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藝奇新日本料理(福雅店):精緻日本料理套餐

撲克馬.旅遊筆記本
平均消費:[晚上]767元/人
本次滿意度: 4.35
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值3.50
2013/12/30 07:30:00
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「藝奇新日本料理」汲取日本食材烹調精神、添加西式調味手法、揉合北歐簡約設計,以東京時尚料理新風貌呈現,全台共14家分店,而位於東海大學城附近的福雅店,佔地寬闊,設計簡約的用餐空間,以新日本料理套餐提供湯物、先付、小品、食事、刺身/煮物、冰鑽、甘果物、飲料等等。


話說撲克梅笑想(台語)這間日本料理店已經有很長一段時間,而偏偏撲克馬又安排不出時間(其實是為了省荷包),這次剛好透過親朋好友入手了一張買一送一券,這下子撲克馬再也無藉口推拖,趁著週末假期來臨前的一個月黑風高的夜晚,前往藝奇新日本料理餐廳好好品嚐一番。

藝奇新日本料理福雅店位於福科路與福雅路口,距離中港交流道約五至十分鐘車程。我們前往台中藝奇福雅店的路程當中,遇到了下班時間的車潮,因此稍遲了一下才抵達餐廳。
 

藝奇新日本料理買一送一券


藝奇新日本料理在台中共有三家分店,而我們選擇福雅店的原因是因為距離較近,至於停車的問題;剛好餐廳的隔壁就是收費停車場(台灣聯通),雖然不是特約的,但對用餐的人來說,算是相當方便的。

我們將車停好後,隨即步入餐廳。此時;餐廳裡頭的用餐的人數不算少數。
 

藝奇(福雅店)隔壁就是收費停車場,非特約停車場


走入餐廳的同時,最引人注目的是藝奇新日本料理的抗棒,使用黑、紅基調的色系,加上外景燈光的映照,充滿濃厚高格調的氣氛,步入餐廳,有著與一般日本料理店不同的時尚感,也讓人格外放鬆。
 

藝奇新日本料理外觀一覽
 

餐廳側邊的噴水池造景


餐廳的內部,用餐空間相當寬敞,而走廊與用餐區以透明玻璃區隔,並利用了黑色牆板結合紅色燈光效果為背景,餐廳在整體上,透過暗沉燈飾效果的點綴,多了一股神秘的氛圍,而在裝潢設計上頗有典雅兼具時尚的視覺效果,讓用餐氣氛的感受截然不同。
 

餐廳內部一覽
 

用餐座位一覽


我們在服務人員的帶位下,隨即入座,隨後透過服務人員詢問是否第一次用餐後,做了簡單的介紹,並遞上菜單讓我們參考,示意稍後再過來點餐。
 

用餐器具


藝奇新日本料理菜單


藝奇新日本料理結合西式的點餐方式,提供了新日本料理套餐,每人698元,需收一成服務費,而套餐內容包括:

  • 湯物:海鮮土瓶蒸
  • 先付:魚皮野蔬沙拉、時旬創作沙拉、鮮果彩蔬沙拉 (三選一)
  • 小品:銀鱈葡萄柚櫻花蝦海鮮玉子蒸、袱巾胡麻炊物 (三選一)
  • 食事:鮭魚季飯、海鮮芝麻冷麵、日式燒肉飯 (三選一)
  • 刺身/煮物:季節鮮魚刺身、炙燒生牛肉(美)醬燒蒜香鮮蝦 (三選一)
  • 冰鑽:紅梅冰鑽
  • 強肴:岩燒石板牛肉(紐、澳)、岩燒石板合鴨牛肉箬竹燒 (紐、澳)、雞肉綠竹燒、酒粕石燒豚排、鹽烤鮭魚頭、鹽烤季節鮮魚、日式蒸烤雙物(魚.雞)、岩燒石板羊肉 、醬燒羊肉 (十選一)
  • 甘果物:黑木耳時旬鮮果、焦糖鹽之花慕斯 、鳳梨鮮奶酪 (三選一)
  • 飲料:咖啡(冰/熱)、熱洋甘菊茶、熱黃金蕎麥茶、霜奶桂花綠茶熱桂圓奶茶、熱玄米奶茶 、季節鮮果汁、鼠尾草子荔香冰醋 (九選一)

相關資訊可參考藝奇新日本料理食藝之美
 

藝奇新日本料理套餐,包括湯物、先付、小品、食事、刺身/煮物、冰鑽、強肴、甘果物、飲料,共九道料理


撲克馬和撲克梅來之前已經做過功課,想點什麼早就記下來了,因此九道料理當中,我們分別點了:魚皮野蔬沙拉、鮮果彩蔬沙拉、銀鱈葡萄柚、櫻花蝦海鮮玉子蒸、炙燒生牛肉(美)、醬燒蒜香鮮蝦、岩燒石板合鴨、牛肉箬竹燒 (紐、澳)、黑木耳時旬鮮果、鳳梨鮮奶酪、霜奶桂花綠茶、熱桂圓奶茶,與服務人員確認過後,接著就是等待餐點上桌。

另外一提;撲克馬帶來的兩個小伙子,雖然愛搗蛋,但卻也讓他們賺到了兩份免費的兒童餐點,點餐的同時,服務人員親切地說明,店家會特別為小朋友準備一份餐點,如果份量不夠的話,可以隨時告訴服務人員,他們很樂意再提供呢!

(等待餐點上桌的同時…),其實撲克馬入座時,就有發現,桌上早就擺好一壺正在加熱的茶具,從外觀看來,好像是茶壺,但將裡頭的液體倒出來後,才赫然發現,這是第一道料理:海鮮土瓶蒸,而且土瓶蒸的湯是可以續加的,至於裡頭的料吃完就沒拉~~
 

第一道,湯物:海鮮土瓶蒸,採用清香甘醇的柴魚昆布高湯做湯底,搭配當季海鮮與新鮮蔬菜熬煮
 

湯頭的味道鹹度適中,有一股淡淡的鮮味


海鮮土瓶蒸裡頭的配料有蛤蠣、蝦子、雞肉、香菇、黃豆等等


(過一會兒,餐點開始陸續上桌嘍…)
 

小朋友的套餐,有薯條、麵包及紅茶,很簡單的搭配,但小朋友卻吃的很開心,尤其是薯條剛炸起來的,相當酥脆好吃!


第二道,先付:魚皮野蔬沙拉,富含膠原蛋白的魚皮,滑溜Q彈,融入清爽和風醋汁調味。
 

這道料理的魚皮吃起來相當Q彈有嚼勁,搭配淋上的和風醬,味道變得爽口又開胃,而且帶有微微的洋蔥味道!


第二道,先付:鮮果彩蔬沙拉,特製煙燻雞肉搭配當令蔬果,香吉士、紫洋蔥等,淋上百香果油醋。

撲克馬覺得這道料理相當特別,煙燻雞肉吃起來的感覺像是魚肉,口感細緻軟綿,醬汁苦中帶酸甜感,嚐起來像是葡萄柚的味道,但似乎又不是,除了新鮮生菜外,還有蕃茄、木瓜、柳丁等等


招待菜:這道料理不在菜單之中,屬於結婚紀念禮兌換的招待菜,撲克馬也認為這是一道相當特別的創意料理,洋蔥上頭撲了一片片的蕃茄薄片,淋上了美乃滋醬,並灑上魚鬆及蔥花末,原本吃起來帶嗆的洋蔥,因為美乃滋及魚鬆甜味的釋放,變得口感絕搭,而魚鬆的口感更是酥中帶點香氣,愈嚼愈有滋味!


招待菜:酸梅冰沙,酸酸甜甜冰涼清爽,喝下去瞬間胃口大開


第三道,小品:櫻花蝦海鮮玉子蒸,新鮮蛋汁融合柴魚高湯的玉子蒸,內含鮮甜海鮮,金針菇,搭配東港櫻花蝦與鮮奶泡。
 

簡單來說;這一道料理大家嚐起來都很呷意,有點像是吃茶碗蒸一樣,味道上多了一股蝦子的香氣,而蒸蛋的口感滑嫩,入口即化,一下子就速光光了


第三道,小品:銀鱈葡萄柚,肉質細緻的銀鱈以酥炸方式而成,搭配新鮮葡萄柚盅呈現。
 

這道料理的鱈魚相當美味,酥嫩微帶點脆度的外皮,加上肉質軟綿入味,吃起來味道鮮美,再搭上甜而不膩的凱薩醬,蓋過稍有苦味但吃起來爽口的葡萄柚,整體味道已經是無法言喻了!


第四道,食事:日式燒肉飯,上等豬五花肉以炭火燒烤而成,配特製燒肉醬及的越光米。
 

粒粒分明的飯看起來相當可口,而且飯淋上了一層燒肉醬汁,入口肉汁的香氣隨即撲鼻而來,燒肉本身的肉質相當軟嫩好咀嚼,再搭上一旁的小黃瓜片,酸酸甜甜的味道引人食欲,讓人一下子就把這碗燒肉飯給嗑光光嘍!


第四道,食事:海鮮芝麻冷麵,特製手工拉麵,伴著主廚特調芝麻醬汁,搭配鮮美海鮮,附上一杯芝麻醬汁。


一根鐵串串著三鮮:蝦、小卷及魷魚,口感Q彈的麵條,淋上味道香濃的芝麻醬,味道是爽口不油膩,入口咀嚼後,芝麻醬的味道在嘴裡徘徊許久不去!


第五道,刺身/煮物:醬燒蒜香鮮蝦,新鮮全蝦透過醬燒燒煮入味,蝦身透出自然鮮豔色澤,飽滿肉質。
 

蝦子看起來有點像是水煮的,剝開層層的蝦殼,裡頭的蝦肉吃起來稍微偏軟了一點,而裡頭的醬汁帶有濃郁的蝦香及蔥味,附於底下的河粉口感相當Q軟有嚼勁,而且還有一小塊的豆腐,但味道似乎還沒入味


第五道,刺身/煮物:炙燒生牛肉(美),嚴選上等牛肉薄切至0.2公分最佳口感,表面微火炙燒至二分熟,封存了鮮美肉汁,僅以特調日式橙醋醬提味。

來到日本料理店,撲克馬沒有點生魚片,因為有這道生牛肉料理,讓撲克馬想嚐試看看,不過對於初次嚐到生牛肉,有些期待,也有些擔心,因為撲克馬曾吃過的牛肉頂多六分熟而已,而二分熟的牛肉對撲克馬而言,是第一次挑戰,也是第一次嚐到呢!
 

為了讓生牛肉吃起來更美味,撲克馬先將帶酸的金桔擠在生牛肉上頭,看似薄薄的牛肉吃起來有些韌度,也相當有嚼勁,由於牛肉上頭灑了一些黑胡椒粒,因此吃起來會有點微辣的刺激感,牛肉咀嚼後微微的薑味撲鼻而來,沒有任何生腥的味道,除了單吃牛肉片外,可搭配牛肉底下的洋蔥一同入口,口感別有不同


(中場休息時間…冰鑽來了...)

第六道,冰鑽:紅梅冰鑽
 

來了一杯冰涼爽口的冰鑽,除了油膩感全消外,酸酸甜甜的紅梅,讓胃口再度大開!


第七道,強肴:牛肉箬竹燒,沙朗牛肉加入主廚私房醬汁浸泡24小時後,先煎後烤至外表焦香至7分熟,以箬竹襯托、石板加熱,搭清爽酸甜南瓜漬片。
 

這道料理包含了杏鮑菇、南瓜片、蕃茄,其中杏鮑菇多汁帶脆,引人食欲,而牛肉的上頭灑了一些香菜,及淋上一層有點甜又不會太甜的醬汁,軟嫩近於綿密口感的牛肉,吃起來有醬香味,吃到後面稍感油膩的同時,搭配一口南瓜片,味道變得清爽許多


第七道,強肴:岩燒石板合鴨,嚴選上等櫻桃鴨,放置300℃岩板微炙8-9分熟,再佐以玫瑰岩鹽或主廚特製醬汁


這道料理上桌時,服務人員先行示範如何岩燒櫻桃鴨,由於岩板的溫度超高,服務人員特別提醒千萬不要碰觸到。首先在岩板上撲了一張專用紙,將櫻桃鴨放置於紙上後,開始岩烤,
約10秒左右再將櫻桃鴨翻面,烤至大約七分熟是最適合食用的熟度,透過服務人員細心的解說,撲克馬也開始試著自己岩烤嘍!

吃這道料理,除了享受美味的櫻桃鴨外,自行燒烤也是一個有趣的體驗呢!
 

一片烤三片櫻桃鴨,等不及要吃嘍!


油脂都冒出來了…準備夾起拉~~


紙張的邊邊不時會翹起來,用手指稍微拉一下固定


岩燒石板合鴨的櫻桃鴨可同時嚐到鴨皮的軟綿及鴨肉的軟嫩,而且油脂相當豐富,入口咀嚼鴨皮的油脂在口中漸漸散開來,一整個鴨肉香瞬間充滿整個口中,彷彿人間美味。撲克馬嚐試將兩片鴨肉分別烤至七分熟及全熟,果然發現七分熟真的口感好很多,看來服務人員不是亂蓋的。

除了吃原味的櫻桃鴨外,可沾點附上的佐料,包括主廚特製醬汁及玫瑰鹽,別有一番風味。撲克馬覺得特製醬汁味道上較為怪了一點,因此卡呷意玫瑰鹽拉~~~
 

岩燒石板合鴨附的佐醬料,包括主廚特製醬汁(左)、玫瑰鹽(中),還有南瓜片、蕃茄等等


生日禮兌換券的招待菜,覆盆子口味的蛋糕,光看擺盤就讓人食指大動了


第八道,甘果物:鳳梨鮮奶酪


微酸微甜帶點奶香味,奶酪的味道相當濃郁,搭配爽口的鳳梨是甜而不膩


第八道,甘果物:黑木耳時旬鮮果


水果有香瓜、梨子及鳳梨,每一種都具有甜味,讓撲克馬覺得驚豔的是這道黑木耳,將黑木耳打成泥狀,喝起來濃稠帶有顆粒的口感,在口中慢慢地飄出桂圓香,感覺是一道相當養生的盛品呢!


第九道,飲料:熱桂圓奶茶及霜奶桂花綠茶
 

霜奶桂花綠的味道相當奇特,喝入一口感覺同時有桂花及綠茶的味道,滑順入口。而桂圓奶茶,有淡淡的桂圓香,奶茶的口感是濃醇絕佳


其實吃到第七道菜就已經很有飽足感了,最後我們還是乖乖地把飲料打包外帶,如果再喝下去就滿到喉嚨了!
 

顧客意見調查表


來到藝奇新日本料理用餐,雖說是日本料理餐廳,但讓人的感覺卻像是在用西餐的樣子,讓撲克馬印象比較深刻的是,服務人員的服務態度很有親和力,讓我們整個用餐過程覺得很放鬆,而且撲克馬吃東西都有做小抄的習慣(記錄口感),服務人員看見了,還問我需不需要換大張一點的紙,讓撲克馬感到害羞又拍謝。

藝奇的料理讓人感覺精緻又有創意,跟一般的日本料理店的料理有所不同,除了食材新鮮外,口感上也有些與眾不同,道道都有驚喜感,服務人員的服務熱忱讓人有相當大的感受,至於價格,與一般王品系列的餐廳比稍有偏高,所以這部分得依個人而定,對於撲克馬而言;覺得這樣的價格有嚐試的價值,但如果太常來,可能會太傷荷包吧!

整體而言;藝奇新日本料理是一個相當不錯的餐廳,喜歡王品系列的捧友,不妨參考!



其它王品系列資訊

 

原文請參考:[台中西屯]藝奇新日本料理(福雅店):精緻日本料理套餐 [41張圖]

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IKKI藝奇新日本料理 (台中福雅店)

IKKI藝奇新日本料理 (台中福雅店)

4.17
台中市西屯區福雅路95號
04-2461-6022

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