FB分享 收藏店家 G+

[台北] 再訪。十兵衛。舌尖上再度破表幸褔享受

Yuki Lai
[招牌菜]江戶前握壽司
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2014/02/10 22:55:05
54
1,753
回報歇業/錯誤

十兵衛已經YUKI醬裡的口袋名單了,只要想到日本料理,二話不說就是它了!

不管是食材還是做法,每一環結都讓YUKI醬感到滿滿的幸褔~

 cats

每次看到師傅在對壽司的樣子,就覺的充斥了滿滿的情感,

就好像男生看到漂亮美女眼冒愛心一樣,哈哈!

有圖有真像呢!

cats

前菜-菠菜:

美味度: ★★★☆

青脆的菠菜搭上爽口的醬油,噔楞,好食~

P1010571

馬加魚搭海菜

美味度:★★★★

這道上次是吃握壽司,這次就是單獨吃了呦~

P1010578

在這裡吃魚肉,鮮與美已經是必備的囉!

P1010580

這馬加魚是有用稻草先燻過,所以在吃魚肉時會有淡淡的稻草香!

YUKI醬覺的不要做成握壽司,口感更是獨特!

P1010579

比目魚

美味度:★★★★

這可是先用昆布先醃過,這樣在食的時候味道才會更鮮~

P1010583

一放進嘴裡,就吃出了淡淡的醬油香及淡淡昆布香氣的魚肉,有種特別的感覺。。

但這也是最自然的香氣!

P1010581

剝皮魚肝搭剝皮魚

美味度:★★★★★

這道可是他們的招牌,且也是冬天必吃的呦!

P1010584

剝皮肝真的是非常的美味耶!吃起來口感清爽,不得不說比鵝肝還不賴!

P1010587

入口即化的剝皮魚肝搭上彈Q的剝皮魚肉,且還有珠蔥的加持!

整個口感除了原本的鮮外,又再把甜度向上提升許多~

P1010585

金目鯛(靜岡縣)

美味度:★★★★★

金目鯛的口感一直都是YUKI醬家的最愛~

因為肉質甜又帶彈Q~

P1010591

鮮美的食材不需要有太多的調味,只要淡淡的醬油香也可以呈現出最頂級的好味道~

P1010589

關竹夾(九州東側)

美味度:★★★★★

這看起來和一般的竹夾魚就是不太一樣的感覺~

P1010596

就連肉質上所呈現出來的顏色都很特別! 

面還搭了特調的蔥薑泥~不過味道不會完全將魚的甜味帶走外,

重點還引發出了另一種特別的口感~

P1010595

野生青甘魚(日本能登半島)

美味度:★★★★★

這在日本又稱為寒鰤魚!主廚說是冬天必吃的魚肉呦!

且也是冬天才吃的到呢,登楞~

P1010601

青甘有先用柴魚湯川燙過,上面搭著日本特寒作里的辣椒醬,

而魚下面又搭著蘿蔔泥,重點就是要增加甜度,甜度果然倍增~

P1010602

日本白甘

美味度:★★★★★

不管從那個角度看,都好美呦!

 P1010605

不是只有白白的顏色,反而帶了些粉紅的色感,

更把肉質襯出更質感了耶!!就連厚度也毫不馬虎!

P1010608

吃起來肉質彈Q又鮮美! 雖然只是醬油調味,但完全擋不住鮮的甜!

P1010606

活體TORO

美味度: 破表

這道真的是所有肉質裡面最誘人的,因為一口要價500大洋呢~

cats

看到這粉嫰嫰的油花,真的舌尖都覺的幸褔了起來~

這不用吃,用想的都知道有多入口即化!!

P1010613

果然和想的一樣,口感整個超細緻的外,

入口即化,而那醬油更把這TORO的肉質更往上提升,

與飯融為一體的細緻度真的有幸褔!

P1010615

青花魚

美味度:★★★★★

魚肉有先用塩和醋醃過,不過從魚的顏色來看,還真看不太出來耶~

P1010621

魚肉看起來好誘人呦~似乎每個角度所呈現的色澤都不一樣!

上次吃到的是二層,這次則是三層耶~

仔細看,感覺主廚的刀工是有些許不同的,反而中間稍厚一點!

P1010618

因為使用了塩和醋醃過,所以成功的蓋住了原本青花魚的味道,

而吃到的反而是另一種呈現的味道,爽口!

P1010620

馬糞海膽 (日本北海道)

美味度:破表

又要再一次的稱讚一下他們家的海膽!!! 比其它間高級日本料理的等級還讚~

P1010623

不得不說,海膽整個還真的不是普通的大方耶!

P1010622

一大片的金黃色海膽,整個看了就心花怒放的,哈哈~

P1010624

吃起來的口感有如冰淇淋嘴裡化開的感覺,入口即化,連咬都不用咬!

整個就是甜又濃郁~ 一吃就知道是上等貨!

P1010625

紫海膽

美味度:破表x2

這可是在外很少見的呦!稀有品來著的~

看的YUKI醬都流口水了拉....(擦一下~)

P1010628

紫海膽與馬糞海膽最大的部份就是口感,哈哈!(廢話~)

水水們可以分的出來究竟是那一類型的海膽看起來比較黃呢!?

cats

紫海膽與馬糞海膽不同的地方就在於,紫海膽的口感更甜~

金黃色美美美!!!!

P1010631

YUKI醬很貼心的幫大家做了表格呦!

  馬糞海膽 紫海膽
甜度 ★★★★ ★★★★★(破表)
濃郁度 ★★★★
清爽度 ★★ ★★★★★
入口即化度 ★★★★ ★★★★★(破表)

因此YUKI醬的胃也被紫海膽收買了,重點是清爽且甜度又超十足~

重點還使用了滾飛昆布搭配,口感上又加分了不少~

* 滾飛昆布是搭了滾昆布及飛昆布所做成的,這種昆布很稀有,

只佔了昆布市場的5%呢!

P1010634

蒸蛋

美味度:★★★★

口感和第一次吃到的一樣,非常的清爽~

P1010635

蛋的口感滑嫰,非常的嫰耶!

P1010639

雖然清淡,但不會淡而無味,反而更能品嚐到蛋的香氣!

P1010637

散丼

美味度:★★★★

這一味也是壓倒了YUKI醬最後的胃了拉!!!

P1010640

這裡面的魚肉很多種,整個看起來很多元化~

又因為有鮭魚卵的加持,所以口感上非常的豐富耶~

這散丼真的是目前YUKI醬吃到算精緻的耶!!

P1010643

如果不想吃散丼,想吃精緻一點,當然也可以換成握壽司呦!

白甜蝦

美味度:★★★★★

這看起來好特別呦!還沒塞入口中就覺的要化了~

果然,入口即化的白甜蝦也太犯規了吧!!!逼逼逼!!!

P1010646

鮟康魚肝搭小西瓜:(小西瓜奈良製)

美味度: ★★★★★

這好特別呦!第一次看到小西瓜與魚肝的結合耶!

口感真的細緻耶,完全吃不太出那是西瓜的口感,但這樣的結合也太有火花了~

重點鮟康魚肝完全是入口即化!讚

P1010654

味噌湯

美味度:★★★★

湯喝起來也是屬於清爽度頗高的,不會喝起來太死鹹而有負擔~

P1010644

甜點-抹茶提拉米蘇

美味度:★★★★★

這道雖然和第一次來食的樣式一樣,但一直讓YUKI醬的腦子揮之不去呢!

P1010649

那奶油的細緻度真的是無法挑剔,非常細緻到入口就化了!

味道濃郁,但不會甜,而酒味也不味太重到覺的有負擔~

非常的恰到好處!

P1010652

YUKI醬強烈的建議愛吃日本料理的水水們,這間店非常的值得一吃~

尤其老饕更值得一吃!因為主廚在每一個搭配的環結上都很用心,

所以在吃每一道時都非常的驚豔~

cats

未命名YUKI醬評論時間

交通 ★★★ 建議坐捷運或騎車
環境 ★★★★ 優雅舒適
價錢   中價位
餐點品質 ★★★★★ 整體餐點都非常好吃,從前菜到甜點!都很用心
食材: 都是外面較吃不到的,魚的品質都很新鮮
整體搭配上很有巧思! 
服務品質 ★★★★★ 服務上很不錯,隨時都有注意客人的杯子是否茶喝完
主廚也很細心的和客人講解這是那裡的食材等
回店率 ★★★★★ 會想要再回來吃,已放入口袋名單裡

地址:台北市安和路2段23巷5號

電話:2703-7226

星期一公休

十兵衛,台北十兵衛,台北日本料理,日本料理,好吃日本料理,十兵衛日本料理



此文同步發表於:[台北] 再訪。十兵衛。舌尖上再度破表幸褔享受
本篇共有2459字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡
回報歇業/錯誤

鮨 十兵衛

鮨 十兵衛

4.42
台北市大安區安和路二段23巷5號
0981-018-018

[台北] 再訪。十兵衛。舌尖上再度破表幸褔享受0則留言

網友留言

店家資訊

鮨 十兵衛

4.42

> > >

台北市大安區安和路二段23巷5號
0981-018-018
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

桃園市 御鼓屋拉麵 照片

御鼓屋拉麵

3.00 (1人評鑑)
區域:桃園市
新北市 開丼 燒肉vs丼飯(環球板橋車站店) 照片

開丼 燒肉vs丼飯(環球板橋車站店)

4.60 (1人評鑑)
區域:新北市
台北市 丼作筷燒肉丼飯販売店 照片

丼作筷燒肉丼飯販売店

4.00 (1人評鑑)
區域:台北市
台北市 Rilakkuma 茶屋 照片

Rilakkuma 茶屋

3.95 (1人評鑑)
區域:台北市
台北市 御盤de食堂 微風北車店 照片

御盤de食堂 微風北車店

0.00 (0人評鑑)
區域:台北市

最新美食優惠

台北市 美食 優惠 火鍋 火鍋其他 赤から鍋Akakara (信義ATT店)

赤から鍋Akakara (信義ATT店) 現金折價卷

赤から鍋Akakara (信義ATT店):本卷每桌僅限使用乙張。 不可以兌換現金。 最高就是折抵350元。