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[信義區]:鎮店之寶威靈頓牛排☆雪飛詩歐廚(Shaffers Kitchen)

熊黛比
本次滿意度: 3.65
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2013/12/25 20:49:37
115
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店名:雪飛詩歐廚(Shaffer's Kitchen)

品嘗日期:2013/11

地址:台北市信義區逸仙路42巷9號

電話:(02) 8789-4088
交通方式:國父紀念館站 4 號出口


---

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一年一度的生日又來了,這次威哥保密到家,說什麼也不讓我事先知道慶生的餐廳。
走進隱於巷弄的雪飛詩歐廚,光從外貌看我仍猜不出是哪類型的餐廳。

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店內小巧溫馨,老闆和藹可親,營造的是一股如自家般的輕鬆氛圍。
這是一家圓夢餐廳,一對異國夫妻在事業有成退休後,先生支持太太的興趣而設立,
販售的是自製、天然和正統的歐式料理。

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傳統俄式蕎麥餅(左,黑松露蛋;右,窮人魚子醬。80元)
底層是蕎麥磨成粉後,加入天然酵母自製而成的蕎麥餅。
上層我原以為是鮮奶油,但吃起來不全然是,詢問後才知道還有加酸奶。
前者是淡淡的松露香搭配碎蛋,後者其實是鯷魚黑橄欖醬,相較起來我愛後者多些,
前者鮮奶油與酸奶調製而成的醬放太多了,一口吃下有點膩口,後者比例剛好。

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法式油封鴨肉醬/搭配法國長桿麵包片(160元)
麵包口感偏硬偏乾,而鴨肉醬也是收乾類型的醬汁,吃起來不是很順口。

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海鮮湯(250元)
這湯是店員特別推薦的,沒有列在菜單上,
確切的名稱和價格我有點忘了,印象中好像是這個價。
這湯好好喝阿,很少品嘗到如此鮮明的番茄香氣,濃郁酸甜的滋味,讓我欲罷不能。
裡頭大塊且為數不少的是台灣鯛魚,肉質細嫩無刺。

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威靈頓牛排配時蔬兩人份(須預訂,2980元)
整間店最貴的就是這道菜,且因做工費時得事先預訂。
老闆娘說威靈頓牛排(Beef Wellington)是英國的國宴料理, 少見多怪的我還是第一次看到。
據說地獄廚房(Hells Kitchen)播出這道菜餚後,為了它而造訪雪飛詩歐廚的顧客變得更多了。

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分開厚厚的派皮,裡頭是熟度恰到好處的菲力,肉質鮮美又多汁,
上頭加的是珊瑚菇、鵝肝、現刨黑松露等高級食材。
一開始吃的時候覺得挺不賴的呢,酥皮酥脆,牛肉軟嫩,但吃到最後酥皮越來越濕,
即便事先裹上兩層可麗餅皮還是無法阻擋,極度害怕濕軟口感的我只好作罷。

 

IMG_0551.JPG     

感謝威哥用心的找尋特色料理,27歲的我依舊過得開心又幸福。
即將邁入人生下個階段,未來還請多多指教。

 

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雪飛詩歐廚 Shaffer's Kitchen

雪飛詩歐廚 Shaffer's Kitchen

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台北市信義區逸仙路50巷16號
02-8789-4088

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雪飛詩歐廚 Shaffer's Kitchen

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