FB分享 收藏店家 G+

鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

神奇君
本次滿意度: 4.30
  • 美味度4.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2014/01/19 13:13:04
173
3,051
回報歇業/錯誤

(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的"*",即本人考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分,越多顆星評價越高;本食記出自個人感想,如有不同意者敬請見諒,並歡迎任何批評與指教;如果喜歡我的文章,也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)

2014.01.13()

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

TST跟網友分享的一樣,真的是蠻難找的一家店,不過憑著我的手機地圖,連路癡都能找到啦(唯一對nokia感到自豪之處XD)

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

一進去就發現這家店跟一般的烘焙坊感覺很不一樣,到處都是古蹟欸~感覺就像來到了鐘樓怪人的秘密基地TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

向左轉,發現了帥氣ㄟ塞父~(別跑別跑啦><)

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

怎麼看都覺得這裡該不會是老闆懶得裝潢,直接把廢傢俱丟一丟而成的吧=_=

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

圓木桌中間長著一棵樹,上面掛著的都是客人對這家店滿滿的祝福喔^^

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

人家鐘樓怪人好歹也很盡職,顧好他的時鐘,但TST裡面連時鐘都是假的-_-;;

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

非常空曠的環境,差點讓我忽略了這裡的麵包

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

麵包前面都擺著一塊鐵片(名牌),上面詳細介紹了該產品的材料,麵團都是老麵B-)

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

在台北看到這種標榜「天然酵母」的店家,第一印象就是「貴桑桑」,但仔細一看,TST的麵包其實還好耶~最貴的也不過一百一十大洋,而且份量也很滿足

櫃子上的則是各種餅乾

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST
TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST
TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

不論是餅乾麵包,這裡的食材都跟一般的烘焙坊不一樣

除了使用老麵團讓麥酸更為顯著,還選用了人體更容易代謝的海藻糖發酵奶油,著實為客人著想;-)

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

廁所很窄,這樣看起來倒像是鬼屋勒TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

水龍頭設計得不錯內~

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

小便到一半,欸!廁所裡竟然還掛著一個大提琴,也太酷了吧!

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

櫃台站著的年輕人是老闆(師傅)的朋友,同時也是一位很熱情的服務生,健談、好客,每位客人來這裡都免不了跟他聊上幾句

話說這真的是超級低調的一家店,如果不是看過網路上的介紹,還真不知道這裡有賣餐點TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

連菜單都是木板刻出來的,還真費工阿~

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

有飲料跟帕尼尼,內容不多,畢竟這不是他們主要的營業項目

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

因為照片實在拍不清楚,我幫忙列出內容好了:

美式咖啡$70

拿鐵咖啡$100

卡布奇諾$100

摩卡咖啡$100

焦糖拿鐵$100

愛爾蘭咖啡$100

萊姆冰茶$70

可可歐蕾$100

時令水果帕尼尼$150

煙燻培根帕尼尼$160

煙燻鮭魚帕尼尼$170

煙燻牛肉帕尼尼$180

 

時令水果水果帕尼尼$150**

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

水果與吐司之間只塗了少許美乃滋,裡面夾了番茄、蘋果、鳳梨、奇異果、生菜,僅微微貼附著麵包

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

我得老實說,這樣的搭配吃起來好酸耶><

不只水果配得不好,這裡的生菜也好腥QQ

 

不對!這裡是烘焙坊,又不是菜市場,我幹麻對蔬菜水果那麼挑?應該要注重吐司!吐司!

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

吐司的確很柔軟(原本以為會是脆的:P)

厚厚的外皮好像美式厚披薩的餅皮一樣,堅韌帶勁,越嚼越香

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

柔軟的麵包體味道偏鹹,所以搭配水果很不對味,如果想與水果分開直接吃,則會很乾、非常的乾,一開始簡直味如嚼蠟……但接著卻越嚼越有味,先是鹽味開始析出、接著奶油香蔓延,漸漸佔據我的唇舌,直到嘴裡鋪滿了一股馥郁的味道——老麵香

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

鹽香、奶油香、麵香,這些感受都在水果之外才更顯著,如此一說,反而是水果連累了麵包,讓帕尼尼整體吃起來好矛盾@_@

雖然我只給了兩顆星,但並非我討厭他們的餐點,只是不建議點「水果」帕尼尼,因為帕尼尼麵包(吐司)本身算不錯吃的,要嘛就點個燻鮭、要嘛就再搭個飲料應該會不錯!(沒有飲料不行啦>_<)

內用客人不多,大都挑了幾個麵包、餅乾就走了,而且這裡的麵包還不如吐司賣座,不到一個小時內就有兩位客人前來預購大量的吐司,看來都是熟客呢B-)

雖然已經開了10個月,但TST並沒有特別作宣傳,所以會來的客人大多是來自附近、或是被親戚朋友推薦過來的,只有我才會沒事從台北跑來啦>_<

在購買吐司之前,店員也說師傅很歡迎讓客人試吃「老麵」,他們認為,雖然用老麵做出來的麵包是費工、費時、費力的產品,但如果客人不喜歡那味,買回去也是可惜,所以有客人想嚐嚐麵團合不合自己味口,店家絕對歡迎!

晚上店內佷安靜,播著英文的音樂頻道,非常安詳,邊吃著餐點,還邊聽到店員對著一個一個零散前來的客人訴說著不一樣的故事——麵包的故事、這家店的故事、老闆的故事、客人分享的故事……聽著聽著,竟然就這樣坐到打烊了!

離開之前,決定還是帶幾包餅乾好了,來都來了,不親自嚐嚐「海藻糖」與「發酵奶油」作出來的餅乾跟一般餅乾差在哪裡豈不可惜?

於是挑了這兩個

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

名字都還蠻有趣的呢~

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

搖滾甜心$80*****
TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

一共有8個造型相當隨興的蛋白餅,沒有奶油,所以味道較單純、可以仔細比較"海藻糖"與糖的差異

細細一聞,會發現有原磨杏仁粉的香氣,做過烘焙的人應該比較瞭解,因為市面上的杏仁粉多被加工成精緻甜點,如馬卡龍或各式塔、派,不太容易察覺這種香氣

如果沒見過的話,就想像馬卡龍的氣味,並把甜味完完全全排除掉(我知道很難XD)

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

口感很硬實、主要是因為裡面含有大量的核桃、南瓜子與杏仁果,麵糊只不過是將之固定住的黏合劑

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

甜味不明顯,比一般的白糖順口了許多,香氣才是主角、海藻糖只是提味

雖然本人超級嗜甜,卻覺得如此滋味亦相當迷人!

 

可可酥脆$70*****
TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

這款就有加奶油了喔~同樣使用海藻糖,而且他的前身是法國麵包喔~

裡面一共有12片,大小、形狀都不一,但我堅持硬要把他們排排站!(怪像毛毛蟲的==)
TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

這款餅乾可能是用沒賣完的法國麵包、切成片狀、裹滿糖粒(海藻糖??)進入烤箱烘製的

所以他的外觀看起來就像法國麵包,吃起來也有幾分相似

但口感由原本的"外皮堅韌、內部綿軟"轉變為徹徹底底的硬而脆

TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

可可香當然不在話下,但更令我驚奇的是他的奶油味

明明不覺油膩卻散發出強烈奶油香,不是濃郁,而是"清新"、"爽口"的奶油味

很涮嘴、讓人不住一口接著一口!
雖然沒有買他們的麵包,但光從這兩包餅乾以及店裡的帕尼尼,就知道TST的麵包烘焙技術一定也不容小覷!

才來高雄的第一天,竟然就讓我遇見這麼棒的一家烘焙坊,著實令人驚嘆!!!

 

FB:TST
TST:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST

 

延伸閱讀(麵包店)

天然、平價、超健康~香野傳奇voguerina

冠軍麵包進駐北部囉~吳寶春麥方店新開幕 \\(^O^)/

 




此文同步發表於:鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST
本篇共有290字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡
回報歇業/錯誤

TST

TST

4.35
高雄市苓雅區廣東一街115號
-07-723-0770

鐘樓怪人玩烘焙~用心、真情、隱密的麵包坊TST 0則留言

網友留言

店家資訊

TST

4.35

> > >

高雄市苓雅區廣東一街115號
-07-723-0770
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

桃園市 愛吃福 照片

愛吃福

4.80 (1人評鑑)
區域:桃園市
台北市 中保無限家 照片

中保無限家

4.40 (1人評鑑)
區域:台北市
台北市 Kirby's Bakery 照片

Kirby's Bakery

3.95 (3人評鑑)
區域:台北市
台北市 台北美福大飯店 Moment cafe & bakery 照片

台北美福大飯店 Moment cafe & bakery

4.25 (1人評鑑)
區域:台北市
新北市 黃色麥斯 照片

黃色麥斯

4.00 (1人評鑑)
區域:新北市