FB分享 收藏店家 G+

[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡

松葉牡丹
[招牌菜]羔羊排,蝶豆花干貝,生魚片,兵庫生蠔,海螺帝王茄,魚子醬小黃瓜沙拉
本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2013/12/25 18:23:28
367
1,592
回報歇業/錯誤
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
花團錦簇多熱鬧,美得是它,品得是我,嘴~閒不住。
今晚的雨下得有點迷濛,我獨自漫步在忠孝東路筆直無盡的街頭,寒風無預警的戲掠,
雨點悄悄然滑落,思索著一個人的晚餐,該有個怎樣的故事鋪陳~~~
繁華的鬧區,隱密的宸料理,我來得正是時候。
今晚的大廳,燈很美、窗很淨、就等有緣人來相聚。美好的星期一,我認識了新朋友,
晚餐的氣氛多美好,很熱鬧的餐聚,我期待下次的相約,對飲成三人。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
[料理]提供著各式新鮮、頂級日式無菜單料理,以客製化的優質服務,款待著每位
顧客的用餐感受。來到【宸料理頂級日式料理】,主廚會針對顧客的喜好來量身打造,
用純熟的料理功力、判斷力、俐落刀工、精準的火侯控制力,配合著自製、醃漬的
調味醬料,打造出獨特、美味、創新的和風饗宴;吃在嘴裡的每一口,都能感受飽滿、
鮮美、肥嫩、甘甜的海之味。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
進門處玄關、大廳和料理櫃台、包廂,格局方正,裝潢典雅給人優閒、愉悅的氛圍。
原址是一間政商名流穿梭不息的頂級招待所,位於人聲鼎沸台北信義區基隆路上的
黃金路段;隱密的空間,採預約制度,每日僅服務4-5組的客人,亦可為顧客安排
那卡西等歡樂場景,讓來客都有如VIP的尊寵。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
全廳有四個包廂,均為雅俗共賞;很適合家人歡聚、聯誼、犒賞、獎勵等多用途。
有整套包場服務,可容納最多50人的歡宴;十人以上即可接受預約,週日公休
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
主打無菜單料理的【宸料理頂級日式料理】,強調食材均為高檔海鮮,從產地空運而來,
顧客們可以品嚐到當季新鮮漁獲與最鮮美的日本高級海產。
[料理]有豐富資歷的知名大廚坐鎮,各自專精,各有獨門秘密武器,從食材的選用、
料理製作、客製美味到擺盤設計,每個環節皆追求頂級品質,完整呈現日式料理的精髓,
【宸料理頂級日式料理】的用心與堅持,能得到更多饕客的肯定與支持。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
【宸料理頂級日式料理】以精湛廚藝打造頂級食饌,結合高隱私空間,採預約制度。
吧檯是最適合饕客品味與長知識的最佳位置,每一道餐點,都能擺在眼前,掌握住
流程,看得清吃進嘴裡的食材,在主廚的巧手舞動中,各自美麗散發出迷人的光彩。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
吧檯前呈列著各式水果和海鮮類,衛生管控、冷藏冰鎮,讓所有食材都經得起檢驗,
以達到零誤差的新鮮感。
[宸料理頂級日式料理]雖標榜著無菜單料理,仍有分檔次的規格。
【鹿鳴饌】~1500元,就是今天嚐鮮體驗餐點的簡歷。
【曲水饌】~1800元
【定鼎饌】~2200元
中等價位,還有一般午間限定套餐,價位在(680~880元)不等。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
◎體驗內容
宸料理日式頂級料理:尊寵味蕾,精選無菜單料理,
單人套餐免費體驗(價值NT.1500)
內容包含:
品項 數量
前菜 1份
沙拉 1份
刺身 1份
三大主餐 1份
蝦蟹 1份
1份
握壽司 1份
吸物 1份
水果甜點 1份

 以前常看見(無菜單)料理,總覺得神秘又好奇,今天從阿治師口中領會出真諦;
就是當季最新鮮、最時令、最夯的食材,由主廚巧手精雕工藝製成。現在的主廚
很不簡單,除了基本料理工夫外,還要俱備藝術眼光、心理諮商、說學逗唱各項
技能,在面對面和食客品味美食的同時,鉅細靡遺的解說,細心觀察微小細節。
知名主廚的明星光環,正是饕客追尋不懈的重點;吃美食要嚐試、學知識、長見識,
才能跟著趨勢遊走,做個快樂悠哉的饕客。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡

今天的小菜很特別,主廚幫我們準備了[酥炸牛蒡]和[日式泡菜] 碟子裡裝得滿滿滿,
象徵著[料理]的待客之道,豐盛滿盈。
看似巧果點心的牛蒡薄片,可比巧果要尊貴許多,沾了乾粉經高溫炸過的牛蒡,
漂亮的金黃顯色,有黑芝麻的加持,是最佳脆口賞味,師傅的火控功力,由此可見。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
[和風水果沙拉]食材有美生菜、蘆筍、玉米、芭樂、小番茄、哈密瓜、奇異果,佐著
酸甜味濃的和風芥子醬,繽紛艷麗的食蔬,併入鮮嫩多汁的水果,高檔餐廳的沙拉開胃菜,
已隨著時勢的變遷,步入了養生美容的境界。醬汁讓生菜、水果的香甜味更提升,不但
吃得到清爽度,香甜脆口舌先知。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
前菜-[鮭魚卵海膽鮮葉],講究的擺盤美學,藝術化身的色彩學,在高腳杯的烘托下,
有舢舨造型的山葵();有醉紅晶瑩的鮭魚卵();有珠黃玉潤的海膽(),還有極鮮
嫩如百葉般的腐皮(白);無不讓視線像閃爍的光圈,停格.再現。
帶點海味的鮭魚卵,在口中俏皮的滑壘,不時產生碰撞聲;脆口的山葵,豐富了齒間
的活躍;柔軟如葡萄柚果肉般的海膽,溫柔舒活的像溜滑梯般的順喉而下,這就是
入口即化的極品美味;雪白透亮的嫩豆腐衣,層層疊疊若軟玉凝脂般的只溶於口,
一場美聲交響樂,在口中併放出各自的芬芳。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
刺身-[牡丹蝦的聯歡晚會],生魚片的份量多樣化,新鮮度十足,用瓷盆盛裝的闊氣,
像總召集群攬各路英雄好漢,彙集表演的舞台;推演著今晚來自不同領域的評友,
從陌生到點頭之交,兩個多小時的同樂會,我們在[宸料理]提前歡度聖誕夜,相信
在美好的氣氛和美食中,我們都會記著今晚的巧遇,有美食的牽引,相逢不再是偶然。
 
生魚片有牡丹蝦、青甘x2、白旗魚、迦納魚、鮪魚,阿治師引言嚐鮮的順序,由白肉
開始順時針方向,吃到最後鮮紅的鮪魚。
 
青甘師傅用了兩片,一片用炙燒法,讓我們去感覺相同肉質,不同料理的口感;
瞬間微炙能使油脂快速釋放,青甘肉質清甜,油脂也挺豐潤,在口中滑潤猶若舌在舞動,
有鮮嫩、一點點魚肉的焦香味、這是我喜歡的嗅覺感應。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
瞧瞧~~阿治師的專注、認真、擺盤的氣勢,有專業的男人最具魅力,由小處
著眼,整晚餐點的佈局,就在阿治師揮灑的空間裡,展現出匠心獨具的神采,
如同他溫文雅爾的性格和謙和,親和力十足,我們幾個娘子均不時發問的回應,
都正中要點。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
【香煎馬加魚】雙面煎得唯美金黃,搭配主廚用蔬果+辣椒特調的醬汁,外皮酥脆,
 肉質緊實有韌性,就像夜市經常販賣的土魠魚羹的感覺。
 提味的小蕃茄,是用石榴汁來醃漬的,微酸帶甜且多汁肉肉的嚼感,煞是帶勁。
 [鰆魚]俗名: 土魠、馬加、馬鮫、梭齒、頭魠;阿治師指點著我們認知的方向。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
[明太子烤明蝦]阿治師用剖切法將明蝦放大,香嫩滑口的牡丹蝦,肉質鮮甜細嫩,
從尾部挑起順勢一拉,漂亮的解剖讓美味盪漾;豐潤的蝦膏在頭部密布,明太子
的粉飾包裝,使其肉質軟Q又滑潤,經烤過的蝦膏,略似月餅中的鹹蛋黃,酥香
味美,有股奇妙的口感。
 
明太子是以鱈魚卵用鹽、辣椒醬醃製而成,有一般、麻辣、味噌等口味,很受饕客喜愛。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
 [干貝芙蓉蛋]感覺上有一場遊戲一場夢的幻覺,它好有溫度、有質感、有賣相、有濃度,
 結合了滑蛋、海鮮味和老母雞湯的綜合體。干貝肉質好嫩口,嚼得到絲絲入扣的纖維質,
 鮮嫩清甜特好吃的。 鮮蝦的肉質嫩Q,綿密得好有韌性。蒸蛋煨著老母雞熬成的高湯,
 搭配著杏鮑菇和豆莢作梗,有著柳暗花明又一村的圓滿;我稱它為芙蓉蛋,不但有視覺
 饗宴,味蕾的舒活度更勝一籌。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
 【紅甘魚頭味噌湯】紅甘是美味的高級食用魚種,師傅用紅甘魚頭來煨湯,湯頭喝起來
  甘甜有味,魚肉細緻彈牙,味噌濃度調配適宜,湯味濃郁好喝,還有海帶芽的相伴,
  口感更添多層次。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
握壽司-  有旗魚、炙燒比目魚鰭邊肉+嫩薑片
好喜歡阿治師選用的葉片盤,讓這這兩貫握壽司,很灑脫的呈現。
旗魚鮮嫩的已融入米飯中,美味直衝腦門,炙燒比目魚鰭邊肉,那抹迷人的豐腴,
軟嫩適口,佐以嫩薑片的甜脆,油脂勻稱的分布在嘴間,有種濃得化不開的絕妙滋味。
 
宸料理頂級日式料理:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
 
[水果、甜點],是鳳梨切片和西瓜好夥伴,精選水果無不鮮甜多汁,清脆可口。
焦糖奶酪-上面點綴的是黃豆粉,薄薄一層焦糖~甜滋滋,奶酪細嫩奶味香濃,
讓今晚的【鹿鳴饌】劃下美好的休止符。
今晚的[宸料理]很(愛評);感謝業者大方釋出的體驗機會,讓我們能夠品嚐美味
的同時,像辦了一場聖誕夜的聯歡晚會,讓我認識了茜和淑雯,歡度了愉悅的
晚餐時光;我們都會記得,在這搭起了友誼的橋梁。將我們的喜悅和開心和大夥分享。
 



此文同步發表於:[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡
本篇共有3123字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡
回報歇業/錯誤

宸料理 頂級日式料理

宸料理 頂級日式料理

4.21
台北市信義區基隆路一段159號B1
02- 2765-7688

[宸料理頂級日式料理]知性與感性.耶誕夜聯歡 0則留言

網友留言

店家資訊

宸料理 頂級日式料理

4.21

> > >

台北市信義區基隆路一段159號B1
02- 2765-7688
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

台北市 富士名代そば 照片

富士名代そば

3.65 (1人評鑑)
區域:台北市
台中市 初曉 江戶天麩羅專賣店 照片

初曉 江戶天麩羅專賣店

4.10 (1人評鑑)
區域:台中市
台中市 天串元祖串揚 照片

天串元祖串揚

5.00 (1人評鑑)
區域:台中市
新竹縣 魚鮮會社 竹北嘉豐店 照片

魚鮮會社 竹北嘉豐店

4.10 (1人評鑑)
區域:新竹縣
新北市 廣鮨日本料理 照片

廣鮨日本料理

4.00 (1人評鑑)
區域:新北市