湯頭,真的十分給力,配上湯底整體來說不辣不膩也不會過嗆,喝下湯頭就是一股暖流充滿全身,讓四肢都舒暢許多,冬天就是要吃薑母雞(鴨)啦!!


▲最後壓軸的當然是薑母雞的雞肉,雞肉在薑湯中熬煮有點好處,煮的久一點點,肉質也不會像鴨肉一樣會過於柴或偏老,仍然還保有一定的嫩度,精選的烏骨雞肉配上薑母的湯底,雞肉吸收了湯頭中暖呼呼的老薑給人滿滿的熱情~哈哈,真的是冬令進補必吃的好物呀!!

 

店名: 老店薑母雞

電話: 03-5284895

地址: 新竹市少年街51號

營業時間: 下午4:00~凌晨4:00

不接受預約訂位,要現場等候唷。

 




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老店薑母雞

老店薑母雞

3.83
新竹市北區少年街51號
03-5284-895

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老店薑母雞

3.83

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新竹市北區少年街51號
03-5284-895
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