原文：http://hsing16.pixnet.net/blog/post/31882596
我敢說要是看過小虎寫的頂味執餃-私廚餃子宴還有頂味執餃1.2.3.4.5.6.7.8.9訪後
一定會被頂味執餃燒個體無完膚！
頂味執餃辦的餃子宴訂在每週六晚上，只要人數到達６～１０個人就可以預約
菜色跟價位可以跟老闆們討論，但基本上最便宜就是＄６６０／人（無服務費，還送一包＄１５０的冷凍水餃）
如果自己湊不了一桌也可以像我一樣參加小虎吃貨團，小虎幫我們湊一桌開飯啦！
ＴＪ家雖住在三重但我們在三重的食記真是超少XD
能有這麼一間好店能介紹我也覺得開心
頂味執餃最近的捷運站是『菜寮站』，對面是光明市場還有圖書館
店面看起來窗明几淨，不過平常不開放內用的只有外帶冷凍水餃唷！
這張餐桌是平常老闆們包餃子的地方
今天特別擺上了餐具還有『蠟燭』，便開始了我們的餃子燭光晚宴！
今天的菜單
共包含：餐前酒 沙拉 前菜 濃湯 開胃醋 主餐 甜點 飲料
最後還會再煮上一些『頂味執餃』給大家吃，還可以再帶一包冷凍水餃回家！
另外這個是外帶水餃的DM，口味超多，還有五顏六色的餃子皮
首先上桌的是這杯開胃酒，菲嚐酒
我先以為是柳橙汁+酒，沒想到沒有！竟然是芒果汁+檸檬汁好驚喜XD
酒精的味道也不算明顯，但喝到後來會有一點熱熱的，總之酸酸甜甜十分開胃！
野菜芥子沙拉
生菜 玉米筍 夏威夷豆 藍蝦 芥子醬
芥子醬上放的這根餅乾棒是餃子皮做成的，口感非常的酥～
生菜部分都有特別挑過，是用品質較好的生菜
紅捲綠捲單吃會有些微苦味，但神奇的是一沾上芥子醬就完全不苦了，還非常清脆
且不得不說這玉米筍超甜！
蝦子是藍蝦，開背去過腸泥，沒有多做調味，單吃就非常甜
接下來這是老闆幫我們的加菜，也就是不在菜單上的『爭奇鬥艷』
珍珠豆與海蘆筍
這兩樣我都是我第一次吃到耶
海蘆筍比起一般蘆筍帶有點鹹味，而珍珠豆口感比較硬脆有豆香
洛神花與花椰菜
一開始我還以為是咖哩口味的花椰菜XD
沒想到現在除了白花椰綠花椰外還有這種黃色的新品種！
一樣沒有特別調味，可以搭配酸甜的醃洛神花一起吃
櫛瓜搭莎莎醬
上面還有一支蘆筍，真的很有爭奇鬥艷的架勢哈哈
櫛瓜本身就很有水分，與莎莎醬一起吃味道十分合拍
頂味把水餃皮製做成很多種不同的口感，底下這是炸過的
雖然都像是餅乾但口感比起沙拉中的更硬脆些～
吃到這邊的時候我在找衛生紙結果都找不到
沒想到桌上這麼美的就是紙巾，真捨不得用阿哈
紅菱燒餃派
這道是以法式鹹派的方式呈現
而派皮當然是水餃皮，上面灑上松子與起司粉，並搭配特製的鳳梨芒果醬
除了鳳梨芒果醬外還有沙丁魚酸奶醬與娃娃菜心
直至目前為止，頂味端出來的菜色不但多變有創意也兼顧配色擺盤相當用心
餃子皮做成的派皮烤到微焦而且酥，而且少了一般油酥皮的油膩感也不失其美味
其實我還蠻驚訝餃子皮能有如此多種口感的變化
原本內餡應該是菱角的紅『菱』燒餃派因為採買不到菱角所以改成了芋頭
所以應該要改名叫紫芋燒餃派才對XD
內餡除了芋頭外還有手工火腿與明太子
綿密的芋頭搭配較紮實口感的火腿，加上外層酥脆的派皮
一口咬下還有淡淡明太子與起司的香氣，口感極有層次
然後一定要搭配一旁的沙丁魚酸奶醬，酸度與奶香讓這派非常迷人阿～
只能說是極好吃，好吃到本來在開心聊天的大家都不說話了XDDD
南瓜卡布奇諾
沒錯這並不是咖啡而是一道湯品，而且湯碗(湯杯?)超有造型
這杯南瓜濃湯是我喝過最香最濃最好喝的南瓜濃湯
不說其實我們都不會知道，原來裡面用了三種不同的南瓜
一種要他的香氣、一種要他的甜度、另一種要他綿密的口感，著時『厚工』阿！
然後只將他們蒸熟後打成泥，就是這麼簡單的原味
卻可以同時喝到又香又甜又綿的南瓜濃湯
加上最上層的奶泡與彩色酥脆的餃子皮也非常加分
主餐上桌前先來杯開心果醋飲
是用綜合莓果與檸檬汁加果醋打的，酸溜酸溜的實在太好喝，現在想起來我還會拼命吞口水
一小杯怎麼夠～所以後來乾脆端上一整桶給我們
最後當然是整桶被大家瓜分光光XD
蕃茄肉醬燴玉芝士雞肉餃
配菜是繽紛的彩椒與菇類，還有少許魚子醬點綴著
主餐是焗烤的需要一些時間
但這等待多麼值得，泥砍砍這給得毫不手軟起司阿～
