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【食記】台北*內湖。魚霸*有自己漁船的精緻日本料理餐廳 帝王蟹 軟殼蟹 生蠔 海膽 生魚片 現撈時魚 無菜單料理 日式定食 火鍋 壽司 居酒屋 港墘站

♥心心♥
[招牌菜]超級霸蓋飯,生魚片,丼飯,烤魚,魚霸特級生魚片,超級霸豪華蓋飯,定食,東方女兒紅,牛奶海鮮鍋,明太子洋玉燒
本次滿意度: 4.30
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值3.50
2014/01/02 17:02:38
172
4,081
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原文:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/31574221/

 

 

 

中式料理日本料理一直都是我們家聚餐的首選選項

因為心爸不吃牛、心媽又不喜歡歐美料理 

正好在煩惱那禮拜假日要吃哪家好店的同時就看到好友西西分享的『魚霸

發現離我們港墘站的家還頗近的就話不多說趕緊訂位了

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離捷運站有一小小段路,開車來還蠻方便的對面就是公有停車場

平時每小時30元,但晚上5點後及星期日是不收費的

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愛吃螃蟹的心媽看到門口的『蟹老闆』立牌馬上開心的笑到嘴角都連到眼睛了

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我喜歡這裡挑高的空間設計,感覺很寬廣,用餐起來很舒適沒有壓力

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唉呀拍到肥肥的心爸媽了XD

有看到背景的漁船海報嗎?是在南方澳的漁港

魚霸在南方澳就有自己的漁船,所以漁獲可以說是新鮮直送! 

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吧台前冰櫃裡放著新鮮食材們,喜歡看師傅做料理的也可以坐在吧台

晚上應該很有居酒屋氣氛吧

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原來這就是馬蹄蟹又叫做牛角蟹,清蒸一隻才$160而已

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生魚片~~~(口水)

看起來除了常見的鮭鮪旗外還多了幾種非常見的『現撈』魚種

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來看看菜單種類非常豐富!

如果懶的選也有$990~$1800的無菜單料理可以選擇 

本來也很想點很壯觀的超級霸蓋飯,但為了多吃點也怕只吃了那盆就陣亡了所以作罷XD

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右下角會有一個區塊寫著當天的現撈新鮮食材

由於是以時價為主所以單價都是手寫

這樣的方式也是不錯,總比點完了出現在帳單上才看到價錢的感覺好!

很久沒看過這麼多魚種了,有點不知道怎麼選XD

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菜單上沒有飲料選項,就乖乖喝熱麥茶

不能讓客人的茶杯是空的,也不能讓茶杯裡的茶是冷的

這是日式餐廳重要的服務禮儀之一

就我感覺他們這項服務非常到位,服務生巡視加茶非常勤

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鮮蝦手捲 $80 

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扇子蘋果片點綴的鮮蝦手捲開啟了今天的序幕

從手捲開始就這麼漂亮讓我有些期待今天的餐點

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裡面有兩尾鮮蝦,搭上爽脆的蘋果片讓口感更有層次更加分

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散壽司手捲 $120   海膽手卷 $150

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這兩種手捲都很有份量

魚料海膽都非只是蜻蜓點水,佔了手捲一半以上都是

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我以為散壽司手捲會有數種生魚片混搭

結果其實這就是紅甘生魚手捲啦XD

切成小塊略帶點筋的部位吃起來較有咬勁一些,魚肉非常新鮮 

本來沒有很看好不過分數比想像中高耶! 

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海膽是馬糞海膽,毫無腥味超級甜!!!

搭上上頭略鹹的魚子醬整個帶出海膽的濃濃海味

我只吃了滿足的一口剩下的就被心爸大快朵頤下肚

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鮭魚生魚片 $380

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好講究的鮭魚花盆(?)XD

底下還襯著冰塊保持魚肉鮮度

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往吧台方向一看,原來師傅們用的都是真花耶,別出心裁

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連芥末都做成了葉子的形狀,還壓出葉脈耶

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我是超級鮭魚生魚片控,以前甚至只吃鮭魚不太吃別的魚種

現在是都吃但還是最喜歡鮭魚XD

油花適中新鮮度佳,一片一片吃不停完全不膩

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(有人發現我完全不沾哇沙米嗎XD)

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孤獨蒙古包 $240

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這道是我看西西點的看起來好可愛很想點來拍照XD

造形真的很像蒙古包且真的很孤獨的樣子哈哈

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底部是一層醋飯一層馬鈴薯泥,上面再搭上鮭魚生魚片的帳篷,創意十足 

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吃法就是由上而下直接挖一口,有點像在吃蛋糕XD

綿密的馬鈴薯泥搭上醋飯與生魚片,這口感很有新意

猜猜上面紅紅一絲一絲的是什麼?

因為我們猜太久了所以直接問服務生XD 是炸過的辣椒絲耶!超特別的啦

另外吃得出來醋飯裡還是有塗抹少許哇沙米,可以說是視覺口感都非常獨特的一道

不過就不太適合點給不吃辣的小朋友啦~

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香吉士醃白蘿蔔 

這是招待的小菜,除了熟悉酸酸的醃漬醬汁還多了一點點香吉士的香氣

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火烤黃金生蠔 $200

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這擺盤讓生蠔看起來像皇帝般尊貴阿

且有點意外的並非單純火烤而已而是『焗烤』的方式

這對我來說真是開心的驚喜!!!

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奶油白醬上放上厚厚一層的牽絲焗烤起司 

還沒看到生蠔我就吞了好幾口口水

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生蠔本尊超大一顆,且這一『盅』裡共有兩顆

不會因為烤過而縮水或過熟還是非常飽滿,

一口咬下滿滿的海味還帶著一點奶香,這真的超銷魂的好好吃!!!

所以兩顆都被我吃了!連一旁的焗烤白醬一塊兒吃個乾淨XD

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帝王蟹腳沙拉 $1000

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應心媽要求點了帝王蟹腳沙拉,大約是四隻完整的蟹腳

這擺盤也太費心了吧~~~賞心悅目

(剛送上桌還不小心撞倒了再被拿回去重擺一次XD 師傅辛苦辛苦)

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雖有附上剪刀但仍在送上桌前就先貼心的剖開過了

本來有點期待可以拉出一條完整的蟹肉,但小可惜蟹肉會有黏在殼上的現象不太好取用

不過吃了之後又覺得不像熟凍蟹那般乾兒無味

肉質仍然有彈性也有甜味

詢問了一下原來魚霸使用的是『生凍蟹

反正心媽對於太輕易食用的螃蟹反而沒有『征服感』她也吃的很開心就是了XD

 

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可以沾取店家提供的和風醬或是美乃滋

和風醬略鹹了一些,沾美乃滋我比較喜歡

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炸KISS魚 $150

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基於好奇『kiss魚』到底是什麼魚之下點了這道

乍看之下就是放大版的柳葉魚XD

我喜歡這個油炸麵衣,加了一些酥脆的麵包粉(炸蝦外面那種)

咬起來非常酥、非常香,且完全不油膩

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不同柳葉魚的是kiss魚沒有魚蛋(不過服務生說有些會有,今天這幾尾都沒有就是)

魚肉多且骨頭酥炸後也能食用,只是我還是偏心喜歡有魚蛋一些XD

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炸軟殼蟹 $360

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魚霸的炸物都處理的不錯沒有油膩感

有些人喜歡吃軟殼蟹的『殼』,而有些喜歡他的『肉』,這算是個人口味啦~

魚霸的軟殼蟹的殼超酥,但蟹肉比較不多 

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烤剝皮魚 $480

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其實我們都對魚類不太了解,但來魚霸不點魚感覺好像太可惜了!

所以就任由服務生推薦啦~

上桌時已把有苦味的魚肝去除

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洋芋泥佐洋芋片(?)

每道餐點的擺飾幾乎都不相同師傅好用心阿XD

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所謂新鮮就是好吃!用最簡單的火烤灑點鹽就很好吃,倒是小刺多要小心~

來魚霸點現撈鮮魚應該是不會踩雷的XD

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花身魚味噌湯 $480

因為前面點太多冷盤了所以中途追加了一鍋魚湯

直接選擇魚種再選要煮清湯(加薑絲)或味噌湯

當然又是給服務生推薦了XD

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沒想到花身魚跟剝皮魚是完全兩種不相同的口感!

花身魚的魚皮較厚,肉質很緊實又Q

對!真的是有一點『Q』的感覺,煮湯也不容易散掉,推薦!

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真的是整隻的魚下去煮的所以魚頭魚尾巴都在

我最喜歡富含膠原蛋白的魚眼睛了~~~

味噌湯可以無限續加,喝完好暖好舒服,然後也飽足到不行XD

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結論:

魚霸在南方澳有自己的漁船所以這裡的海鮮都非常『青』,種類也十分齊全

看看我們今天螃蟹 生蠔 生魚片 海膽 等等生猛海鮮都吃到了!!!XD

雖然價位算是中上,不過也是因為今天點了帝王蟹還加點了魚湯

且每一道菜上桌都可以感受到對料理的用心,除了味覺也兼顧視覺的享受

若預算不多或不想吃太飽也可以選擇經濟實惠的定食

家庭聚餐或宴客都算是不錯的選擇,推薦給喜歡鮮魚料理日本料理的人囉

 

 

食物美味:★★★     

CP值: ★★★      

服務態度:★★★★ 

再訪意願:★★★★  

 

 

[店家資訊]

地址:台北市內湖區陽光街238號

電話:02-87511648

 

 

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魚霸(內湖店)

魚霸(內湖店)

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台北市內湖區陽光街238號1樓
02-8751-1648

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