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花蓮行的最後一天～～！
不知道為什麼，每次出門旅行，越到後面幾天我起床起的越晚，大概是因為身心已經完全沉浸在度假的氛圍裡吧？第四天我和施先生居然睡到十點多才起床！驚醒後火速收好行李，去吃午餐囉！
HAPPIS CAFE在北濱公園裡面，外觀簡樸，要走進才會發現原來這是一間餐廳。（一樓還是店家自耕的小小菜園呢）
其實花蓮有名的素食餐廳很多，光是在網路搜尋『花蓮、素食』就可以找到十來間（大多是蛋奶素）。還好有住在花蓮的友人推薦，才有緣來到這間很特別的藏式蔬食-HAPPIS CAFE。
經了解後才知道，原來餐廳經營者們是阿南達瑪迦瑜伽行者，他們的飲食主要以悅性食物為主。我自己本身沒有很深入這塊，從網路上查詢到的悅性食物為：包括所有主要的五穀類，如米、小麥、大麥等；所有豆類(除了灰扁豆(Khesa'ri)及橘紅色的洋扁豆(masu'r))；所有的水果及根莖類；各類蔬菜(除了紫色蘿蔔、白茄子、洋蔥，蒜及菇菌類)；牛奶及奶製品（但不吃剛生產完之母牛的牛奶）；所有的綠色葉菜(除了紅落葵和芥菜)。
另外，雖然乳製品不在他們的限制飲食清單內，根據HAPPIS CAFE老闆所說，因為目前她們也還沒找到很放心的乳製品（要找到非剛生產完的母牛之牛奶，的確是很困難啊！），所以基本上還是以豆漿做食材。
因為用餐區是半露天的，所以採光非常好，而且一轉頭就能看見大海。天氣好時坐在這用餐感覺真的很不錯呢。(有點好奇的下雨或寒流來的時候該怎麼辦…）
HAPPIS CAFE主要以預約制，至少當天早上要先預約，不然很容易向隅。像我就是硬耳朵，因為一直不確定會不會去這間餐廳吃飯，所以沒有預約。結果當天中午抵達，商業午餐居然已經沒有了！我12點就到了喲！還好還有剩下一些麵點。
藏式小籠包，從皮到餡都是店家親手做的。黃黃的小籠包很吸睛，我猜皮應該有加南瓜或薑黃粉吧？吃起來不完全只有麵粉的口感，很特別。最令我驚訝的是內餡，滿滿的蔬果絲，非常鮮甜！我第一次吃到那麼甜的小籠包耶，雖然有點不太習慣，但是很棒的清爽滋味，好特別喔！
手工水餃，店家自桿的皮有點厚，但不影響口感。
味道我覺得還不賴，不會太清淡，但也不會有太多素料的味道，咬起來很爽口，口味比較接近平常我們習慣的味道，很順口。
因為我實在太想吃吃看當天的套餐，厚著臉皮拜託老闆娘有什麼就出什麼給我。老闆娘想了很久，最後給我半套（另外一半是手工小菜，看起來超漂亮，可惜我沒拍到照片），我才如願以償吃到咖哩餅。
兩種吃法，微辣的咖哩可以單吃，也可以包進餅裡吃。
咖哩的調味很單純，不是充滿辛香料的那種咖哩，但又跟我們平常吃到的濃郁口味不同，很簡單、清爽的味道。尤其我平常不吃香菜，有點意外香菜跟咖哩其實也蠻合的（話說回來，咖哩跟什麼東西都合吧XD）
咖哩裡配料感覺沒有燉很久，蔬菜的口感都保留著。雖然我個人喜歡軟爛一點的馬鈴薯，但這樣的料理方式感覺每一口都好營養。
結論是，兩個人吃三盤真的太多了～～！雖然肚子很飽，但還蠻舒服的，胃一點也沒有負擔的感覺。有些人會覺得素食好像很油膩，其實只是料理方式不同而已。來這裡，你可以完全享受蔬食輕盈又自然的那一面。
若你到花蓮也想嘗嘗特別的藏式蔬食，記得一定要先打電話預定。
HAPPIS CAFE並不是強制預約式，但老闆還是希望前往用餐的客人都能提前預約。我個人覺得雖然不是很方便，但這樣的經營方式可以避免食材的浪費，再加上位子很少，若沒事先預約就算有食物可能也沒位子坐。而且有任何特殊飲食需求都能提出，不用擔心會吃錯食物。
另外，我在HAPPIS CAFE的FB看到，他們也有提供葷食料理（這點我覺得蠻奇怪的，因為阿南達瑪加也是以蔬食為主的靈修團體）。經過詢問，老闆娘說她們平常還是以蔬食為主，除非有客人要求葷食餐，他們才會出，而且廚房會分鍋。就我上次去吃的經驗，現場是沒有人點葷食餐的，大家似乎都認為這就是一間素食店。
我私心希望他們能一直出蔬食就好啦哈哈！Anyway, 推薦給大家囉！：)
HAPPIS CAFE：花蓮市海濱街136-34號 （位北濱公園內）
電話：0912-519759
後記：雖然花蓮遊記的人氣低迷，但我之後還會再寫一篇花蓮蔬食民宿及背包客棧喔，希望大家會喜歡啦～（縮角落）
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此文同步發表於：花蓮藏式蔬食HAPPIS CAFE
