Fafa Voilà 法法小館
地址：台北市大安區延吉街164號1樓
電話：02-2771-1628
營業時間：週一~週日 11:00~22:00
※提供免費WI-FI※無用餐時間限制 ※無低消 ※10%服務費
首圖放這樣！！逼逼~~犯規犯規!！ 我自己看都吞口水～
2013年12月初才在延吉街誔生的法法小館 至今開幕才短短不到1個月的時間
我發現已經擄獲許多人的心了~~ 當天店內幾乎都快坐滿了呢!!
我很好奇這法式鄉村鹹薄餅到底何滋味~一起來瞧瞧唄!!
店裡共30個坐位 在黃色柔和的燈光下更顯得既溫馨又暖和
(以下照片都是等大部分客人用餐離去後才拍的)
小黑先生現在都知道會被放上來
側拍時還會裝一下氣質咧....越來越專了啊你!! XD
店內牆上也有他們家親切又可愛的店名 黑板上寫著最HOT的招牌料理
這裡將桌子一併也很適合多人聚餐哦~~輕鬆又歡樂!
可麗餅套餐經濟又實惠 右邊的是本季推出的主菜-主廚特製油封鴨
他們每一季會更換一道主廚製的餐點哦~
小吧台
好可愛的小型存酒器 這裡也有提供紅白酒哦
法國料理中常見的初榨橄欖油(左) 木桶裡則是放製經過3週再次釀造的酒醋
再次釀造的酒醋會更增加其香度及黏性 風味會更佳~(長知識了)
講到法法小館最最讓我覺得很厲害的地方是~他們的主餐、甜點主廚是分開的
而且二位分別擁有法國藍帶餐飲學院廚藝證書及烘焙證書
鹹點的主廚還是特別從法國聘請來的呢!! 甜點主廚則是咱們台灣人哦~~厲害ㄋㄟ
因為主廚為法國人 也因此內場的人員都擁有法文或英文的好底子哦!
(法國藍帶餐飲學院廚藝證書)
(法國藍帶餐飲學院烘焙證書)
餐後附茶也是特別從法國進口來的KUSMI TEA 有許多很特別的風味茶!
俄羅斯安娜塔西亞風味茶、俄羅斯王子風味茶、
迪多斯馬黛茶、迪多斯馬黛香茅茶、伯爵茶
選擇很多~也很特別~~讓餐後的茶飲不再單調~
不知道怎麼吃~有套餐可以點! 方便許多~~
也可以依照自己喜好單點 再加個主廚特製的主菜與朋友一起share也很幸福
南法鄉村風味冷沙拉 240元
照片為套餐時一人份量 單點時份量會比這個還再多哦!!
前菜有5種選擇 有熱前菜、湯品、法式淡菜 法式淡菜也是很不賴的選擇哦~
這沙拉很深得我們的心 除了有新鮮的蔬菜外
淋上了欖桿油及酸酸的油醋特別的清爽開胃
現刨的Feta Cheese 是口味較清爽的起士 用來搭配沙來十分合適
裡頭點綴的黑橄欖味道很棒 松子香香的營養又健康!!
法式鹹薄餅 - 土魯斯風味 260元
Q：為什麼用蕎麥製餅?
A：蕎麥本身具有高纖營養的特質 但他難以發酵做成麵包
因此在法國將蕎麥用來製作有嚼勁的薄餅
在過去的法國薄餅是家家戶戶的日常生活主食 在法國也被稱為窮人的麵包
然而如今鹹薄餅就像代表法國的歷史一般 成了到法國不能不去朝聖的美食
現今仍是在法國鄉村非常普及的一道家常料理!!
而法法小館使用自然農法蕎麥粉來製作鹹薄餅 堅持吃得原始、健康!!
土魯斯風味 內有法藉主廚家傳的土魯斯肉腸 不過鹹很好吃~
內還有許多的焗烤馬鈴薯、酸黃瓜、法式糖漬洋蔥最後加上EMMENTAL乳酪
吃起來真的好溫暖 而我實在很喜歡焗烤過的起士~
經典法式風味薄餅 200元
這是最具代表的法式鹹薄餅 來到這裡 沒點一份經典款來吃...好像沒來過一樣!!
薄餅在完成的最後 打上一顆紅殼土雞蛋 黃澄澄飽滿的蛋黃...十分誘人
法法小館可是選用8顆/1斤的好品質紅殼土雞蛋哦~
將蛋黃劃破 黃液流出再配著薄餅一塊兒吃
最簡單也最為美味 因為可以吃得到蛋香及餅皮的蕎麥香及纖維的口感~~
法法主菜-油封鴨腿(季節限定) 460元
油封鴨腿是法國西南鄉村很道地的一道家常菜 這裡選用的是宜蘭櫻桃鴨腿
抺上厚厚的岩鹽逼出鴨油 再用細火慢燉4小時 最後放到烤箱裡烤
實在是一道很花費時間的功夫料理~
鴨皮灑上起士粉後去烤 吃起來有脆脆的口感
鴨皮入口即化 沒有任何的油膩感~
淋上牛肝菌醬 鴨肉沾著吃 增添其香氣與獨特的美味
配菜也很豐富 有燉蔬菜、奶油蔬菜、焦糖洋蔥、焗烤馬鈴薯塔
這裡的焗烤馬鈴薯塔很特別 是馬鈴薯切片一片片疊成的
口感軟軟棉棉的~~層層之間還有很香的起士醬 很濃郁好吃
油封鴨腿一切就全散了 肉質真的非常的軟嫩~
布列塔尼經典微汽泡蘋果酒(甜/不甜) 160元/250ml 390元/750ml
在法國不論吃鹹甜薄餅 不是搭茶或咖啡
而是一定要來一瓶布列塔尼地區特產的蘋果酒(cidre)
口味分甜與不甜 我覺得還是帶點甜味的水果酒才好喝
酒精濃度只有2.5% 喝起來沒負擔 有沒有發現這裡裝酒是用陶杯耶!!
是滴~~在法國就是這樣喝的哦~這杯子可是從法國帶回來的呢!!
布列塔尼(火焰焦糖蘋果) 290元
最後最後~~一定要來個法式可麗餅做ending才行
這裡的甜點主廚可是藍帶學院認證的耶!!!怎麼能不吃啊~~
而且一定要點火焰系列的可麗餅 甜點上桌時會熄燈
甜點主廚本人會拿著一小鍋正在燃燒的酒
到桌邊親自為您的可麗餅淋上充滿酒香的sauce哦~~
有看到那個藍藍淡淡的火光嗎???我已經盡力了~~~火焰稍縱即逝啊!!
每一個火焰系列的薄餅使用的酒都不同 這一道是使用白蘭地
醬汁甜度很適中 還帶著未完全揮發完的酒味及酒香
餅皮吸附了醬汁 口感香Q好吃~
配上了一球香草冰淇淋、奶油、水果
餅皮薄Q又多層次
切開後看到一塊塊的焦化蘋果 帶著淡淡的肉桂香
(真的只有淡淡~不敢吃肉桂的人一定也敢吃)
吃起來甜甜酸酸 蘋果帶還著一點點的脆度 好好吃~~
(我本人非常愛蘋果類的甜點說~)
若已吃過中餐~那這裡也是吃個下午茶很棒的選擇!!!!
這一包包的不是咖啡豆哦!! 是100%的可可粉哦~~
大家應該都吃過70%、72%的黑巧克力吧~~這裡的可是100%的哦~~酷吧!!
可可粉加入一定比例的牛奶及鮮奶油 在這個機器裡維持一定的熱度不停的攪拌
因為濃度是100% 若不攪拌可是會凝固的呢~~
招牌香濃熱可可 180元/1杯
這二杯一上桌可可香馬上撲鼻而來 我在其它地方還沒有喝過說~令我很興奮
還沒加糖前先淺嚐一口原味 哦~真的又厚~又純~又香~當然也很苦
建議加一包糖 然後再依自己的口味添加入店家提供的熱牛奶~
我個人不愛牛奶又熱愛黑巧克力 所以我沒有再另加牛奶 只加了一包糖
喝起來就有在吃72%~80%黑巧克力的fu 非常的享受耶~~
喜歡吃/喝巧克力的人 來上這一杯真的會很享受呢~~
冷冷的冬天真的好適合~~大推大推!!
怕苦的人建議多加點牛奶或可再加一包糖~都OK哦!!!
這裡的法藉主廚 人很親切~~如果你待得晚一點~~
他的菜出得差不多了 就會出來跟每一桌的客人寒喧幾句 打打招呼~~
在許多高級法國餐廳用餐的最後~主廚大多有這樣的習慣!!
沒想到在這裡只需花一半甚至1/3的花費也能夠享受到同樣的福利~~
感覺自己好被尊重 也有種賓至如歸的親切感~
每桌客人想跟主廚拍照 他也來者不拒 若你想跟他聊上幾句用英文是OK的!!
很喜歡法法小館給人溫馨又親切的感覺 吃一頓法國道地的家鄉菜
不用盛裝打扮 就像回家一樣 只要帶著一顆想吃美食的心來就可以了~~
因為法法小館可以把你的心跟胃都填的滿滿滴哦!!
法法小館在哪兒？
