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食記|台北東區「La Mère Poulard 普拉嬤嬤」–法國百年老店美味的鄉村蛋料理!

Una Wang
[招牌菜]普拉嬤嬤傳統烘蛋,溶岩巧克力蛋糕,舒芙蕾烘蛋,當日燉鍋,泡芙
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2014/02/20 22:20:42
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西洋情人節前夕與好友很臨時約情人節大餐,很多知名餐廳都被情侶訂光光了02.gif  

從鬍子餐酒、AUNT STELLA'S、L'OCCITANE Café,邊看愛評網介紹文邊一間間的打電話訂位
不是客滿就是需現場後位,結果後來給我們訂到近期很夯的La Mère Poulard普拉嬤嬤,灑花放鞭炮啦!

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普拉嬤嬤位於東區巷弄中接近市民大道,從忠孝敦化捷運出來步行約5分鐘就可以到了
從巷口就能清楚看到這鮮豔紅色系木質店面,話說一路走過來發現到好多間不錯的餐廳呢06.gif  
店內座位不多整個空間很寬敞,特別喜歡接近吧檯的高腳座位,很可惜當天是安排在沙發區用餐
整間店的色調以鮮紅色為主,讓我不由得想到米其林三星侯布雄也是用這樣的艷紅色4.gif  

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La Mère Poulard 普拉嬤嬤餐廳的來頭也不小,是法國百年蛋料理名店
這間是海外首間分店於2013在東區開幕,無須搭乘長途飛機至法國享用這料理,我們也太榮幸太幸福了2.gif  
La Mère Poulard最有名的正是「烘蛋料理」用餐前有做功課,當然要點傳說中極美味的烘蛋試試

我與友人各點了一份套餐,分別是
普拉嬤嬤舒芙蕾套餐/$420
今日例湯/主廚精選沙拉(二擇一)、普拉嬤嬤傳統烘蛋、當日燉鍋、燉飯/薯條/義大利麵(三擇一)

歐姆蛋堡套餐/$380
今日例湯/主廚精選沙拉(二擇一)、當日歐姆蛋堡、醬汁、燉飯/薯條/義大利麵(三擇一)

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先送上的是餐前麵包,貼心的用紅布包裹著保溫,份量上不是一人一片而是一人一個麵包05.gif  

看這麵包的外表似法國麵包,照常理來說吃起來應該硬梆梆的,結果是出乎意料的鬆軟耶



鬆軟有彈性的麵包裹上無鹽奶油,是現烤的奶油一抹便化開,若覺得意猶未盡店內提供免費續麵包乙次



套餐的當日例湯,是很清爽的蔬菜湯,有蒜頭、芹菜、蔥、紅蘿蔔多種蔬菜燉煮而成,湯頭爽口又清甜

用熱騰騰的鐵鑄鍋盛裝著,剛送上桌裏頭的湯還在滾,所以從第一口到最後一口的湯都是暖呼呼的喔!

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接著是當日的主角普拉嬤嬤傳統烘蛋,看照片明明覺得還好沒想到送上桌是比臉還要大的烘蛋
這烘蛋僅使用到兩顆蛋,很難想像兩顆蛋可以完成那麼大一份烘蛋,實在是有點驚人13.gif  

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溢出來的蛋液很奇妙的不是呈現異狀,而是有如泡泡般,仔細品嘗口感就像咖啡上的奶泡般若有似無

聽好友的解說是因為將蛋液打至發泡狀態在下去料理的關係,第一次嘗到這種口感的烘蛋有點新奇

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烘蛋有加少許的鹽與奶油來調味,所以本身就帶點鹹味,品嘗的到樸質原味的蛋香17.gif  
口感上也相當有層次,蛋的外皮金黃微酥,中間的烘蛋有如舒芙蕾般呈現空氣感蓬鬆輕盈
而最內層的蛋液成發泡狀,綿密柔軟的口感,真的一吃就愛上呢29.gif  

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與烘蛋搭配的是當日燉鍋,當天推出的是奶油馬鈴薯培根,不定期做更換所以每次來都可吃到不同菜色
馬鈴薯充分的吸收鹹香的奶油,吃起來不過爛卻十分有味道呢!可與烘蛋一起享用換換口味18.gif  



套餐中的義大利麵也是每日作更換,我也發現這道蒜片辣椒麵再單點義大利麵中是看不到的
吃起來微辣又帶點蘿勒的香氣,我和朋友都蠻喜歡的01.gif  

接著是我點的歐姆蛋堡,有看過米漢堡、豆腐堡沒看過蛋漢堡!
直接用蛋取代一般的漢堡,用刀切下去就能感受到這蛋堡有多麼的紮實05.gif  

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裏頭夾有生菜、洋蔥、蕃茄片、起司、牛肉,完全不含澱粉的一道料理,還能減少熱量攝取太酷了!
一口咬下!多汁鮮嫩的牛肉與多種蔬菜交織實在美味,個人覺得蛋的口感在軟嫩些會更好

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當日的套餐燉飯是奶油燉飯,只有奶油沒有其他配料,看似非常單調卻非常的好吃25.gif  
燉飯吸附滿滿奶油香,不愛奶味的我覺得很入味很好吃,米粒的口感與以往吃過的燉飯相比偏有嚼勁些
另外建議燉飯最好趁熱吃,當天吃到後來米飯變得很硬且醬汁也收乾了21.gif  

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甜點泡芙/單點$140
飯後總要來份甜點做完美結束,與友人點了一份泡芙共享18.gif  
單點的泡芙可任選三種泡芙與香蒂莉鮮奶油,泡芙的口味有八種可以選
有香草/巧克力/提拉米蘇/焦糖/開心果/抹茶/覆盆子/玫瑰

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我們選了抹茶、覆盆子、提拉米蘇三種(口味由上而下)
泡芙頂以繽紛的糖霜作口味區隔,與平常吃到的日式脆皮泡芙不同偏法式作法

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提拉米蘇泡芙
裏頭的卡士達帶有淡淡的提拉米蘇香味,味道高雅而不甜25.gif  
而且我覺得大小蠻剛好的,做得很秀氣精緻,也因此能一次品嘗多種口味

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覆盆子泡芙
我與好友給予最高評價的泡芙,通常吃莓果口味的甜點最怕甜,但這內餡則是酸中帶甜
也因為對這口味太過於喜愛,離開前兩人又各帶了一份泡芙回家與家人分享37.gif  

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抹茶泡芙
能吃到抹茶的澀味我還蠻喜歡的,好友是抹茶控則希望抹茶味能夠更加濃郁些
三種口味吃下來的喜好是:覆盆子 > 抹茶 > 提拉米蘇

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特殊節日當然要來杯酒精飲品慶祝一下啦!順帶一提套餐不含飲料,飲料與甜點皆是額外單點的
點了櫻桃蘋果與覆盆子蘋果調酒,嘴巴太笨喝不太出兩者的差異,只覺得覆盆子的酒精味比較濃郁!

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由於當天是情人節,到櫃台結帳時店家還贈送每人一份巧克力還有包裝喔~是不是很驚喜!
今年的情人節不但有好友送的紫色玫瑰、普拉嬤嬤的巧克力更有我家男人送的巧克力禮盒,真的好幸福14.gif 22.gif 8.gif



初訪品嘗完普拉嬤嬤的經典舒芙蕾烘蛋便留下深刻印象,與好友一制覺得會再訪23.gif  
下回想單點其他料理,普拉嬤嬤除了套餐外砂鍋、捲餅、蛋盅等多種料理值得再來品嘗
重點是我最愛的甜點們選擇上也超級多樣的,唯一缺點是吃下來平均一人約$800,有點貴就是了33.gif  

 

 

 

以上

 

La Mère Poulard 普拉嬤嬤
 
忠孝店 台北市忠孝東路四段181巷40弄11號1樓
  02-2775-1259
  週一~週日 11:00am - 22:00pm
   


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東區美食,普拉嬤嬤,法國菜,舒芙蕾,烘蛋,LaMèrePoulard普拉嬤嬤



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普拉嬤嬤 La Mère Poulard (忠孝店)

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台北市大安區忠孝東路4段181巷40弄11號
02-2775 1259

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