店名：明倫蛋餅
消費日期：2013/11
電話：0975-791-179
地址：台中市福星路546號
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剛踏進逢甲夜市，正苦惱著要吃什麼時，就被對面滿滿的人潮嚇到，這家蛋餅店人也太多了吧！
生意好總有它的道理，秉持著這麼理念，第一站就決定吃這家啦～
點餐前須先抽號碼牌，輪到你時再向店員點餐，如果過號也不用擔心，好像再等兩個人就可以了。
仔細一看這蛋餅和平常吃到得不太一樣，一般都是用早已桿好餅皮，
這家是沒有預做蛋餅皮，直接在鐵板上淋粉漿，然後攤平刷成長條狀，接著灑上大把的蔥花打顆雞蛋，
最後再依照客人需求，加入獨門辣醬就大功告成啦。
看有人說這是傳統蛋餅的做法，第一次看見的我覺得好新奇喔。
蛋餅（30元）
蛋餅不只做法特別，口感也很獨特，餅皮蓬鬆，口感Q軟中帶點香甜，
吃起來真的如招牌上寫的，沒什麼油膩感，清爽的讓人一口接著一口吃得精光。
獨門甜辣醬辣度很低，甜味較為顯著，少見的蛋餅，值得一試！
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