這家位於礁溪的火山爆發雞，一直是我們的口袋名單之一，加上這段時間又有朋友的推薦，似乎不時在提醒我們早點來此用餐，但這家是適合吃合菜的餐聽，如果只有我們二個去吃比較不划算，日前終於邀集一群朋友一起來打牙祭了
從礁溪交流道下來往礁溪市區走，眼尖的朋友一定會發現，這條路怎麼都是”雞”啊!!
這家店的停車場也很大，可以停個十來輛車子沒問題
週五的晚上，人潮沒有想像的多
餐廳本身沒什麼特色，就是一般鄉間辦桌用的桌椅
菜單，菜單沒寫價錢的炒青菜約100元
還有這裏的豬油拌飯也是不用錢的，可以吃到飽，可惜忘了把照片拍出來
不過，古早味的豬油拌飯真的滿不錯的，加點醬油就很好吃
這道菜也讓我們想到”深夜食堂”的裏的奶油拌飯~~
鳯梨蝦球這道菜是道老少咸宜的菜色，大人小孩都喜歡
三杯中卷，這道也不錯
月亮蝦餅，哈哈，在這裏出現這道果然變成很台菜了
珍品龍腸，這道也是很受歡迎
龍腸Q彈可口，沒兩下就盤底朝天了
炒川七
哈哈，沒想到一個沒注意，我們一行人竟然點了四道青菜耶
好加在，這陣子有這麼多的肉品問題，多吃些蔬菜也不錯
山筒篙
炒龍鬚菜
這四道青菜的感覺都差不多，大火快炒，炒的又油又亮的
都是以各自的菜本色的味道取勝，不過都滿新鮮好吃
酥炸幸包菇
來了來了，我們就是為了這隻雞而來的啊
不知道火山爆發雞的名字為何而來
我們倒是等的快火山爆發了~~~哈哈
其實，這裏的雞應該都準備的差不多了，只要臨上桌前，大約還得等個十五分鐘
熱呼呼的火山雞上桌囉，餐桌上的我們早就流著口水等待中
一旁附上二種沾醬，豆腐乳醬與胡椒鹽
另外附上檸檬片，吃之前可以淋些在雞肉上，讓雞肉更鮮美
左上角來個拳頭比大小(店家會送上工作手套+塑膠手套，方便手扒雞)
可以看得到肚子中間塞滿不知名的香草，大伙兒還輪流吃看看
因為這群朋友中有位種菜農夫達人，但連他都不知這是什麼東西，我們也問了店員
結果~ 這是商業機密，人家也不告訴我們
來哦來哦，二位帥哥來比賽手扒雞
爸爸加油~~
這隻雞烤的很好，雞肉很嫩又多汁，雞肉又帶點香草的香味
沾上醬料更增添了不同的風味，真的滿好吃的
難怪開店以來，已經有很多媒體來報導過了
還有吃到飽的豬油拌飯，整体來說，價格不貴經濟又實惠!!
不過，畢竟一隻雞要550元，如果可以的話，人多一起用餐比較方便也比較好點菜
火山爆發雞
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
電話：（03)9870108、0939284266、0920230055
營業時間：AM10:00-PM10:00
網址：http://0933242984.com.tw
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