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【蘆洲】水煮蛋無限吃到飽.來自九州豚骨拉麵的劍麵

Irene
本次滿意度: 3.30
  • 美味度3.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2014/01/11 21:50:29
309
6,193

13.12.29-劍麵
使用:GF3



某天晚上愁到晚餐不知道要吃什麼,突然想起徐匯廣場B2美食街新開了一家拉麵,
冷冷的天氣,來碗熱呼呼的湯麵,成了最佳的不二人選;
距離Irene家超近的徐匯廣場,美食街算是都吃的差不多了,幸好又有新開的。
地點在之前的鳥華拉麵一樣的位置,很巧的是兩家都相繼賣拉麵。

劍麵有興趣的原因之一,除了是新開的拉麵店嚐鮮外,
看到來自九州的字樣,分外懷念,對九州豚骨拉麵一直唸唸不忘,只好來回味一下。

13.12.29-劍麵

13.12.29-劍麵

13.12.29-劍麵


忙的時候限時兩個小時用餐,對單點的店家有限時挺少見的。

13.12.29-劍麵


外頭的模型製作的精美,道道看起來都相當的美味。

13.12.29-劍麵

13.12.29-劍麵


免費無限供應的水煮蛋?!這點超特別。

13.12.29-劍麵


座位數依舊不多,格局延續之前的鳥華拉麵。

13.12.29-劍麵

13.12.29-劍麵


價位算是一般般,並不算太貴,拉麵只有兩款:原味跟辣味,其他的就是丼飯類。

13.12.29-劍麵

13.12.29-劍麵

13.12.29-劍麵


客制化的拉麵口感,讓我懷念起了一蘭!
一碗只要NT.150的拉麵,還有提供這種服務,也算難得;
海苔、木耳、大蒜等也都能依照自己喜好來斟酌量的多寡。

13.12.29-劍麵


劍麵好吃的享用方法,可參考。

13.12.29-劍麵

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桌上放置許多瓶瓶罐罐的調味罐,還有日本最常見的冰麥茶,

紅薑、高菜,免費取用。

13.12.29-劍麵

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首先先端來一籃水煮蛋,另外給予一個小疊子可放蛋殼,挺貼心的。

13.12.29-劍麵


自行研磨的芝麻,跟勝博殿一樣,多了點自行研磨的樂趣,
邊磨邊聞到芝麻粉的香味,連平時不愛芝麻的Irene也悄悄心動。

13.12.29-劍麵

13.12.29-劍麵

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服務生告知因為來自日本純正的湯頭,因此會比較偏鹹,
建議第一次來訪的顧客口味上可以選擇「普通」,
吃重口味的泰瑞硬是選了「重」口味來試看看。

可免費加一次麵,麵的口感也能選擇,第二次的麵條選了「硬」,
偏像一蘭拉麵的「稍硬」,對我們來說剛剛好。

份量不算太大碗的豚骨原味「劍麵」(NT.150),可再追加一次麵,
所以男士想吃飽應該不成問題,偏硬的麵條對我們來說還是稍嫌不夠硬,
已經選了重口味的豚骨湯頭,還是沒有過鹹,帶著溫和的豚骨味,
重蒜份量的滋味有比較明顯,和赤辛口味相比我比較愛原味湯頭。

13.12.29-劍麵

 


赤辛劍麵」(NT.160)多了一匙辣醬,攪拌均勻後,湯頭上便浮著一層紅油,
兩片叉燒都帶紅!也是初次吃到半生熟的叉燒

13.12.29-劍麵

13.12.29-劍麵


加價NT.25的蔥,給的有多。

13.12.29-劍麵

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實際上不會太辣,普通的湯頭味道有些不夠濃郁,加重的蒜味似乎也不太明顯,
喝起來雖不至於太過油膩,未達心目中濃醇的重口味,
辣的加乘掩蓋了豚骨的風采,偏愛原味多些。

13.12.29-劍麵

叉燒有一定的厚度,咬起來過癮,不知是否因為半生,口感偏韌、不容易咀嚼。

13.12.29-劍麵


將無味的水煮蛋丟到拉麵中,雖無法吸附湯汁的重口味,

所幸蛋黃吃來不乾口,軟Q的蛋白也頗順口,就是滋味淡了些,
如果湯頭鹹些,配起水煮蛋應該剛剛好。

13.12.29-劍麵

13.12.29-劍麵


老妹的醬汁豬排丼飯(NT.70),洋蔥跟日式醬汁的甜,蛋汁可惜不夠滑嫩,
豬排很厚實,以這樣的價位來說算OK。

13.12.29-劍麵

13.12.29-劍麵


因為賣像好,價格也不貴,因此點了一份副主食鐵板煎餃(NT.100),

底下鋪了一層豆芽菜,很有鐵板的fu,每一顆煎餃上還鋪了一層蘿蔔泥,
剛好可以去油解膩!餃子的皮略厚,肉餡清爽些,單吃原味對重口味習慣的我們太單調,
淋上些醬油變的有滋味多了,但沒有到驚艷的一款。

13.12.29-劍麵

13.12.29-劍麵

13.12.29-劍麵


撇除炸雞改選與眾不同的豚平燒(NT.120),上桌後熱煙縈繞的視覺效果,
分外的加分,大片的豬肉片,包上一顆荷包蛋,然後塗上日式醬油、擠上美奶滋,
最後灑上海苔粉,跟大阪燒相當的相似;其實吃起來也頗像,
薄薄的豬肉片有咬勁,蛋的濕滑潤口,增加了口感,醬油和美奶滋的甜甜鹹鹹,
很有日式風味,算是挺特別的一款小菜。

13.12.29-劍麵

本篇共有1368字

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劍麵

劍麵

2.85
新北市蘆洲區中山一路8號(徐匯廣場b2美食街)
02-2282-9929

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