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[統整食記] 新竹-新源市場吃一吃 (葉記黑豬肉水餃、新源街麵店、新源豆花、無名滷味攤、豐功饅頭店、高家北方大陸餅、胡椒蔥燒餅)

三高Sir
本次滿意度: 3.40
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.50
2014/02/20 23:00:00
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一直以來我都蠻喜歡逛傳統市場的,新竹這邊我之前偶爾會去竹蓮市場

(一二樓都有賣吃的,竹蓮市場附近的魷魚羹和它隔壁的紅糟肉圓也吃過幾次)

最近則去逛了光復路馬偕醫院旁邊的新源市場,逛逛吃吃,也很愜意。

市場營業時間就差不多都那樣,早上到中午吧!

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新源市場不建議開車過來,因為很容易沒地方停,很多開車過來的人都並排臨停在路邊...

如果騎車就簡單多了,靠近光復路這邊一個小拱門轉進去就有停車格,雖然也常常停滿。

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旁邊鐵皮屋裡面有一家葉記黑豬肉水餃,葉記水餃在新竹這邊應該很多市場都有攤子,

我算是肖想很久了,有的手工現包,有的點了以後從冷凍庫拿出來,

不過都是手工餃子就對了,用手動的包餃子機,放進去壓一下,就做好一個。

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這次買了高麗菜豬肉餃(30粒90元)和蝦仁餃(20粒90元)

比較特別一點的還有賣咖哩餃~

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因為每間葉記都沒有賣煮好的水餃所以要回家自己煮,煮好的水餃皮滑順飽滿,

每顆的Size不算特別大,但是飽滿度很好。

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我在外面吃過的水餃,皮的部分我習慣把它分兩類,一種是較薄透亮型,口感偏滑順

,一種是較厚的彈性嚼勁麵皮,當然我指的是走極端的兩類,像葉記這種吃起來的口感

就比較偏向前者,但是還沒這麼薄。

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葉記的水餃原味吃起來其實滋味也夠,但我還是習慣要來個搵醬,

台南的東成白曝油還不錯,只差沒拍個大蒜加進去。

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高麗菜豬肉的口味,我個人是覺得普通了些,比較喜歡蝦仁餃,

這邊的蝦仁餃用的是韭菜餡,買時老闆娘就有告知,原本擔心韭菜味過重,

會把蝦仁味都蓋過,但其實蝦仁味還蠻足夠的,和韭菜豬肉相輔相成,好吃。

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餡料裡也有包入韭菜的好朋友冬粉,細細碎碎增添了一些口感,

沒吃完的水餃隔天做成煎餃來吃也不錯~

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走過鐵皮屋,新源街整條的市場才剛開始,旁邊許多小小攤販,像一些糕餅攤、

水果攤之類的,可以看到這邊有一攤賣苜蓿芽卷的,走健康取向的人有這方面需求可以看看。

似乎很多傳統市場都有這種攤子,賣簡單的壽司、苜蓿芽生菜海苔捲。

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34號的麵店是不少在地人推薦的,聽說有名的是榨菜肉絲麵,來這當然要吃上一碗!

之前有一次要來吃,結果店家外出旅遊,白跑一趟,哈哈~

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在這點麵可別忘了加個水波蛋或貢丸來吃,肉食動物的需求總是較高,如果不夠,

麵店前的滷味攤也可切一點小菜來配,不過這攤滷味不是很強,吃過一次不會想再買。

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榨菜肉絲麵,平實好吃,感覺是沒經過漂白的榨菜,肉絲口感也ok,

麵條雖然沒有特別厲害,但是榨菜肉絲溶入湯的味道讓這碗麵頗有一體感的。

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乾麵加上水波蛋更佳的合適,尤其把蛋黃液攪入麵中,更添濃稠滑順,

簡單的甜辣紅醬加上油蔥酥的味道,也是不錯。

本篇共有1049字

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