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【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?

松葉牡丹
[低消]790元/人
[招牌菜]和牛四喜,松露龍蝦,黃金干貝,嫩煎干貝 明蝦 飛魚卵炒飯
本次滿意度: 4.80
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2013/12/19 02:35:22
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荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
體驗法式鐵板燒的奢華料理,鄰近捷運大安站六號出口的【荷庭法式鐵板燒】,
在繁華的台北大安商圈,醒目的招牌,有如貓眼石般閃爍的LED燈飾,不斷的
眨著眼和沿街的路人在招呼著;馬路很寬,門庭前很廣,隔著一扇門的餐廳,
猶若私人俱樂部的排場,美輪美奐綺麗萬千。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
迷濛的暖色系虹彩,配上醉人悠揚的音樂聲,緞面、絲絨的貴氣沙發,
如流蘇般傾洩的珠簾,這不是浪漫甚麼才是浪漫~~
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
推開大門......我以為走錯地方,四處七彩霓虹,牆頂一片櫻桃紅,喜氣的色彩讓寒意隱退,
漂亮的吧檯花朵般的高腳椅,正尋覓著,等待著有緣人來安撫。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
業者用義大利進口家具 Armani Casa來打造1F的優閒舒適,正因為裝潢得太美了,
常會惹得有心人士意亂情迷,以為走進了溫柔鄉~~~~
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
一樓大廳,以紫紅色系浪漫的視覺線條,優雅舒適的空間設計,鏡面紗帷宛如置身
於lounge bar,讓人隨著音樂心情自然放鬆。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
業者大手筆裝潢,用英國Wedgwood(餐磁/桌巾)餐具,高雅的水晶吊燈,牆面櫥窗
的擺設,無不精緻巧工;偌大的鐵板燒餐檯,僅設置六張座椅,就是要讓賓客能夠
舒適愉悅的用餐。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
體驗內容
荷庭法式鐵板燒 :商務套餐單人免費體驗!

內容包含:
品項 數量
湯品 松露野菇濃湯(V) 任選1
百草牛肉清湯
山藥干貝清湯
核桃全麥麵包( 搭配法國伯迪耶手工限量奶油 ) 1份
北海道黃金干貝 任選1
進口活鮑魚(V)
荷庭風味沙拉 1份
主菜 美國特級牛排(V) 任選1
特選香煎雞排
健康養生蔬菜湯 1份
手工特製甜點 1份
新鮮特調飲品
 
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
在1F大廳猛拍著相片,還是帥哥提醒我要上菜了,我才跑上2F主戰場。
一上桌就看見開胃小菜、熱茶、和麵包都擺在桌前。
洋甘菊熱茶是枸杞和菊花慢火來煮的,溫潤順口,清淡味醇,好暖胃呀!!
洋蔥涼拌醋酸味濃,清脆爽口,有刺激到味蕾的甦醒。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
核桃全麥麵包( 搭配法國伯迪耶C ),這手工麵包可是千金難買的限量品;
店長和我閒聊時,說了小故事,故事的住人翁,就是不求功名利祿的烘焙達人,他
喜歡自由無壓力的工作環境,心無旁騖就能成就完美;他的量產不多,純手工製作,
光瞧那若女人拳頭大小的麵包,搓揉得圓潤飽滿,有札實的層次,麥穀融合勻稱,
烤得香酥好誘人。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
已忽略法國麵包該有的吃法,我仍慣用台式塗抹奶油的方式,沒有貴婦般應有的氣質,
大口嚼著來自大自然原野的麥香氣息。
奶油香濃麵包有韌性,嚼在口中是有畫面的~~田園豐收美景。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
湯品-我選了[松露野菇濃湯],就是嚮往有[世界三大珍饌]-松露、魚子醬、鵝肝等,
像母豬那種靈敏的嗅覺般的挖掘出它的精華,能嗅著它的香氣,就感覺極度欣喜。
這道湯品味道超濃郁,因為不曾聞過松露,故不知松露味為何?  一種無法形容的
味道,卻深深的烙印在腦海裡。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
終於看見[荷庭]四少,帥氣迷人的坤龍師,今天很幸運的能品嚐
到眾人迷-坤龍,近距離頗幽默親切的閒聊,和專業認真的廚藝
丰采,[秀色可餐]這句話讓我心領神會,老熟女也有慧眼識俊男
的功力;一個人的晚餐,有帥哥作陪,聊著天嚐美食,說著專業
的知識和常識,談笑間每一道菜色都更顯可口開胃,心情大好外,
自然連餐點都隨之起舞囉!!!
 
PS. 坤龍師比較不上鏡,本人更俊逸瀟灑,不信~~自個來瞧瞧呀!!
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
[南非進口活鮑魚]登場了,比剛出爐的小籠包藥大些,瞧坤龍師在鐵板上將牠處以極刑,
剖切、剔腸的純熟技法,的確是難得一見的新鮮事。 美白菇含有豐富的氨基酸、礦物質、
纖維素等成分,有美容養顏的功效;口感好質地佳,來當鮑魚的配角,是主廚的巧搭。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
肥美的鮑魚,在鐵板上先煎後燜再紅燴,從開始處理到擺盤,差不多花了
有十分鐘的時間,花費不少工夫,細心耐磨著,就是要保有鮑魚的原汁味,
將其蓋在鍋內,用低溫熱氣來燜它,就是要將肉汁都鎖在體內保鮮。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
晚餐最精華的料理,大方登場囉!!! 這朵大約二兩半的八頭鮑,正等著我的判決。
坤龍師用海帶芽、藻類海菜墊底,用山芹菜撲面,淋上特調醬汁,漂亮擺盤活潑呈現。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
瞧瞧唄~鮑魚的鮮嫩度、飽水度、滑潤度,纖細的肉質,絲絲入扣;咬在嘴裡是脆嫩,
嚼在口中好鮮美,八頭鮑就有這等魅力,無怪乎鮑魚的身價不凡。主廚的調味清淡爽口,
極致呈現出食材的新鮮原味,這才是大師的功力,無須靠多餘的調味品來增鮮。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
「荷庭風味沙拉」以新鮮季節水果巧扮擺盤,用番茄裝扮成蝴蝶、用奇異果築成圍籬,
 用芭樂球當作跳板,以柳橙皮來區隔蔬菜和水果的分水嶺;搭配二種酸甜醬汁(柳橙醬
 和藍莓醬),色彩繽紛的視覺,讓被禁錮的蘿蔓、紅椒、蘆筍、紫高麗菜和小黃瓜,
 各自尋訪到適合它們的新衣,在我努力的鑑賞下,畫下完美的句點。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
主餐來囉!!「美國特級牛排」-店內自慢特選頂級牛肋眼(俗稱老饕牛排),坤龍師
今天心情十分有美麗,想要露一手[一牛五吃],讓老熟女開開眼界!  YA !~~~
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
這還真是非比尋常之事,漂亮的牛肋眼,在坤龍師的巧手挪移下,會變出更多不同層次的美味;
讓我一次吃個夠,大大的感動啦!!   老熟女也有春天ㄟ~~~~啦啦啦~~
貼心的主廚還添加了三味醬料,就是讓饕客能品嘗到自己喜歡的滋味。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
主廚的牛肋眼(俗稱老饕牛排) 1 吃˙開麥拉~
兩片腰花型的肋眼肉,雙面微煎,肉質稍微變色即裝盤,坤龍師灑上四色椒鹽,
都是來自同一種藤本植物上。紅、綠胡椒的味道都不太濃,只是色澤美、視覺
效果佳;白胡椒添香,嗆辣味較重的黑胡椒,最適合搭配肉類料理。
剛開始吃還學淑女,用刀切成小片再用叉子就口來吃,沾了些微的四色椒鹽,味道
嫩度都還不錯。
要吃第二片時,坤龍師發話啦~~~  請不要用刀切,也不要用叉子戳,直接用筷子
夾來吃吃看,ㄣ~~~果真不一樣,感覺肉質多汁飽滿,不沾料還挺鮮甜的。
主廚告知:[不要破壞肉品的纖維組織,口感才會更好。]
我在[荷庭]又學到了知識
 
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
牛肋眼 2 吃-
這回坤龍師的速度更快,肋眼只用了單面煎,上面血水還在....
有了一吃的經驗,二吃毫不畏懼,我可是吃過生的涮黃牛肉滴。
這回合更精彩,肉質更鮮嫩,飽水度更上一層樓,一樣不沾料,果然更能嚐到原味
鮮甜的牛肉味;忍不住想高歌一曲[台灣好]的改編曲~~[荷庭好]。
 
這會兒才發現,這是完全無油煙的空間,業者設計得太周全,鐵板的熱度這麼高,
賓客遠離油煙是必須的。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
緊接著重頭戲登場-牛肋眼最佳部位(上蓋肉) 3 吃,已在鐵板上任宰割。
話說今天坤龍師善心大發,聽說宅嬤風塵僕僕,連趕4趟車,就是為了想吃[荷庭]鐵板燒,
一來想著宅嬤年歲已高卻精神可嘉,再來敬老尊賢乃做人基本美德,犒賞一條頂級牛肋眼
讓宅嬤嚐鮮吧!!  原味厚片兩面煎至五分熟,再切成小段好適口、鐵板上較真,最奢華的
食材,讓我感動莫名。吃過不少牛排,這款嫩度和肉質還有主廚的手技,無人能出其右ㄚ。
坤龍師料理時十分認真,這會兒我發現主廚的雙手,簡直就是藝術家的手。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
看見沒有?? 纖細修長(哎呀呀~~這不都是形容女子的) ,完全是彈鋼琴的好手啊!
牛肋眼 4 吃 現身,大薄片的牛肉才平鋪著,中間放著角瓜、野薑花(坤龍師早
就將角瓜用低溫預熱熟成了),中前段放著角瓜和花朵,順勢滾成圓柱狀再對切;
這種類似日本居酒屋的串燒,加入角瓜的鮮美度直上雲霄,怎麼可以那麼清甜又
多汁,角瓜是神來一筆的(中流砥柱)呀!!拍拍手,沾點芥末,坤龍師自調的芥茉醬,
堪稱史上最優質沒嗆辣味兒,還帶點甜味的,真是打心眼裡讚美著。
還真能嚼得到野薑花的芳香味兒,一種奇妙的感覺在腦海中沉澱.....
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
菜盤中的泡菜,這下子發揮它的功能了,這也是坤龍師自己醃漬的。
牛肋眼 5 吃,相同的手法,不同的內餡,原味鮮嫩、捲入手工泡菜
酸辣提味、爽口脆嫩,展現坤龍師的非凡手藝,頗有層次感,味蕾
極盡享受之能事,將肋眼5吃[一攬無遺],風味極盡迷人!
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
【健康養生蔬菜湯】首次看見主廚,在鐵板上煮湯,這大耳鍋超逗人愛滴。
 食材很簡單,就是胡瓜一片,鳳梨一小牙,木耳半躲,皇宮菜一支,枸杞三兩顆。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
養生蔬菜湯是用西瓜綿熬煮而成,清甜甘美自不在話下,用枸杞增色,用鳳梨提味,
用木耳添彩,好一幅三彩美圖,完全無油花的湯品,清淡的自有道理,養生、健康
就是人生追尋的目標;[荷庭]就是會幫顧客考量,多麼的貼心。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
主廚同場加映 Part 2.  [鐵板魚卵蛋炒飯]
蔥花多、魚卵多、玉米粒也多多;一碗飯、一個蛋、一條培根、一付好心腸;
大廚見我每一樣都吃得精光,擔心我沒吃飽,善心續發,立馬將蒜末、洋蔥、
培根先爆香,接著用蛋來包覆飯粒,這樣才能粒粒均沾才夠美味,快炒數下
香噴噴端上桌,坤龍師說:[炒飯就是要讓每一粒飯,都能裹覆到蛋汁,這樣
才會爽口好吃。] 魚卵在口中奏著(奔放的旋律),好美妙的感覺,嚼著香酥的
培根,一碗蛋炒飯激起我心裡唱著~感恩的心,感謝有你~謝謝你.坤龍主廚
陪著我享受這麼美好的頂級鐵板燒料理;一個人的晚餐,也可以浪漫無限;
有你們作伴,世界真美好。
 
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2F鐵板燒部份餐點告一段落,服務員請我移師1F大廳,繼續享受飲品和甜點。
來到這自成包廂格局的客廳,舒適的沙發,躺著好舒適優閒。
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
[荷庭]是全台唯一用LV緞面絲巾,來當作桌巾使用的。瞧瞧這貴氣。
點一杯薰衣草熱飲來回神,回家的路還很長,要轉4趟車,我可不能
讓心還盪漾在2F的美食上,吃得夠飽足歡喜啦!!
淡淡的滋味,淺淺的花草清香,這美好的夜晚,值得我回味再三......
 
荷庭法式鐵板燒:【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒?
 
甜點是主廚現場製作的[鐵板銅鑼燒],可惜我沒眼福,卻在評友的PO文看見過程,
金黃鬆軟的餅皮,包裹著滿滿濃郁的芋泥,小叮噹的最愛甜點(紅豆變成芋泥)我也有
那麼些微小小的失落感,暖在心窩的好滋味,在我的美食國度裡,又添加了好幾筆;
第一次吃到剛做好的銅鑼燒;第一次看見現殺活鮑魚;第一次有俊男主廚犒賞我;
第一次嚐試過頂級牛肋眼5吃;第一次喝到松露野菇如此美妙的濃湯;第一次發現
鐵板燒可以這麼高級;第一次看見主廚如此善心;太多的第一次,讓我的品味升級,
讓我的視野更遼闊,讓我更懂得知福、惜福。
感謝[荷庭法式鐵板燒]的款待,感謝每一位接待我的俊男美女,感謝你們的親切熱忱
讓我回家的途中,充滿暖意。
感謝愛評網這個大家庭,給我們機會讓我們成長。



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02-2325-3232

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