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[台北 內湖]魚霸 24小時內南方澳現捕魚穫直送 無菜單料理 超級霸豪華生魚片蓋飯

小米
[招牌菜]超級霸蓋飯,生魚片,丼飯,烤魚,魚霸特級生魚片,超級霸豪華蓋飯,定食,東方女兒紅,牛奶海鮮鍋,明太子洋玉燒
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2014/01/06 15:45:06
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原文出處:
http://jean10312001.pixnet.net/blog/post/40556200

 

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 張小米-育兒生活blog

最近家族要聚餐大黑給了我預算,要我找出三天後又是假日20人的場地

小米我看了一下午網頁,丟了幾間餐廳的介紹給他看

他看到位於內湖的魚霸餐廳有"超級霸蓋豪華蓋飯"就嚷嚷著要先去吃,我們揪了大姑一起去呷飯

(和家人一起吃飯他們就會幫我顧小孩,我就可以好好拍照啦XDD)

位在瑞光路與陽光街的路口的魚霸,坐公車可以在"麗寶大樓"站下車

如果開車對面就是收費停車場,晚間5點後不收費

坐捷運在文湖線"港漧站"下車,步行需要15-20分鐘的時間

魚霸外觀的裝潢很像是高級招待會所

(把招牌拿掉的話,我經過根本就不敢走進去啊)

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一進門就看到寬敞的候位區

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來呷飯前就認真看過許多食記的介紹

魚霸在南方澳還有自己的漁船,店裡的漁產都是捕撈24小時內的新鮮漁獲

雪山隧道開通後許多台北人假日都到南方澳吃海鮮

我自己的哥哥就是住在南方澳,所以牆上的漁船照片對我來說相當熟悉

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天花板設計好像是魚的鱗片喔也符合店家的特色,還可以遮住位於天花板的排煙管

(在現場我真的沒有發現排煙管,回家整理照片才注意到)

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提供熱麥茶,服務人員補茶水相當勤

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魚霸每月菜單會做小幅更動,每季師傅會更換菜單內容

因為要依每季的漁獲量做調整,春夏以蝦子為主 秋天是螃蟹 冬天就是魚的產季

所以要吃生魚片就是冬天最肥美啦

魚霸的餐點種類相當多有蓋飯 生魚片 握壽司 壽司捲 手捲 涼品 單品

養身鍋物 燒物 炒物 現撈時魚(時價) 無菜單料理(需預定)

菜單下有幾項附註要看仔細喔

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先點完餐再來拍一下環境,這是從我們的座位往料理區拍攝的

魚霸還有二樓的位子,出餐還滿快的加上我還想要去看師傅料理,就沒有拍2樓照片給大家看啦

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位在料理台的右手方會列出今天的時魚

我們抵達時已經7點半,像今天進的2尾"花蓮"已經售完

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左邊冰櫃裡看到大尾的是鰹魚 最前方是煙仔虎 紅色的就是紅目蓮

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有擺盤與沙拉用蔬果像是蘋果 玉米 蘆筍 小黃瓜 柳丁

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鮭魚卵 蝦卵(明太子) 海藻 魚子醬 海膽 干貝 花枝

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右邊主要是生魚片,今天有鮭魚 紅魽 旗魚 比目魚 馬加 鮪魚(以上沒有照順序喔,我只認得出鮭魚跟紅魽)

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喜歡看師傅料理還可以站在吧台旁邊

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先端上桌的是大黑點的"超級霸豪華蓋飯"所附兩碗味噌湯

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味噌湯不會死鹹還滿好喝的,魚霸的味噌湯可以無限續碗的

白色是曼波魚皮,沒什麼味道聽說富含膠質,湯裡真的有魚肉喔

味噌湯上桌時有點溫,我們覺得再燙一點會比較好

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火烤杏鮑菇$120

杏鮑菇經過火烤多汁脆口,刷在上面的醬汁滿好吃的,醬再多一點會更好

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綜合生魚片$320

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趕在端上前先拍照,像是一艘小漁船似的,背面也有擺飾喔 
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有紅魽 旗魚 鮭魚 干貝 海膽 魚子醬 現磨的山葵醬

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選用馬糞海膽一點腥味都沒有入口即化與那細緻滑溜口感的很棒

我吃到的那口沒有魚子醬就沒有辦法跟你們說是蝦米口感啦

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師傅很貼心將干貝切小塊,生食級的干貝味道很鮮甜

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所有擺盤的盤飾都是師傅早上去花市挑選的回來,美美的擺飾都是師傅的創意喔

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我沒有很愛吃生魚片,如果有吃我大多吃鮭魚

這油花與魚肉相間很美,口感也很好吃

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旗魚的口感比較紮實較之下我比較喜歡紅魽的肉質

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明太子洋玉燒$120

馬鈴薯片鋪滿明太子擠上美乃滋去烤,明太子與美乃滋的結合真的好好吃啊啊啊啊啊啊

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紅目蓮$260

還沒來之前我就決定我是要來吃魚的,最近小米我不太適合吃太多生食

服務人員原本推薦我們可以點鰹魚兩吃$1800,不過大黑已經決定要點超級霸豪華蓋飯了

我又希望吃魚刺比較少的魚,就點了紅目蓮

簡單的附上椒鹽與檸檬,整個魚皮都可以掀開肉質比較緊實,魚刺也不會很多

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火烤鯖魚片$180

原來鯖魚這好好吃耶,肉質滿甜的也比較多汁,好吃到這尾幾乎是我一個人吃掉了

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 超級霸蔬果沙拉$280

碗的每一面擺飾都有顧到,以美生菜鋪底佐以清爽的油醋醬(真的不太油)

擺上蘆筍 奇異果 堅果 玉米與切片番茄 小黃瓜 蘋果片 柳丁片

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特級握壽司$620

10貫的握壽司裡有紅魽2貫 鮭魚2貫 鮪魚2貫 比目魚 海膽 干貝 鮭魚卵

我還是比較喜歡綠色的芥末,嚐起來有股嗆辣感

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看起來很像是新的一盤生魚片對不對︿︿

其實是因為魚霸上菜速度很快,桌面已經擺不下菜了才請他們幫剛剛的特級生魚片換成小盤

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生蠔$180

這生蠔的大小真是巨無霸等級的,不過中秋節我們家也有買到這樣大小的生蠔回家烤

師傅切小塊後以紫洋蔥鋪底,鋪上少許的明太子,旁邊佐以金桔與檸檬

生蠔沒烤過我不太敢吃,大家就看看照片吧

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吃到一半恩恩竟然睡!著!了!坐在兒童椅也能睡他大爺也真夠厲害

這樣要顧的小孩就少一枚了,真好,繼續吃飯!!

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超級霸豪華蓋飯$880 

這個份量是建議2-3人吃啦,店家有附小碗可以分食

除了超級霸沙拉另外附兩碗味噌湯(可無限續) 生蠔 和菓子 果汁兩杯

大黑決定一個人把它吃完

剛剛菜單下方有寫蓋飯所附為醋飯,如果想換成溫飯或生雞蛋可先告知服務人員

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超級霸沙拉每日限量,依每天的食材調整內容

 現場工作人都很貼心 每一道料理上桌都會詳盡的介紹內容物

以冷醋飯鋪底,放上旗魚 馬加 鮭魚 海藻 鮭魚卵  蝦卵 明太子 海膽 干貝 玉子燒 東方女兒紅 天使蝦 花枝

啊啊啊!!我竟然忘記跟大黑要隻"東方女兒紅"來吃,我一定是太專注在吃鯖魚了

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後方還有師傅自己醃漬的小菜-香吉士蘿蔔

會發現以前看到魚霸的食記師傅就是生魚片與海鮮將醋飯鋪滿

我們這次來吃我覺得這樣的擺盤會讓整體看起來比較有立體感

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跟剛剛點單點的生蠔一樣,切的比較大塊方便入口

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大黑不負眾望的將整碗超級霸沙拉嗑完了,可是他覺得醋飯的份量太多了

以生魚片與海鮮的量不足以將整晚醋飯吃完

這是吃到一半拍的照片,店家有墊個竹廉試圖減少飯量

我們有反應了醋飯的份量即使加了竹廉還是滿大份量的

店家很客氣將我們的意見納入參考喔

附上的是白葡萄柚果汁(以前是果醋),很好喝喔

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炙燒鮭魚握壽司$320

一份有7貫,可以請師傅將所有生魚片握壽司用炙燒的方式

我好喜歡炙燒後表面微熟又帶有微微的焦香氣,忍不住加點了第二份

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現場的鮭魚份量可能不夠,師父現場切片

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看到這份量讓我想起,耶誕節我也買了一大片鮭魚回家料理,真的是好奢侈又好滿足

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先做成鮭魚握壽司後再用火槍炙燒

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相較於生魚片我真的比較喜歡微烤後的香氣

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鮭魚卵軍艦壽司

凱凱吵著要吃鮭魚卵,我們請師傅幫我們做小顆一點的

這是客製的,在菜單上沒有喔

鮭魚卵的鹹香味與在嘴裡一顆顆蹦開的滋味,我只能說這小子很有口福

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紅豆和菓子

最後魚霸招待我們師父自製的紅豆和菓子,這是師父自己製作的,超級霸豪華蓋飯裡也有附一份

每個人的造型都不一樣喔

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外層裹上花生粉,紅豆完整飽滿不軟爛

細細品嚐和菓子除了整例紅豆與紅豆泥裡還有加入紫米

紫米研磨到很細很細讓和菓子整體口感很綿密且不甜膩

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    我們家大黑嚴重的過敏體質,只要吃不新鮮的料理就會大過敏

我們以前到南方澳找哥哥吃到的海產回到家都沒問題

魚霸的食材真的很新鮮喔,今晚吃完魚霸大黑也沒有過敏

(我們家測試食材新不新鮮的方式是有那麼一點奇特啦)

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魚霸現撈海鮮 內湖店

02-8751-1648

台北市內湖區陽光街238號1樓

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