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【邀約】台北●菠啾花園 Potager Gardan●東京知名蛋糕店/食材迸發的健康能量

Lee JJ
[招牌菜]菠啾番茄蛋糕,新鮮水果紅茶,糖醋里肌,GreenGreenGreen,堅果馬鈴薯沙拉,鹹派,田園番茄蒜味義大利麵,卡洛多可可派
本次滿意度: 3.70
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/01/15 13:00:00
46
3,100

拿著角川窩客島的試吃券,滿心期待,終於在最後期限趕來品嘗名店美食,拐彎就讓我微微一驚,玻璃門一開,寬敞的空間達900坪,充滿綠意,悠閒氣氛瀰漫。 

這間日本的排隊名店,來台灣設海外一號店,由新光董事洪士琪與日本女主廚柿沢安耶(Aya Kakisawa)聯手打造,引自2006年設於東京中目黑的甜點店。

這片法文中廚房花園之意的餐廳,由知名香草達人陳誼綸設計,帶著北歐風情的空間,黃木桌搭配綠色植物,入口處桌上放了許多植物,大片玻璃窗看了就喜歡。下圖是陳誼綸老師的莎拉花園,以店中店的方式設置於餐廳中。

 

女主廚柿沢安耶(Aya Kakisawa)在日本的甜點店排隊出名,當然這間店的蛋糕十分值得期待!

下圖是店內的招牌之一,菠啾水果塔。

店內甜點用的材料也很頂級,如日本OMU brand歐牧純生鮮奶油、法國頂級Michel Cluizel米歇爾.柯茲巧克力。

下圖,番茄蛋糕捲,店內可以看到使用許多番茄來作為甜點料理的素材,的確是台灣較少見的做法。

沒想到,牛蒡也可以結合巧克力作蛋糕吧?使用的巧克力是法國頂級Michel Cluizel米歇爾.柯茲。


日本女主廚開店前就到台灣市場尋找食材,店內也提供食材販售,看到員工甚至直接到現場拿取水果到廚房使用,餐廳也提供同步好食材。

  

一開玻璃大門,就可以看到九重葛攀在鐵架上,隔開兩個用餐空間。

寄身於大樓一樓的餐廳,外觀看不出裡面另有一個神奇的綠世界。

這些植物盆栽,看了很讓人心動。

 

空間中唯一讓我不太適應的是桌間距離近就算了,兩人桌太小,但餐點盤子過大,如果顧拍照、吃太慢的話,後面菜上來根本沒地方放。

假日好多人帶小孩來用餐,說台灣生育率低???低在哪裡?可能是我較少在假日出來用餐(怕擠),所以大驚小怪了^^。

今天品嘗的是雙人套餐,單價是880元/人+10%。

沙拉腰果新鮮,餐點全沒有肉,完全是健康蔬食,重點是口味清淡,重口味的人會有點不適應。

菜還沒上來,就會先來一杯野草汁,一看這顏色讓我想起小時候爸爸常喝的小麥草汁,頓時有點頭皮發麻,深怕那種味道,沒想到嚐了一口,發現加了蘋果後,神奇的酸甜香從舌尖漫延.....。

Brido手工麵包與濃湯口感紮實不在話下,我喜歡這味道,

  

開胃前菜陸續上來,這道以小黃瓜、豌豆、花菜結合橄欖油涼拌,十分清淡。

選用的橄欖油也很有等級,是義大利PONS冷壓橄欖油、La Tourangelle法國有機認證芥花籽油,入口帶著一股淡淡的清香,潤滑口腔的感應器。

這間餐廳用的餐盤其實很漂亮,但因為太大了,如果要把菜看得清楚,就只好裁切掉了...。

下圖是糖醋里肌,是這套餐裡最最最重口味的一道,酸甜得讓人味蕾突然如雷雨突如其來般.....,應該是用香菇頭作的。

用餐後來了一杯現打酪梨汁,餐廳使用農產地直送新鮮蔬果,現打、現做。

 

蕃茄野菜咖哩飯/田園蕃茄蒜味義大利麵/菠啾鹹派....四選一的主菜,

下為鹹派,一上桌就傳來陣陣奶香.......我的咖哩還沒來,莫名有點後悔,該點這??不過咖哩來後,我就完全收拾起後悔了...。

特地切開看看,飽滿得只差沒爆漿的材料,每一口都是新鮮食材,蘿蔔也都不是冷凍食材,且主要以吉園圃認證的蔬菜為主,適合喜歡蔬食西餐的人來享用。

女主廚對於台灣地瓜葉的味道十分驚艷,所以使用大量的地瓜葉入菜。

鏘鏘鏘~~~~我的番茄野菜咖哩來了。五穀米飯淋上特調咖哩醬汁,超香....。

特地拍了一張淋上醬汁的樣子,不過忙著拍照的後遺症就是,東西冷得快.....這冷可不太好吃,趁熱快享用吧!

餐後來的是番茄蛋糕,以地瓜葉製作,鮮奶油現打,跟一般現成奶油很不同,舌面舒適度是不可言喻的舒暢感。

最上面那顆番茄,真是漂亮得...像假的,但確實是番茄啦~~。

店家的招牌--野菜蛋糕,

 

我曾經碰過一個在屏東堅持手做麻糬的店家說,都市人早已經習慣不健康的食物味道,有機會嚐到健康的味道,千萬要記住,

以後就是要挑這樣的食物才健康,這間可以當作健康食材指標的餐廳,吃完後,可千萬不要忘記這味道了。

 

下圖,玉米蛋糕,口感類似豆腐蛋糕般.....。只能說,這位女主廚的創意十分獨特,沒想過這些蔬菜作成甜點竟然是這樣的口感。

地址:台北市內湖區陽光街300號1樓

電話:02-8978-6068




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Potager Garden 菠啾花園 (台北本店)

Potager Garden 菠啾花園 (台北本店)

4.08
台北市內湖區陽光街300號
02-8978-6068

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