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[台北] 台灣獨一無二.黑潮市集花甲蟹鍋.爆表好喝的濃郁湯底

Yuki Lai
本次滿意度: 3.80
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2014/01/27 21:40:43
54
9,622
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這可是從澳門遠到而來的花甲蟹鍋,才剛進台灣就滿到訂不到位子!

訂了超久的店,終於在跨年那天吃到囉!!

這間夯店居然開在人煙稀少的巷弄中~

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終究還是要發揮下柯南的精神,花甲鍋的發源地可是澳門,

而當時人氣最旺的就是澳門台山水佬榮,以辣汁雲南花甲蟹鍋打出名號的~

怪了,YUKI醬去澳門時居然沒放進LIST 名單裡.../_\

這間店位在巷弄間,好低調!

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正要進去餐廳裡時,就看著好幾個水族箱,

裡面裝滿了許多大隻的蟹耶~

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請未滿十八的人把眼睛遮起來吧。。。限制級~

不過這2隻看起來好曖昧呦,哈~

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黑板上有著許多海鮮,但都是以斤數或兩來秤!!

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這裡其實還頗大的,只是跨年當天人不太多就是了!!

鍋當然是以花甲鍋為主,建議還是要吃這裡的蟹,但以秤重為主~

冰箱裡有著各式各樣小菜外,還有蔬食及不同種類的手工漿耶!!

看了肚子都餓了起來~

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醬料自取區還頗簡單的,反正只要海鮮新鮮就夠了!

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魚皮&泡菜

美味度:★★★★

魚皮的口感很特別耶!!

彈Q外,醬汁也是調的剛好,吃起來爽口~

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至於泡菜是YUKI醬最愛的~

因為泡菜是用豆腐乳下去拌成的,所以味道超下飯耶。。哈哈~

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等沒多久,YUKI醬點的花甲蟹鍋就來囉~

好特別呦! 料都先放好,端上來時才加湯底!

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光在倒湯底,就有著濃郁的香氣飄出來耶~

仔細查了下湯頭究竟是什麼材料做的,因為太香了~

原來是使用了蝦頭,雞骨,花甲還有螃蟹所熬煮出的,難怪濃郁!

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花甲鍋

美味度:★★★★✰

最後在上桌前再加上黑胡椒及辣油調味,還加入許多芹菜,青蒜和香菜!

真的和一般吃火鍋的感覺不太一樣!

切記!螃蟹在差不多湯倒下去的約3-5分鐘左右就要撈起囉~

不然會太老!!

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把料攪開後,整個香氣噴出,味道真的特別外,

花甲鍋裡有著一公斤的花甲外,當然YUKI醬還是單點了沙公加進鍋裡囉!

那天的沙公約1,100大洋吧~

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在這裡吃鍋的順序有些許不一樣,第一就是要先喝湯~

為的就是要先體會螃蟹與湯頭的鮮美結合!!

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喝起來的口感真的很特別!!

濃郁的海鮮味,搭上黑胡椒及辣油,鮮甜中又帶了辣勁!

這湯真的太誘人了,會忍不住讓人一碗接一碗喝~

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第二則是吃花甲,不然煮太久,精華都會流失了~

花甲因為吸附了湯汁,所以有夾雜著其它海鮮的鮮甜味,

所以就較難吃出花甲本身的香甜,但花甲口感嫰彈!不賴~

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再來就要嗑螃蟹啦~

這隻螃蟹,說大不太,說小不小,還算可!

但感覺好有氣勢呦~

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沙公的蟹膏其實不算太多,我們差不多5分鐘內撈起,但似乎有點小老了!

不過配上特別的湯頭,整個相當的對味~

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沙公的肉質吃起來鮮甜及細緻!就連湯汁都非的鮮甜及飽美!

不得不說,這湯汁真的是幫這沙公的肉質加分許多~

要不是為了身材著想,YUKI醬一定多嗑幾隻!!!

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再來就是牛肉上場囉!!!

這裡的牛肉也頗特別,居然可以叫半份或是一份,哈~

安格斯牛小排

美味度:★★★★

從油花來看,還真的頗均勻的耶!!!

這可是他們家介紹吃起來最嫰的呦~

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他們介紹的果然沒錯,吃起來果然是嫰且鮮~

YUKI醬又要像老人一樣重覆的說,這湯頭替只要在鍋裡涮過的每一樣食材都大大的加分不少!!

建議大約涮個3~4秒就夠囉!

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手滑墨魚丸(蟹膏口味)

美味度:★★★★

這裡有許多不同的味道,包含了蟹膏,蟹肉及干貝,

但YUKI醬這次選了蟹膏~因為很難得見到耶...XD

墨魚也太大塊了吧..OMG!!!

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果好是真材食料耶~

咬下去都是墨魚的口感,至於是否可以品嚐到蟹膏的味道,到真的是還好~

不過他們家的丸真的是彈又鮮,YUKI醬愛~

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西非塩烤明蝦

美味度:★★

這蝦就不得不說了,看起來好薄弱呦!

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原本想說會頗大隻的,但嗚。。好小呦~

口感上也真的普通而已~

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整個吃完後,其實花甲鍋的湯頭真的特別,非常的夠味!

螃蟹也不賴,只是整個吃下來還真的不太便宜耶~

哈哈!!口袋可能要稍有深度一點才可以~

如果你喜歡吃特別的湯頭,那還頗值得來吃看看的~

要是價錢再低一點,YUKI醬應該會常來吃的~

坦白說,其實這地點走出去離101看煙火的地點可是很近的,

也是個跨年的好地點呦~

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YUKI醬評論時間

交通 不太方便停車,建議騎車會方便許多
環境 ★★★ 環境算舒適,乾淨
價錢   中高價位
餐點品質 ★★★★ 湯頭味道濃郁且又道地
海鮮&牛肉食材還不賴~
服務品質 ★★★★
服務還可以,不會因為人多而服務差
回店率 ★★★★ 口感真的還不賴,會特別懷念他的湯頭再回來,但價錢上可能會是唯一的考量

地址: 台北市光復南路692巷6號

電話:  2708 3080 

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