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✖ 2014台中西區 ✖ 好吃的大阪燒、廣島燒、日式炒麵~完全難不倒這位法籍老闆!日式鐵板料理--輕酌Shiso嚐鮮去!

ClaiRe Lin
本次滿意度: 4.70
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.50
2014/01/18 02:48:05
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返鄉啦!Claire我於1/9星期四終於抽空回台中哩。

想到之前想吃大阪燒時GOOGLE到有間法國人開的居酒屋,實在太引我好奇了!

大阪燒這種日本代表食物,竟然從一個西方老外手中在台中發揚光大還開了兩間店?

這...不去探訪看看怎麼行!

得知法國老闆現在駐店在二店「輕酌」,我們便決定追隨老闆前往二店。

01/19 更正啟事:以前的一店「燒酌」已轉手經營囉,法國老闆只在輕酌。

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沿著精誠路走,咦?怎麼一下就跳號了啦!

嚴寒的天氣在街上閒晃尋找神秘小店真像一種冒險。

後來和店員通過電話才知道原來門牌雖然是精誠路上,實際則是藏在巷內阿。(對面是穗科烏龍麵)

門口懸掛大紅燈籠的經典日本風情是少不了的。

上面大大的寫著好吃燒!

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木門拉開,裡面幾張木桌和吧台的位子。

想說怎麼桌上沒有鐵板?問店員之下才知道二店和第一間店「燒酌」形式不太一樣。

一店「燒酌」是每桌有塊鐵板,點完餐後由店員現場幫客人煎製,口味較多元化,也有文字燒

二店「輕酌」則是老闆在開放式廚房製作,餐點才由店員送到桌上。

口味雖然較精簡,但多了廣島燒、蔥燒法式料理、甜點

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菜單送來後,可清楚見到五種主食類。

分別是大阪燒廣島燒蔥燒日式炒麵以及主廚鐵板料理

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說到大阪燒、文字燒、廣島燒,可是不一樣的東西。

以前我也總是搞不清楚,後來經店員介紹才明白。

 

大阪燒將所有食材混合麵糊一同拌攪,拌攪中拌入空氣才能使麵糊蓬鬆。

    再將混合後的麵糊倒入鐵板去煎,等約四五分鐘後再翻面塗上醬汁擠上美乃滋及灑青海苔、柴魚片。

 

廣島燒將麵糊先煎成一層薄薄餅皮,依序放上高麗菜及其他食材,再一鼓作氣翻面放上隔壁炒好的炒麵上。

    最後再打個蛋,把食材疊上蛋後再快速翻面一次!最後一樣是抹上醬料,端上桌後用小鏟子食用。

 

文字燒把食材直接放上鐵板拌炒,圍成一個像甜甜圈的形狀後,中間空心部份再倒入麵糊,

    全體沸騰再拌勻煎成薄薄鍋巴食用。

 

 

雖然菜單上有精選圖示,不過還是問店員最清楚了呀!

而點餐時店員則是依照每道菜的前面英文編碼來記餐,以免口味相同卻搞錯種類。

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飲品有無酒精飲料,也有啤酒、清酒、梅酒、威士忌特調。

雖然也有提供茶飲,不過少了這些酒精飲品就不像居酒屋啦!

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我想吃日式炒麵,怕跟廣島燒性質類似會膩,所以就點了一份日式炒麵及大阪燒,還有蒜香百菇。

加+$120可升級套餐,會附濃湯跟甜點,不過我們只想吃日式的,所以就決定單點。

因為是開放式的廚房,於是法國老闆兼廚師Fred在炒時我便忍不住湊過去瞧瞧~

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本來看他跟店員用英文溝通,還以為他不會講中文,結果原來是會說中文呀!還會一點點台語呢~

我問老闆是親自去日本學的嗎?老闆說是他日本朋友教他的。

看起來手腳俐落超級熟練的,真是洋皮日魂阿!

 

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日式炒麵口味選了泡菜豬肉$220

送上來時看起來份量不算太多,但兩個人分食也很夠了,畢竟還有大阪燒呀!

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泡菜豬肉口味很好吃,除了酸酸辣辣的泡菜和新鮮豬肉片,還有青翠的高麗菜跟蔥花,上面則有一撮紅薑解膩。

日式醬汁著色後再灑上細細的青海苔實在看起來太美味了!!!

麵條是細麵,吃起來有彈性,日式醬汁甜甜鹹鹹再加點七味唐辛子,perfect呀~

而且最重要的是炒麵吃起來一點都不油!之前吃過有些日式炒麵都會覺得油,但輕酌的不會。

啊!好想再吃唷~

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吃完了炒麵,期待已久的大阪燒也從店員手中傳遞到我們面前,盛放在熱呼呼的鐵盤上具有保溫效果。

柴魚片在濃郁的醬汁上盡情舞動,美乃滋細細地畫上一道又一道,同樣灑上大量的青海苔視覺效果也是極度誘惑。

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嚥下口水,趕緊拿起小鏟子對切剖半!果然香氣四溢、熱氣騰騰阿~

我們點的是SHISO招牌大阪燒口味$280,裡面含有豬肉花枝草蝦

才剛切下去馬上看到一隻蝦子。

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略為焦香的表層是蛋,裏頭則是鬆軟的麵糊。

口口都有香脆的高麗菜以及豬肉片。

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還有超多大塊彈牙的花枝(可不是麻糬或橡皮擦),

熱呼呼的好滋味讓我們不自覺猛點頭,一口接一口!

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再搭配一瓶清涼的金牌啤酒$110或一杯酸甜的梅酒$130,好想學日本人大喊一聲:阿~痛快!

而且分量看起來不大,吃起來卻超飽足。

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蒜香百菇$100對我來說就覺得普通了一點,就是放入數種菇類:金針菇、杏鮑菇...等等用蒜片奶油熱炒,再灑上白芝麻。

口味較清淡,不過菇類營養價值高,也算是補充了不少膳食纖維囉!

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一開始只是想嚐嚐鮮,沒想到法國老闆的手藝真不錯~好奇妙的體驗!

雖然這次沒點到他的法式料理--鴨胸、菲力牛排,不過光吃招牌的大阪燒就很讓人驚艷了!

下次有機會一定還會再來吃。

 

 

info.

輕酌Shiso

地址/ 台中市西區精誠路5-3號

電話/ (04)2320-4536

營業時間/ 17:30~22:00 (週一公休)

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/Shiso33

 

 

 

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