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上澄鍋物,比臉還大的大麥松阪豬肉片,超吸睛!!!

Buuz Kuo
本次滿意度: 3.55
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2014/01/07 11:39:29
197
3,252


上澄鍋物:上澄鍋物,比臉還大的大麥松阪豬肉片,超吸睛!!!

 座落在台中公園附近的日曜天地,

在去年20137月時開設了一家具有質感的涮涮鍋上澄鍋物」~

店內裝潢以沉穩黑色簡單俐落的風格搭配上日式風味鍋底,

最最吸睛的就是他們提供的主菜裡有一道是比臉還大的松阪豬肉片,

究竟這松阪豬有甚麼特別之處,請各位捧油繼續看下去唄

上澄鍋物:上澄鍋物,比臉還大的大麥松阪豬肉片,超吸睛!!! 

 

上澄鍋物店門口

 上澄鍋物:上澄鍋物,比臉還大的大麥松阪豬肉片,超吸睛!!! 

 

點連結可看完整大圖文版

http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/102704968

 

從日曜天地搭手扶梯上到二樓,就可以看到上澄鍋物」~

這天我們算是比較早到,所以可以拍到一些較為空曠的店內環境。

(因為沒多久,客人就陸續進來用餐了 上澄鍋物:上澄鍋物,比臉還大的大麥松阪豬肉片,超吸睛!!!

 

店內環境

 上澄鍋物:上澄鍋物,比臉還大的大麥松阪豬肉片,超吸睛!!!

 

明暗襯托空間

 上澄鍋物:上澄鍋物,比臉還大的大麥松阪豬肉片,超吸睛!!!

 

如同剛剛霸子我所提到的,店內裝潢以黑色為主,配上木頭桌椅,

座位上方則是有燈柱打下,相對座位區明亮周圍較暗,

明暗之間形成一種空間氛圍,還有著黑色竹子搭配綠植栽,有股禪風意境。

 上澄鍋物:上澄鍋物,比臉還大的大麥松阪豬肉片,超吸睛!!! 

 

綠色植栽

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Menu

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套餐

 上澄鍋物:上澄鍋物,比臉還大的大麥松阪豬肉片,超吸睛!!!

 

上澄鍋物」點餐方式就是一個人一套餐點,餐點則是以主菜不同有不同價位。

套餐裡面會有日式炸物(可續點)、蔬菜盤主廚高湯(二選一)、

主餐鮮煮粥麵(三選一)及飯後甜點

 

套餐主菜

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主餐的選擇有分牛肉、豚肉、雞肉、海鮮及素食,

牛肉豚肉還有註明盎司,價位從398788大洋不等。

(這天品嘗的主菜就是極上大麥松阪豬啦 ^+++^)

 

單點項目

 上澄鍋物:上澄鍋物,比臉還大的大麥松阪豬肉片,超吸睛!!!

 

單點品項的部分雖然不是非常之多,但都是「上澄鍋物」一時之選的食材,

前方有讚的大拇指圖案就是他們推薦的品項。

 

醬料區

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醬料區提供的是一般常見的醬料像日式醬油、蒜泥、沙茶醬、醋、蘿蔔泥等,

不過有一味醬料是比較少見的「胡麻醬」~

他們已經調配好的胡麻醬,直接就可以拿來沾不用自行再調配比例。

(還有用輕醬油依照”黃金比例”去調配的沾醬,待會再細說)

 

胡麻醬

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日式炸物

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日式炸物是一個蔬菜天婦羅搭配一個炸豆腐,

天婦羅應該事先就先炸好的,所以吃起來是餘溫

炸豆腐外面那層酥麵衣不會很厚,裡面軟嫩沾一些醬很搭,

同型的友人很喜歡他們的豆腐,後來又續了兩三回。

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玄米鍋

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九州玄米鍋是主廚高湯二選一的其中一種,另一種是柴香昆布鍋

以日本九州烘焙玄米的方式搭配台灣東部的大米去煮製而成,熬煮過程中,

米內的食物纖維、維生素等營養成份會跟著溶入湯汁中,

並將玄米炒米的清香帶入湯頭之中,湯頭嚐起來有些許的牛奶味道。

 

松阪肉燥飯

 上澄鍋物:上澄鍋物,比臉還大的大麥松阪豬肉片,超吸睛!!!

 

同行的友人在粥麵三種選項裡面選擇「松阪肉燥飯」~

另外兩個是「鄉間雜炊」跟「日式野菇麵」,據朋友吃品嘗過後,

松阪肉燥飯的肉燥不柴,肉汁均勻,少了一般肉燥飯的油膩感。

 

蔬菜盤

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蔬菜盤內就是一般比較常見的火鍋配料,從綠葉蔬菜、凍豆腐到金針菇等,

雖然不是特別多但是基本內容物顏色搭配起來還不錯,

裡面比較特別的是蔬菜有龍鬚菜、竹輪裡面添加了三星蔥。

(加了三星蔥聽起來就很威 上澄鍋物:上澄鍋物,比臉還大的大麥松阪豬肉片,超吸睛!!!

 

菜盤內容物

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柴香昆布鍋

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點的分別是豚肉的極上大麥松阪豬」及牛肉的「安格斯雪花牛」~

 

雪花牛肉片,六盎司

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雪花牛肉套餐價是398大洋,油花如同白雪一般的色澤,

輕涮兩下就可以下肚,看似很多肥肉但是涮後吃起來卻是不明顯,

可以沾著他們特別調配的芝麻醬以及黃金醬油,還蠻適合的。

 

輕涮牛肉

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上澄鍋物」獨特的胡麻醬由非基因改造大豆與小麥釀造而成的醬油,

搭配數種不同芝麻調製,聞起來芝麻香味濃,帶點酸味,沾各種食材都蠻搭的

另外他們還有一種黃金比例的醬油調製,強調不加沙茶,不需要重口味,

也可以輕鬆享受,調製的方式就是3匙醬油 + 2匙蘿蔔泥 + 1夾子葱。

(這樣的方式跟霸子我本身常調配的沾醬很雷同,就差在我有多加蒜泥 <( ̄︶ ̄)/)

 

 

黃金醬油&芝麻醬

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三星蔥竹輪

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普通的竹輪有吃過,裡面有加入三星蔥的還是頭一次聽說,

吃起來比一般的竹輪多了些蔥香味,就是提升不少氣味,

爆漿乳酪球外觀像個小籠包,白白胖胖的,裡面的起司一咬下去會爆漿,請小心

上澄鍋物:上澄鍋物,比臉還大的大麥松阪豬肉片,超吸睛!!! 

 

爆漿乳酪球

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薄的透光

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一般松阪豬大多切成厚片狀的方式,

上澄鍋物」將松阪豬肉切成薄片,還隱隱約約看得出透光感的油花,

令人驚呼的是肉片比一個人的臉還要大,看了真的讓人嘴角上揚。上澄鍋物:上澄鍋物,比臉還大的大麥松阪豬肉片,超吸睛!!!

 

面積比臉大

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極上大麥松阪豬」套餐是518洋,松阪豬肉片也是六盎司,

採用的是大麥飼養210天的大麥豬,一整片下去涮要涮久一點,

松阪豬肉肉質較為緊實,吃起來有嚼勁,在嘴腔中散發出肉香跟肉甜。

一大片在嘴巴裡面咀嚼時很有存在感 >@<

 

白皙皙的黃金六兩肉片

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桌邊秀時間

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如果在粥麵的部分有點鄉間雜炊」這個品項時,

最後服務人員會來做雜炊的桌邊服務,他們會先問高湯煮到剩下會不會過鹹,

他們會另外調整鹹度,以香菇五穀米直接用剩下的高湯去煨煮,

煮成一碗精華濃縮的鄉間雜炊,份量就是一碗大小的分量。

(現在越來越多火鍋店最後都會來一道這種雜炊 (* ̄︶ ̄*))

 

鄉間雜炊

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最後在甜點的部分是古早杏仁茶抹茶冰淇淋

抹茶冰淇淋是明治的冰淇淋,吃起來有抹茶味,但若重一點我會更喜歡

杏仁茶朋友喝過覺得很濃稠,那種比較刺激的味道跟市售的杏仁茶來的淡了不少。

 

古早杏仁茶

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抹茶冰淇淋

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結語

 

在台中這個火鍋盛行之都,要想要站穩腳步勢必要更精準的拿捏出自家特色,

要吃便宜或是簡單的個人鍋,價位從一百出頭到三四百的都有,

要吃多人共享的麻辣鍋品也是有不少知名的火鍋名店。

 

上澄鍋物」打造的是一種較為精緻的涮涮鍋品,從空間氛圍到餐點食材挑選,

我想都是精挑細選的,比臉還要大的松阪豬肉片不只是個噱頭,

有興趣的捧油,品嘗過後就會感受到那黃金六兩肉的魅力所在。

 

松阪豬肉片

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台中市中區自由路二段94號2樓 (日曜天地)
04-2229-2227

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