[國父紀念館] 法法小館～各式鹹甜法式薄餅＋超濃可可

法法小館開幕的時間沒有很長，但是已經慢慢做出口碑。這裡主打各式法式鹹薄餅(galette)和甜味可麗餅(crepe)。和大家一般熟悉的日式酥脆可麗餅不同，法式可麗餅是軟Ｑ的。

店裡的位置並不多，今天用餐的時候生意非常好。如果是用餐巔峰時間前往，建議先打個電話訂位。
右下角的圖片中，可以看到一臺巧克力攪拌機。這裡所供應的熱可可就是從那裡製作的唷！

這裡的套餐有兩款。平日可以選擇小鳥胃套餐＄220（＋10％ ）。雖說是小鳥胃，但份量可是一點也不小。一道沙拉＋一道鹹薄餅（口味限定）＋甜可麗餅（口味4選1）＋美式咖啡。如果餓到不行，或真的很想自己挑口味，也可以選＄580（＋10％）的暖胃套餐。這款套餐包含前菜、鹹薄餅口味10選1、甜餅口味7選1和餐後飲料一杯。

單點的話，前菜的部份價位從最低的炒蘑菇＄140～到最高的淡菜＄210。甜餅價格大約在＄140 ～＄190 之間，栗子泥＄240 。另外還有三款火焰系列，因為包含table show所以價位稍微高一些，要價＄290。鹹薄餅的話價位則是從＄190到季節限定的熱爾風味＄290不等。

沙拉

生菜淋上橄欖油和Balsamico酒醋。

今天的特選鹹薄餅是白醬鄉村風味（原價＄210+10%）

後來好像因為備料不夠，部份客人的餐點變成紅醬。法法小館使用自然農法的蕎麥粉來製作鹹薄餅，所以顏色會有點褐色，而且帶有一些顆粒。蕎麥最初是由十字軍帶入法國，後來在布列塔尼地區大量生產。當地的農民利用蕎麥難以發酵的特性製成薄餅，並在後來拓展成為日常生活的主食。據說蕎麥薄餅在法國也被稱為「窮人的麵包」呢！

每一道鹹薄餅上桌時，盤子都帶有熱度，請小心食用。這款白醬鄉村使用白醬為基底，加入大量火腿再佐以emmental cheese (艾美達起司) 。薄餅本身柔軟又具有彈性，邊緣的部份帶有點酥脆感，且可以吃的到淡淡麥香。一塊薄餅就可以吃到多種口感。中間的白醬香濃不膩口，搭配原味薄餅恰如其分。一旁附上的紅蘿蔔也讓人驚艷，本來以為只是一般的紅蘿蔔絲，沒想到是經過醃製再用大蒜炒香的。

覆盆子可麗餅 （原價＄160+10%）

跟鹹薄餅不同，甜味可麗餅使用的是白麵粉。口感比起來也相對軟Ｑ，再加上是摺疊起來，有點像在吃千層蛋糕。裡面的覆盆子果醬塗了厚厚的一層，每一口都吃的到。另外還附上鮮奶油，可以依照自己喜好添加、塗抹。店家的鮮奶油不像市面上零售的那種化學合成的，而是有點像奶泡，十分綿密、細緻。

熱可可（套餐升級＄50+10% ；原價＄180＋10％）

店家的可可濃到一個不行，果然是將巧克力塊放入巧克力機拌出來的，濃度很高。如果沒有一直攪拌，遇冷就會結塊。因為是幾乎是純巧克力的狀態，店家附上糖和大量熱牛奶，方便調整濃稠度和甜度。店家的巧克力到底有多濃呢？我把整小壺牛奶都倒進去了，巧克力味還是香濃到不行。整個暖心又暖胃。重點是甜度不高，熱量也相對少很多。

店員都會注意上菜的速度，當你快要吃完餐點的時候，店員就會通知廚房可以準備下一道，雖然還是會因為料理時間或是客人多寡，而無法無縫接軌，但還是很貼心，至少每一道菜都是熱的。

這裡的餐點口味都很好吃，而且打破一般覺得法式薄餅吃不飽的偏見。份量一點也不小的小鳥胃套餐真的很划算，大家有機會快去試試阿！

另外一提，這裡的主廚有兩位。法式薄餅的部份是「正港的法國主廚」。甜餅的部份則是台籍師傅。牆上都有掛上證書呢！