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[國父紀念館] 法法小館~各式鹹甜法式薄餅+超濃可可

Chen Ting Yu
[招牌菜]海透抽佐墨魚汁黑黝黝燉飯,煎鴨胸佐莓果醬汁,法式鹹派
本次滿意度: 4.60
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值5.00
2014/01/07 21:39:30
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法法小館開幕的時間沒有很長,但是已經慢慢做出口碑。這裡主打各式法式鹹薄餅(galette)和甜味可麗餅(crepe)。和大家一般熟悉的日式酥脆可麗餅不同,法式可麗餅是軟Q的。


店裡的位置並不多,今天用餐的時候生意非常好。如果是用餐巔峰時間前往,建議先打個電話訂位。
右下角的圖片中,可以看到一臺巧克力攪拌機。這裡所供應的熱可可就是從那裡製作的唷!

這裡的套餐有兩款。平日可以選擇小鳥胃套餐$220(+10% )。雖說是小鳥胃,但份量可是一點也不小。一道沙拉+一道鹹薄餅(口味限定)+甜可麗餅(口味4選1)+美式咖啡。如果餓到不行,或真的很想自己挑口味,也可以選$580(+10%)的暖胃套餐。這款套餐包含前菜、鹹薄餅口味10選1、甜餅口味7選1和餐後飲料一杯。

單點的話,前菜的部份價位從最低的炒蘑菇$140~到最高的淡菜$210。甜餅價格大約在$140 ~$190 之間,栗子泥$240 。另外還有三款火焰系列,因為包含table show所以價位稍微高一些,要價$290。鹹薄餅的話價位則是從$190到季節限定的熱爾風味$290不等。


沙拉

生菜淋上橄欖油和Balsamico酒醋。

今天的特選鹹薄餅是白醬鄉村風味(原價$210+10%)

後來好像因為備料不夠,部份客人的餐點變成紅醬。法法小館使用自然農法的蕎麥粉來製作鹹薄餅,所以顏色會有點褐色,而且帶有一些顆粒。蕎麥最初是由十字軍帶入法國,後來在布列塔尼地區大量生產。當地的農民利用蕎麥難以發酵的特性製成薄餅,並在後來拓展成為日常生活的主食。據說蕎麥薄餅在法國也被稱為「窮人的麵包」呢!

每一道鹹薄餅上桌時,盤子都帶有熱度,請小心食用。這款白醬鄉村使用白醬為基底,加入大量火腿再佐以emmental cheese (艾美達起司) 。薄餅本身柔軟又具有彈性,邊緣的部份帶有點酥脆感,且可以吃的到淡淡麥香。一塊薄餅就可以吃到多種口感。中間的白醬香濃不膩口,搭配原味薄餅恰如其分。一旁附上的紅蘿蔔也讓人驚艷,本來以為只是一般的紅蘿蔔絲,沒想到是經過醃製再用大蒜炒香的。

覆盆子可麗餅 (原價$160+10%)

跟鹹薄餅不同,甜味可麗餅使用的是白麵粉。口感比起來也相對軟Q,再加上是摺疊起來,有點像在吃千層蛋糕。裡面的覆盆子果醬塗了厚厚的一層,每一口都吃的到。另外還附上鮮奶油,可以依照自己喜好添加、塗抹。店家的鮮奶油不像市面上零售的那種化學合成的,而是有點像奶泡,十分綿密、細緻。

熱可可(套餐升級$50+10% ;原價$180+10%) 

店家的可可濃到一個不行,果然是將巧克力塊放入巧克力機拌出來的,濃度很高。如果沒有一直攪拌,遇冷就會結塊。因為是幾乎是純巧克力的狀態,店家附上糖和大量熱牛奶,方便調整濃稠度和甜度。店家的巧克力到底有多濃呢?我把整小壺牛奶都倒進去了,巧克力味還是香濃到不行。整個暖心又暖胃。重點是甜度不高,熱量也相對少很多。


店員都會注意上菜的速度,當你快要吃完餐點的時候,店員就會通知廚房可以準備下一道,雖然還是會因為料理時間或是客人多寡,而無法無縫接軌,但還是很貼心,至少每一道菜都是熱的。

這裡的餐點口味都很好吃,而且打破一般覺得法式薄餅吃不飽的偏見。份量一點也不小的小鳥胃套餐真的很划算,大家有機會快去試試阿!

另外一提,這裡的主廚有兩位。法式薄餅的部份是「正港的法國主廚」。甜餅的部份則是台籍師傅。牆上都有掛上證書呢!




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02-2771-1628

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