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營養均衡兼顧美味的野菜料理【菠啾花園餐廳】

瑪姬愛漂亮
[招牌菜]菠啾番茄蛋糕,新鮮水果紅茶,糖醋里肌,GreenGreenGreen,堅果馬鈴薯沙拉,鹹派,田園番茄蒜味義大利麵,卡洛多可可派
本次滿意度: 4.75
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2014/01/05 10:20:32
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2014年的第一天,我就迫不及待的找尋美食,跟Wing來到內湖陽光街的菠啾花園餐廳,正好這天的天氣很捧場,充滿著陽光,正和店家的地址相互輝映呢。

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菠啾取自於法文 「Potager」,是指廚房花圃的意思,總店在日本以野菜甜點聞名的Potager Garden,是由女主廚柿沢安耶(Aya Kakisawa)創立,海外首家分店座落於台北內湖,餐廳的地址很好找,走高速公路在堤頂大道下來,就在舊宗路和陽光街口(台新銀行旁),店裡用餐環境佔地約為九百坪,光是門口給人的感覺就十分寬濶舒服。

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光是戶外區的範圍就比一般的小型餐廳來得大了,外面的佈置少不了綠色植物來點綴。

 

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一進門的左右二側都是滿滿的商品和植物,跟店裡的特色相互輝映。

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這樣的小植物店裡也都有賣,還包括了橄欖油、酒醋等調味品,還有家居佈置小物等。

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比較特別的是這裡有賣大瓶裝的「不思議野草水」,一瓶單價120元並不便宜,裡面是用十餘種野生植物,萃取出適合人體吸收的曠物質和純水混合而成,因為店裡不提供白開水,若是要喝可自備或是在店裡買野草水來喝。

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座位的部份選擇了最樸實的木質桌椅,店裡的四周也都是用植物來佈置,來這裡的感覺連空氣都特別新鮮,聞到一股淡淡的草香味。

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每一桌的桌上都放著這麼一塊牌子,希望客人把這裡當成自己的家,而且也不收服務費,餐具就自己動手拿取囉!

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店裡的冰櫃裡也放了一些新鮮現做的蛋糕,而且同樣是用天然食蔬所製成的,雖然外觀不算華麗,但在美味的同時也兼顧了食物的賣相。

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另一頭的座位區有一整排的沙發,感覺是比較適合下午茶吃輕食的時候和朋友悠閒聊天喝飲料。

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另一處區塊則是店家佈置的商品展示區。

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菜單裡的第一頁先是介紹了店裡的特色,強調食材都是使用天然無人工添加,且有「吉園圃」的安全蔬菜認證,這在大家對食安問題重視的時候,讓消費者安心。

 

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菠啾花園最大的特色,就是以天然野菜入菜,供應的料理有義大利麵、咖哩 及鹹派等各式蔬食餐點,多為五辛素,搭配台灣在地時蔬,為消費煮的健康把關。

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除了可以單點外,也有二種價格的套餐供應,輕盈套餐580元及經典套餐880元,以套餐價位來說不算便宜,我們今天體驗的是880元的經典套餐,且看我的分享來看看有沒有這個價值囉。

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入座後先送上品嚐杯,它有個很美的名字,叫「紗之夢綠」,裡面是用地瓜葉、鳯梨、蘋果、蜂蜜打成的果汁,喝起來沙沙的但完全沒有蔬菜的青草味,多的是水果自然甘甜的滋味,個人蠻喜歡這個味道的,感覺每天來上一杯會精力充沛。

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接著送上湯和麵包,湯是南瓜濃湯,喝起來沙沙的口感,感覺上是南瓜的料多於水,雖是濃湯但不油膩,紮實的一道美味湯品。

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而麵包是法國Brido麵包,大片的嚐起來外層酥脆,裡面的組織卻又有彈性,咀嚼起來口中有淡淡的麥香,是天然的味道,細長棍子型狀的吃起來則是鬆軟Q彈好入口,現在知道食物的味道過於濃烈不自然的都是添加人工香精製成,吃多對身體並無好處。

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前菜一共有三道,頭一道是堅果馬鈴薯沙拉,使用新鮮的馬鈴薯加上烘焙堅果,在佐以法國有機芥花籽特調的美乃滋做成的,除此之外也加入了紅蘿蔔和蕃茄,旁邊再配上生菜沙拉,讓食物的整體看起來顏色豐富美味。

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第二道是Green! Green! Green!,裡面使用了花椰菜、四季豆及櫛瓜,在淋上清爽的蘆筍醬汁而成,吃起來口味真的很清爽,充滿綠色蔬菜的營養,而且這種烹調方式最能把食物的營養給鎖住不流失。

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前面二道前菜都是冷菜,第三道是糖醋里肌,雖然名稱是常用的葷食菜名,但它卻是用日本進口的非基因改造大豆製成的,以巴薩米克酒醋燴成,吃起來的口感像極了菇類,而巴薩米克酒醋的調味屬略酸的口感,是法國料理中常見的調味料,店裡同樣有賣,而且不貴,若不是下個行程要去採購民生用品,否則應該買一瓶回家,用在自家料理也不錯。

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再送上另一杯品嚐杯叫做「蜜多綠」,它的顏色較淡綠色,是用綠苦瓜、香蕉、蘋果打成的果汁,雖然用了綠苦瓜,但喝起來卻沒有苦味,比例調合的剛剛好。

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品嚐完前菜後,主餐我們選擇了鹹派,是用上十種季節野菜和綜合菇類,加入嚴選的勤益蛋液烘烤,派皮則是用地瓜做成的,同樣跟一般外面餐廳吃到葷食鹹派不同,這一個鹹派的份量約六吋大小,單價360元,我們二人只吃了一半,另一半打包回家。

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鹹派旁附一些生菜沙拉,特別的是上面有一朵小黃花,是可以食用的,吃起來就像是菊科類的花朵,還蠻能接受的。

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切開鹹派來,裡面用的蔬菜像是紅蘿蔔、青椒、櫛瓜等等,加上香濃的蛋,吃起來清爽不油膩,別有一番風味。

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田園蕃茄蒜味義大利麵,用淡淡蒜香提出香氣,搭配新鮮蕃茄、櫛瓜、茄子等蔬食,蕃茄內富含茄紅素及豐富維他命B6CE、鉀、葉酸,是許多義大利料理和各國料理不可或缺的食材。

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麵的上頭搭配的是馬茲瑞拉起司,起司切成小塊狀,本身的味道是淡淡的乳香味,在吃的時候可以咀嚼出起司的滋味。而義大利麵的麵條煮的口感偏硬,蕃茄醬汁也收的較乾,不過吃起來的味道還不錯,算是比較清淡養生口味的義大利麵。

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飯後的甜點是二款蛋糕的拼盤,整個蛋糕拼盤也在盤飾上用心裝飾,同樣用水果、蔬菜泥去發揮,兼具創意和視覺效果,值得鼓勵。

 

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蕃茄蛋糕綠色的蛋糕體部份是用地瓜葉做的,蕃茄除了最上層整顆做裝飾外,夾層中也有切丁的蕃茄,這款蛋糕體吃起來鬆軟,口感也特別,鮮奶油吃起來清爽無負擔,我們都喜歡。

 

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而另一款叫枝豆海綿蛋糕,上頭用半顆毛豆來裝飾,夾層用毛豆泥、抹茶及奶油乳酪,這款蛋糕吃起來口感綿密而有彈性,像極了千層蛋糕,加上鮮奶油用量較少,起司的味道又較濃郁,深獲我個人的喜愛。

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飲料的部份只有簡單的咖啡或茶可選擇,我們各選了冰咖啡和熱紅茶,就飲料的部份選擇比較單調,我們都覺得以這樣套餐的價位,搭配個拿鐵咖啡或水果茶之類的應該不為過,或許店家有成本上的考量,但假使在不會超出成本太多的情況下飲料可以升級,我想會更吸引消費者上門。

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在大家對食品安全的疑慮下,來菠啾用餐可以享受天然食物的美味和創意,難怪才短短開店一個多月下,來店的顧客不少,我想只要能用心良善的經營,一定會生意興隆的。

 

 

菠啾花園野菜料理內湖美食



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Potager Garden 菠啾花園 (台北本店)

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台北市內湖區陽光街300號
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