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[食記]宜蘭○用"心"、"鮮"滿足挑剔味蕾的你-饗宴互動式鐵板燒

M小妞
[招牌菜]當季海鮮,紅喉,牛肉,芋頭捲,炒飯、大蒜麵包、芋頭瑞士捲,鵝肝牛肉捲,海膽龍蝦,XO醬炒飯,XO醬蛋炒飯 香嫩牛小排 牛肉佐鵝肝醬 海膽烤法式奶蛋醬 香煎紅喉 香煎櫻桃鴨胸沙拉,飛魚卵海膽醬佐龍蝦 香煎干貝 紅喉 梅酒 甜蝦 梅酒,牛肉佐鵝肝醬,海膽烤法式奶蛋醬,香煎紅喉,香煎櫻桃鴨胸沙拉
本次滿意度: 4.95
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值5.00
2013/12/19 12:27:28
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YAYA~終於吃到宜蘭鼎鼎大名的-饗宴鐵板燒
說到饗宴由於價格合理食材又新鮮
因此每到假日總是高朋滿座
沒有事先訂位還真的很難吃到耶
饗宴的料理是採無菜單式的
依店家每日進貨做變化 基本上每季都會更換菜單
菜色因此不同的時候去都可以有不同料理的驚喜喔



位於羅東公園附近的饗宴鐵板燒
如果還是有不知道的朋友
沒關係讓我來喚起你的記憶~~~登登登
這間就是周杰倫昆凌在宜蘭約會被狗仔偷拍的餐廳啦~哈
(是說~人家約會幹嘛打擾嘛>< 哈哈)



今天為我們服務的是劉師傅
為什麼叫互動式呢?!
 因為在吃飯的途中師傅會不斷的跟客人聊天
有時候聊料理的理念 有時候告訴我們食材的背景知識
一整頓飯吃下來 口腹都很滿足呢



哈哈哈~有沒有覺得右邊這位很眼熟?!
沒錯 他就是背景掛畫喝紅酒那位
饗宴的老闆兼主廚-程智勇
很有趣 當天還有辦抽抽樂的遊戲 果然很互動吧!



先上開胃洋蔥及海帶點餐的方式很簡單
依照價位做選擇從1400/1600/1800/2000無上限
(很好奇這個會出現什麼?!哈)
今天我們選擇的是16002000的套餐各一份



開胃水果
新鮮的水果和堅果類吃起來就好健康~哈



生魚片
 第一道為了強調食材的新鮮先來盤生魚片
就知道店家對自己的食材新鮮度多有信心了



台灣甜蝦
主廚說這是他們每天從南方澳新鮮進來的喔
哇~第一道料理就這麼的用心 好期待唷
快跟著妞一起來體驗來自宜蘭羅東的美食饗宴囉



這道是做完全原味的 沒有任何調味
一開始吃從最輕淡的開始
直接就吃覺得蝦好鮮甜喔~
可惜只有一隻~不夠不夠啦!!!哈



鐵板小捲
因為事先有說妞不吃生魚片的關係
所以妞生魚片的部分主廚就幫我換成小捲
很貼心呢~如果有不吃的食材的也可以先告知主廚喔



新鮮的小捲用簡單的烹調方式
淋上店家自製醬油醬油不會死鹹
 帶有甜甜的口味 好吃!



野生石斑魚佐吻仔魚醬油
吻仔魚醬油是店家依循古法自製
在店門口還可以看到一缸缸釀造中的手工醬油



家裡很常吃海鮮~石斑也常出現
因此我也不太會形容
總之還是一句新鮮!!!



櫻桃鴨胸沙拉
邊料理食師傅還考考我們為什麼叫櫻桃鴨
大家都猜吃櫻桃長大?!我們則猜 因為顏色像櫻桃色?!
錯錯錯~答案是:櫻桃鴨是來自英國的櫻桃谷



後來引進至宜蘭三星飼養位
在蘭陽溪支流旁,水質好,飼料是進口玉米粒為主
標榜純淨無污染的環境 所以肉質細嫩



 
喔~真是上了一課 原來是這樣阿
看著煎的鮮紅欲滴的櫻桃鴨胸
喔~~~~真是口水直流呀



真是沒讓我們失望~好好吃呀
煎的焦香的鴨胸肉 軟嫩但不乏口感
一邊吃著鴨胸配著新鮮的蔬菜
去膩之外也更增添口感



生菜沙拉的部分 很新鮮
脆脆的小黃瓜及萵苣葉蔬菜都好鮮甜喔
 剛好可以解膩一番



北海道大干貝
 oh~好愛生煎大干貝的滋味
香甜不做作 充滿濃濃的海味



尤其經過鐵板的煎烤
把湯汁都封在裡面了
咬下去才知道其厲害之處



新鮮的干貝不會縮水
所以一吃下 每一口都好飽滿多汁
哈哈~真的是juicy呀!!!



帕瑪森起司裹魚
帕瑪森乳酪~一直都是我的愛呀
乳酪細磨成粉後鋪在熱熱的鐵板上
再放上一塊海麗魚 等起司粉成形再包起成捲




這道料理方式很特別 第一次吃到呢
應該算是創意料理了吧
和魚肉一起吃下感覺還不賴



完成的起司魚捲看起來很像蛋捲
一吃下濃濃的乳酪味立刻湧出
非常的香 有點脆脆的



野生鱸鰻料
理前師傅說大尾鱸鰻最近很紅
當然也要跟上流行 帶來一道鱸鰻料理~哈



原本看起來很可怕的魚皮
經過師傅用心的料理 沒有任何腥味
不僅魚肉好吃連魚皮都被煎的微焦帶點酥酥



豐厚的魚皮含有豐富的膠原蛋白
吃在口中還有粘黏的口感
平常我吃魚都幾乎不吃皮的~今天都不怕了呢



酥皮海鮮濃湯
酥皮滿特別的~有別於一般常見
是店家自己烤的
主廚說他們家的酥皮可以另外分開吃
也是別有一番風味



妞還是把他一起加進湯裡了
裡面餡料還不少濃郁的濃湯
喝完添了幾分飽 哈



鮮魚味增湯
不知道是什麼魚做的
但是還挺喜歡的魚肉的分量也不少



香煎紅喉魚
據說價格不便宜喔
屬深海魚紅喉魚棲於10~40公尺深之岩礁底海域
台灣本地生產的紅喉魚可是高級的魚種



哈哈哈~賣相不是很好
整個魚頭很猙獰 可是卻十分美味喔



兩位吃一隻 分頭尾
上桌前師傅就問誰吃頭二話不說立刻比了S
哈哈~畢竟我不會吃魚頭嘛



魚肉吃起來肉質細嫩 超好吃
而且還帶有一點油脂沾上一點山葵胡椒鹽
恩~好好吃呀整個就是要轉圈圈了呀



南瓜煮鮑魚
這個是$2000套餐才有
剛好今天我們這桌只有我們是2000的



哇~是一整隻鮑魚耶
燉熟的南瓜加上高湯和新鮮鮑魚
整個就是很奢侈阿



但說實在說~其實妞沒很愛鮑魚啦
只能說也是新鮮~吃起來有嚼勁
其他並無太大感覺~哈



香煎鵝肝佐蜜蘋果
好像也是$2000的餐才有這道
我跟S都給予極度高分
尤其是蜜蘋果也太好吃了吧>///<



蜜蘋果只有冬季才產
所以是季節限定才有的料理喔
尤其是蜜蘋果的製做很麻煩
需用烤箱連續烤24小時~



香煎的鵝肝搭配上甜而不膩的蜜蘋果~
軟嫩肥滋的鵝肝在口中化開
真的是令人意想不到的搭配
天阿~~~~~~我好感動喔!!!
超好吃的啦~~~~好愛好愛



海膽焗烤龍蝦
新鮮的龍蝦一開始我以為只是用煎的
沒想到煎到一半看到師傅用了秘密武器
這個祕密武器很厲害喔~~~我喜歡啦>///<



將將將~就是舖上店家特製海膽+飛魚卵醬
師傅很得意的告訴我們這是店裡的招牌喔
在外面可是吃不到呢!!!



恩~果然一口吃下 除了有龍蝦本身的鮮甜
魚卵一顆顆在口中 脆脆的
醬料帶點甜甜的滋味
好好吃呢



龍蝦這樣的新鮮~好Q彈
其實就算只是香煎 就很美味了
再佐上一點玫瑰鹽~哇 口水直流呀!!!



鵝肝牛肉捲
現在去吃高級鐵板燒發現幾乎都有牛肉捲
只是包的內容物會有所不同
非常好吃~牛肉煎得恰到好處
鮮嫩多汁又香 配上鵝肝十分搭配



吃下去第一口是香氣四溢的牛味
接著再吃下去鵝肝的味道立刻湧出
為了避免湯汁流失 建議一口完整吃下喔!



來杯洛神花茶解解膩
接下來吃過了許多海鮮之後該來點"陸"了



無骨牛小排
看看這三大條帶筋的牛小排
就這樣豪邁的出現在我們眼前



師傅將牛筋牛排切開
分開處理變化不同的料理
嘿嘿~等會兒就知道了



山胡椒芥末鹽、玫瑰鹽、蒜片



剛好有四塊吃法有四種
先嚐原味依序可以沾調味料


 
四種口味有四種不同層次的變化
其實只要牛肉本身等級夠好
只要沾上一點海鹽或玫瑰鹽就無敵了



真是無肉不歡呀~哈哈



三星蔥牛筋
牛筋是從牛小排上取下筋的部位
另外料理配上宜蘭當地名產三星蔥一起拌炒



經過鐵板炒過的三星蔥 非常的香
搭配有嚼勁的牛筋一起吃 好好吃耶~
而且很唰嘴< ----台語 一口接一口



嘖嘖~我說不吃蔥的S真的好可憐
一直與美味擦身而過 哈哈



飯後水果甜點是在二樓享用



可以自己拿喜歡吃的
蛋糕、水果、蜜餞和飲品



店家用心的還準備了小禮物
櫻桃和草莓的巧克力
看起來精緻可口



很厲害~ 做料理做到出一本專屬的書



看看~這一整排都是造訪過名人的簽名喔
不過是說都太藝術了~ 哈
很多我根本看不出誰是誰看吧~



將將~就說周董有來過有圖為證
但沒有昆凌啦XD哈


妞MURMUR:
今天一整頓吃下來真的好開心呢
歡笑不斷不僅食材新鮮料理更是美味好吃
多樣的菜色讓人每一道都充滿了期待
以這樣的價格在台北真的令人不敢想像!
或許饗宴沒有華麗的裝潢 但CP值卻超高
師傅用真心做出來的道道料理
才是更能抓住你我的挑剔味蕾喔!

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