拎了很久的口碑券，
終於排到了時間可以前往好好品嚐一番，
這間是小美一直很喜歡的"鮭鮮人壽司"今年中開幕於新板特區的2店，
♥吃吧~新北ღ新莊♥母親節前夕和老媽午餐的約會☆二訪 鮭鮮人壽司屋 新莊本舖 sushi-ya☆
♥吃吧~新北ღ新莊♥點餐點到失心瘋!!☆鮭鮮人壽司屋 新莊本舖 sushi-ya☆
主要是以較精緻且主打無菜單的方式呈現，
但在分享這篇文章前其實偶然聽聞旬鮮因故即將於明年1月份歇業，
驚訝不捨之於，卻發現時間似乎已悄悄的提前
僅管惋惜，但也期盼在旬鮮裡嚐到的美味，
往後在鮭鮮人也能品嚐的到，且價格更為親民
◎體驗內容◎
●店內料理皆採「無菜單料理」方式出菜，將依每日進貨食材決定當日菜色；
「無菜單料理」價位依季節將有所不同。
| 品項 | 數量 | 價格 |
|---|---|---|
| 開胃菜 | 單人份 |
NT.500 |
| 刺身 | ||
| 握壽司 | ||
| 蒸物 | ||
| 烤物 | ||
| 湯品 | ||
| 甜點 |
美食搭美酒
原本的確想來上一杯，但礙於小美個性較為內向害羞
只好拍拍酒櫃讓眼睛享受一下就好
.
店內皆為吧檯式的座位，所以也特別說明了較不適合小朋友用餐，
當天約了晚上7點半，位上已有7分滿，
雖閉門時間為9點鐘，但陸續還有未預約的客人上門用餐~
開胃菜
師傅特別告知了食用順序(由左至右)
但並無特別介紹，因店內客人不少，
小美也沒特別詢問，所以單純以個人口感來分享囉~
杏鮑菇片佐魚子醬
從Q嫩多汁的杏鮑菇開始了美食饗宴之旅，
佐上香滑胡麻白醬和略帶鹹味的魚子醬，
口感極為豐富
玉子燒
微甜的玉子燒搭配小蕃茄清爽度佳，
玉子燒較為紮實，小美還是偏愛鬆軟些
鴨胸
話說近期吃過的鴨胸可真都沒令我失望的，
油脂豐富又鮮嫩多汁，好一個下酒小品
(酒咧!?酒咧!?)
鯖魚
清爽的芝蔴和風醬和清脆的小黃瓜均衡鰿魚中的油脂，
肉質帶Q有彈性~
握壽司
一開始師傅便請小師傅來告知，
握壽司1次上的話較方便拍照，
當然如果時間允許的話，人家還是比較喜歡一個一個上的方式啦
而驚訝的是，小美的確偏愛炙燒後的口感，
仔細看這比例的配置也太剛好了吧
炙燒海鱺魚佐山椒粉
帶咬勁的魚肉在微炙後多了份焦香一直是我愛炙燒的主因，
富油脂又佐上山椒粉更增添口感上的層次~
醬燒星鰻
細緻美味但覺得有點小可惜的一貫，
小美偏愛更多的油脂和香氣
花枝?透抽?軟絲?
哈哈~我個人真的還是搞不太清楚這些很像的海鮮們，
但Q嫩不會有黏滑感的表現還是令人讚賞，
除了那個芝蔴真的撒太多了挑的好辛苦啊
鮪魚
抹上醋醬的鮪魚還蠻特別的，
肉質鮮嫩帶點微酸的醬汁有不同以往的味覺呈現，
但小美對鮪魚沒太大的喜好也就不多贅述囉~
炙燒鯛魚佐木之芽味噌
味噌嚐起來有淡淡的果味，
搭配鮮嫩的鯛魚入口特別而清香
炙燒比目魚佐魚子醬
炙燒後的比目魚更帶出的油脂中的甘甜，
佐上魚子醬讓口感上更有層次和增味
炙燒鮭魚
我的心頭好鮭魚不用多說就是好吃!!
豐厚的油脂在炙燒過後更是表現的淋漓盡致
鱈肝茶碗蒸佐魚子柚醬
我個人還蠻喜歡這滑嫩細緻的茶碗蒸搭配上微酸醬汁的口感，
尤其那炙燒後的鱈魚肝更是令人難忘，
也不虧那天辛苦在我面前一直重覆製作這道料理的小師傅了
只是鮭魚的小孩我還是不敢吃牠，只好默默的留下了
小師傅當天還有個重大的任務，
專注的盯著烤爐為大家呈現出一道道美味的烤物，
鹽烤去骨秋刀捲佐海膽醬
鹽烤秋刀魚捲華麗的呈現，而且小美覺得裝盛的瓷碗很美耶!!
肉質較為紮實但不會過硬，佐上獨特香氣的海膽醬更有大海的風味
海鮮味噌湯
與其說是味噌湯其實更偏柴魚的湯頭，
熱呼呼的上桌暖暖了胃，
唯不足的算是湯料不多吧
黑糖奶酪
不得不大推這完美的結尾!!
鮭鮮人好像也有這道只是完全沒點過
奶香濃郁口感又綿密，會欲罷不能的一道甜品
接近尾聲的魚貨沒有太豐富，
但整齊乾淨的冰箱也讓客人更為安心的享用，
♥店家小資訊♥
新北市板橋區中山路一段160-11號
02-8951-2976
新北市新莊市中正路274號
02-29902345
營業時間 週一~週日 11:00~21:00
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