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【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店

卡琳
本次滿意度: 3.95
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/12/20 01:31:16
292
2,820
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【紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋】由一對夫妻所創立,老闆娘為嫁台的四川新娘,將老家的四川鍋物引進台灣,從重四川空運來台30幾種中藥,再用四川道地的方法熬煮而成。
 
紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
因為下大雨,而我們沒雨傘,爸爸讓我們在門口上下車,於是沒拍到整個店門口模樣,只匆匆拍了門口的部分樣貌,卻很在意這特價優惠啊!

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
門邊的櫃子裡有些擺飾品、酒,其中一些,家裡酒櫃中,也有從大陸帶回來過的,這倒也提醒到我們,不能忘記喝XD

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
餐廳空間相當窄長,卻運用得相當好,空間裝設的不會感覺擁擠、狹窄,也很喜歡中間做隔間那可移動的中式窗格。

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
頭頂上的燈,模樣也很特別,鮮紅色與整間店也很搭,更增添店內的中式風韻。

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
醬料調理區相當明亮,種類不多,但該有的基本配備都有。

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
其中一項,是店家以調配好的麻辣鍋專用醬料,也就是下圖這個,說不用再添加其他調味料。

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
平時吃火鍋沒使用調味沾醬的習慣,不過這聞著很香,就拿了一小碟準備之後沾著嚐嚐,果然味道不錯。
 

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
「四川酸辣寬粉」最先送來,賣像看起來很不錯,味道雖然也不錯,但總覺該有的尾味失蹤了。

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
這算是目前我在台北吃過的四川涼粉中味道最好的,也比在成都吃過得一些好吃,不過還是文殊院前的洞子口張老二凉粉最讓我喜歡。

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
不過,店家應該要稍微注意一下,這道很不適合最先送上桌,因為這道的味道比後來我們的重慶烤魚麻辣鍋還要辣,爸媽覺得太辣就只嚐一口味道,我解決它之後,吃烤魚覺得有點無味...

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
這就是我們選的鍋,是重慶烤魚鍋+豚骨養生鍋的鴛鴦鍋,方方的型狀以台灣來說很少見,當初在成都吃火鍋,就發現各間店都有不同模樣的鍋子,是台灣都用同樣的鍋子太無趣了~!

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
右邊的「重慶烤魚鍋」是店家將新鮮海驢魚,剖開後,經過爐火烘烤,拌入中藥材以及新鮮的青花椒,以醃、烤、燉三種的烹調方法製成,上桌即可開始品嚐。

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
雖然吃了酸辣粉後,這湯的味道我有點麻痺,但魚肉口感我倒是相當喜歡,吃起來也沒什麼腥、土味。

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
只是魚燉煮或醃的程度不大足,真沒太多調味的味道,整塊魚肉挖起來,會發現肉還很雪白,依舊很懷念在四川吃的烤魚。

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
「豚骨養生鍋」是由20幾種中藥材熬煮8個鐘頭以上,將中藥和大骨結合

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飲料是整壺的烏梅汁,出乎意料的大瓶,爸爸覺得味道還好,媽媽不大喜歡,而我本身是不喝烏梅汁的,所以就沒喝東西配這餐~XD

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霜降牛肉的肉看起來也不差,肉相當大片,不過其實煮起來份量不多紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店

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黑毛肚相當大片,一分鐘內就可以煮好,再久口感就不好了,脆脆的很不錯,比許多店的口感好。

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
等了有點久,「綜合菜盤」才上,份量看起來相當令人滿意~

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盤子相當長,不過蔬菜這種東西,也是煮熟之後感覺份量會大縮水(汗

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蔬菜的品質基本上都很不錯,乾乾淨淨的,只是這黑木耳乾癟了些。

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
另一個等更久的,催過兩次才來的「紅門三寶」,也就是鍋粑、油條、黃瓜片這三種料。

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爸媽很開心的吃油條,不過我不喜歡這種炸過的東西入鍋...總之,自己不吃就好了紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店

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鍋粑反而就是我比較喜歡,沾了麻辣鍋那一邊的湯,不用泡,沾了直接吃就好。如此,相當吸湯汁,卻又保有酥脆口感。

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爸爸看我吃這個,就講起了他們小時候,常有人家用木柴、煤燒飯,不小心焦了出現鍋粑,就成了孩子們的零食紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店

紅門宴:【食記】《紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋》四川媳婦的店
 
後來又再加點了牛小排,擺的就比先前的霜降牛看起來還要滿盤,不過厚度不算太厚。

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媽媽最後還是堅持要點她吃火鍋最愛得凍豆腐,而爸爸也是總要吃豆皮。

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用餐過程整體都還可以,只是有些來自於其他組客人的不滿,真的覺得,無論在何處,包括在餐廳用餐,拍照不影響他人絕對是基本禮貌,但有一組客人不斷使用閃光燈拍照,就讓人很不高興,及使我們不在旁邊桌用餐,也一直被閃來閃去的光線干擾到,非常非常非常不尊重餐廳中用餐中的其他人!遇到這種人,心中總憤怒的想著「覺得光線太暗不好拍,就買大光圈鏡頭啊!不想光圈大的拍,就乖乖帶腳架架著!」真的超討人厭的!!!!
 



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紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋

紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋

4.22
新北市新店區紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
02-3151-5666

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