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【好客─酒吧燒烤】燒烤配調酒,帝王蟹腳、手掌大琥珀蝦生猛上桌!

貝果汪汪
本次滿意度: 3.70
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.00
2013/12/21 21:59:17
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   用餐時間:2013.12.18
   地址:台北市大安區忠孝東路四段98號11樓
   電話:02-8772-8832
   營業時間:11:30~24:00
   每人平均價位:875元(此篇食記為免費體驗)
   推薦菜色:帝王蟹腳、琥珀蝦、六兩金松阪豬、安格斯極黑小牛排、好客牛五花

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「好客─酒吧燒烤」位於Bistro98的11樓,大樓的電梯是透明的很讓人軟腳,一開門就看見洪易的藝術作品-愛情花,除此之外,店裡還掛著幾幅畫作,讓燒烤店中多了一分藝術氛圍(有沒有人跟我一樣覺得它跟清玉撞招牌了XD)。

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好客系列餐飲,兩間都有不同的特色,據官網資訊指出「好客─音樂料理」每週三、五、六、日19:00有歌手LIVE演唱;「好客─酒吧燒烤」每天20:00有花式調酒表演,但今天19:40入場到離開都沒有看到調酒師出來表演囧。

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在晚間598元的時段用餐,即可享有任一杯調酒,續杯則需198元,共有21項可以選擇。

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沙拉吧看起來不怎麼吸引人,直接被我忽略。

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醬料也用不太到,燒烤的肉品大部分都已有醃漬調味過。

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水果蔬菜區,種類也是不多,唯一感興趣的是左下的韓式泡菜。

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熟食區只有鴨血豆腐和豬腳,後來都試著各夾了一個吃,心得後面再寫。

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茶包部分沒什麼可以選擇的,還被放在一個不起眼的角落。

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冷飲區除了氣泡飲料外,還有柳橙汁、雀巢奶茶和悅氏日式煎茶;生啤酒無限暢飲需另外加價99元。

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店內環境雖然沒有我想像中大,但至少不會感到壓迫擁擠。

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靠窗的位置共有三組,都是六人位,今晚很幸運被安排在這裡。

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可以飽覽繁華的東區頂好商圈。

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在我們入場之前炭火已經準備好了,而且溫度很夠,這點很好。

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每桌桌上都放著的海、椒塩、芥末、七味粉。

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用餐限時2小時,菜單上註記開桌時間,和最後加點時間,避免有爭議。

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晚餐時段一律是598元起跳,可以點這上面所有的食材,週一至週四午餐(15:00前入場)或是週日至週四宵夜(21:30後入場)只要498元。

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若是加198元即可享用帝王蟹腳(限點一次)及六兩金松阪豬、安格斯極黑小牛排、無骨牛小排、戰斧牛排、琥珀蝦、美國大干貝、鮮嫩奶油生蠔(無限享用)。

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第一輪服務生會先上基本盤,有帝王蟹腳、琥珀蝦、好客特選草蝦、美國大干貝、鮮蛤蜊、六兩金松阪豬、安格斯極黑小牛排、戰斧牛排,都是較高級食材,不會用便宜的食材來塞你的胃。

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帝王蟹腳
除了燒烤爐還有個專程要拿來煮蟹腳的小火鍋,正所謂烏龜怕鐵鎚、蟹腳怕剪刀,在這邊為大家示範怎麼正確吃蟹腳,不得不說雖然是冷凍的,但是蟹肉還是很飽滿軟嫩很鮮甜,蟹腳表現有超出我的期待。

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琥珀蝦

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加價198元就是為了另一個重頭戲,跟手掌一樣長的琥珀蝦!

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先灑點鹽烤蝦身的兩側。

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再立起來烤一下難熟的蝦頭和背部就大功告成,琥珀蝦也沒讓我失望,每隻都新鮮肥美之外,口感也紮實彈牙,推薦。

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美國大干貝
烤完之後,尺寸會再縮個一號,味道很清淡,沒有鐵板燒等級的那種海水鮮甜味。

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鮮蛤蜊
個頭大約和五十元硬幣一樣大,用烤的更能感受到鮮甜滋味。

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戰斧牛排
不推,上面放了很多香料調味,牛排有些厚度不好烤,不夠熟筋就會咬不爛,太熟又不好吃,但也許是我烤功不好吧。

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六兩金松阪豬

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這個帶點厚度形狀又不太規則的豬肉,其實就是豬頸肉的部位,因為一隻豬身上只能取得六兩肉,故有六兩金松阪豬的美名。

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烤好的顏色還挺漂亮的,嫩中帶脆的特有口感值得推薦。

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安格斯極黑小牛排

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油花算是均勻的牛排,厚度不比戰斧牛排,但相對好烤許多,正反兩面烤熟,中間就像是這樣漂亮的粉色。

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吃起來多汁有嚼勁,因為牛排事先已經調味過,所以不用再撒鹽就很好吃摟!

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第二輪點了無骨牛小排、好客牛五花、蔥燒牛舌、骰子牛、老滷九轉肥腸
無骨牛小排其中有兩塊基本上都是脂肪,直接被出局了。
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口感偏硬,比不上安格斯極黑小牛排。

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好客牛五花

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上面撒了一點青蔥,只有簡單調味的牛五花肉。

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烤好之後,包韓式泡菜一起吃,爽口又解膩,真是人間美味。

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蔥燒牛舌

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好大片的牛舌!雙面稍微烤一下包點蔥,嫩中帶脆又多汁,中間不要有條難嚼的筋就更完美了。

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骰子牛

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一點都不骰子的骰子牛,切的稍微大片了一點。

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跟服務生要了酒單遲遲沒來,只好自己去吧檯拿。

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點了僅需使用柳橙汁與伏特加的「螺絲起子」和又名失身酒的「長島冰茶」。

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長島冰茶因為有加入可樂,外觀看似冰紅茶,但它是不折不扣的高酒精濃度的雞尾酒阿,話說...不能用好看一點的酒杯裝嗎?

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老滷九轉肥腸
味道雖然不錯,但肥腸切得太薄了些,少了爽快的嚼勁,烤到微焦有脆脆的口感最好吃。

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第三輪點了大西洋扇貝、照燒雪貝、濟州花枝圈、帶子柳葉魚、鮮嫩奶油生蠔。

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鮮嫩奶油生蠔
覺得納悶,為什麼生蠔跟其他生的食材放在同個盤子上,服務生也沒交代,結果當下一時衝動就生吃了囧,雖然新鮮度是還OK,但事後想想應該還是要烤過才行XD。

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大西洋扇貝

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扇貝跟雪貝比起來實在是很大一顆,烤過之後有滿滿的湯汁,非常誘惑人,飽滿又甜美。

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濟州花枝圈
花枝圈已經有事先調味,但味道卻非常不明顯,像在吃水煮的花枝,口感太軟爛沒有脆度。

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鴨血豆腐豬腳亂入!烤肉的空檔因為突然想到還有熟食區,就跑去拿了一些,結果完全是不智之舉,溫度不夠,鴨血太老有腥味,豬腳雖然軟爛,但咬下時有明顯的豬騷味,故不推薦。

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第四輪點了厚切旗魚排、手工蒲燒鯛魚、琥珀蝦、鮮蛤蜊、清檸雞腿排。

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琥珀蝦和鮮蛤蜊都很好吃,是這餐點第二次的食材。

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清檸雞腿排

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雞肉也不太好烤,需要勤於翻面,才能確保雞皮不烤焦,雞腿部位的口感不用多說,吃起來有淡淡的檸檬香。

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琥珀蝦真的好好吃,後面的蒲燒鯛魚油脂很豐富,跟國民便當裡面的一模一樣XD

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提供莫凡彼和另一不知名品牌的冰淇淋。

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共提供三種口味:義大利起司、咖啡、瑞士牛奶糖,冰淇淋櫃溫度不會太低,還算好挖。

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瑞士牛奶糖甜而不膩最令人印象深刻。

總結:
1.海鮮是好客的強項,新鮮程度有一定水準,喜歡吃海鮮的朋友可以參考。
2.也許是用餐尖峰的關係,服務生完全不會"主動"幫忙烤肉或是口頭解說教學,用餐過程就只有來換兩次烤網和補一次炭火。
3.飲料和甜點部分幾乎乏善可陳,唯一拿得上檯面的是來自瑞士的莫凡彼冰淇淋,但也只有三種口味。
4.點餐時有出現要三個給二個的情況,我覺得既然有「過度浪費食材每人酌收XX元」的規則,就不應該怕客人多點。
 



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