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台中南屯。三福町日式海鮮火鍋。台中吃到飽餐廳

商妮
[招牌菜]黃金蝦 手工魚漿 手工蝦仁漿 手工花枝漿,海鮮、開胃菜
本次滿意度: 3.40
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.00
2014/02/23 21:38:31
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三福町日式海鮮火鍋吃到飽餐廳

地       址: 台中市南屯區大墩六街191號
電       話: 04-2473-8555
營業時間: 週一至週日,11:00~15:00,17:30~23:00
官方臉書: 三福町日式海鮮精緻火鍋吃到飽

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三福町日式火鍋吃到飽餐廳的門口有日式居酒屋的布幔

經過時會以為這是一間居酒屋

沒想到是一間吃到飽的日式海鮮火鍋店

這裏原本是[元和屋]火鍋,也是吃到飽

現在改名字換老闆重新營業

內部裝潢比元和屋的時期更加寬敞明亮

不會有擁擠的感覺

 

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以往的元和屋比較暗,桌與桌之間有簾子隔開,感覺比較擁擠

現在三福町將整個空間再改造,空間變的比較舒適明亮

牆面保留一些日式畫作,整體感覺像高級日本料理店

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每一桌都已經擺好碗筷以及日式鐵鍋

整齊乾淨是我的第一印象

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飲料區以及調味料區

空間不大,卻很整齊、乾淨

注意到了嗎?右邊的調味料都有加上蓋子,乾淨衛生

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冰淇淋是採用自取方式

小美冰淇淋,懷念的小時候記憶

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三福町的菜單

消費方式分吃到飽跟商業鍋兩種

 

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菜單背面有三福町的貼心提醒

尤其是最下方的日式火鍋正確吃法,服務生會細心解說一遍

日式正統吃法,是將想吃的食材,依味道清淡到濃郁的次序下鍋,並蓋上鍋蓋燉煮;

下鍋時,建議先以高麗菜、豆芽菜等蔬菜增加甜味,再利用蛤蜊、生干貝等貝類提鮮,

接著用圓鱈、鯛魚、鮭魚等魚類增加湯底厚度,起蓋後涮食軟絲、花枝、中捲等軟體類,

此時湯底更顯鮮甜又不混濁,最後才放入旭蟹、草蝦等重口味的海鮮煮食;

而最後飽含精華的湯底,還能放入米飯熬煮成粥

這樣依序進食,最能完整吃到日式火鍋由淡到濃的精華

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打開菜單只有兩頁

將所有餐點大致分為11類

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每一道前面都有專屬號碼,點餐只要在類別中填上號碼即可

服務生說因為海鮮最重視新鮮

建議我們每次點-8-10樣海鮮,少量多次為原則

如此可以保持海鮮的新鮮度,避免在長溫中退冰不新鮮

這一點我覺得很棒,這樣才能吃到最最新鮮的滋味

 

 

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三福町的海鮮鍋都是這種大鐵鍋,因此一定要共鍋

不能自己一鍋也無法選擇鴛鴦鍋

同桌只要有人不吃某種食材(如牛肉),整桌就都不能吃它了

這一點我個人覺得比較不方便

 

這個日式鐵鍋有一點來頭唷,介紹一下~

日本進口的手工鑄鐵鍋,質地厚重,雖然等待沸滾的時間較長,但導熱均勻且儲熱性佳

不僅讓海鮮、魚肉不會因為加熱過快而散掉或過老,更能重現〝日式火鍋正統吃法〞唷!

 

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湯底一律是日本昆布湯底,點完餐先送來一大盤青菜盤

每一種蔬菜都清洗的乾乾淨淨,我喜歡三福町的這些小細節都有注意到

 

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店家招待的新菜:香蕉蝦

服務生解說因為身上有香蕉特有的黑點而命名

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蝦子很新鮮,剝殼後的蝦肉緊實有彈性

可惜一人只有一隻,不夠吃啊!

沒關係,還有白蝦草蝦可以吃到飽

 

1  

三福町共有12道精緻小菜

服務生推薦一定要點來吃

我怕佔據胃的空間,點了其中幾道來吃

沒想到很好吃耶!!又追加了幾道

整理照片,發現共點了8道小菜

每一款都很好吃唷,推薦大家都點來吃吃看

有人問什麼是柔魚?解說一下,就是類鮑魚,吃起來跟鮑魚的口感很像

 

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海鮮送上桌時真的很新鮮

聞起來沒有臭臭的腥味

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干貝是片成薄片,縮短下鍋烹煮的時間

干貝下鍋後鮮嫩甘甜,不必沾醬就很好吃

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曼波魚皮,非常滑溜,入口QQ的口感

這個女生要多吃,有豐富的膠原蛋白

 

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鮮蚵來的份量很多,一盤滿滿

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煮過之後會縮水一些些,但還是很飽滿

吃這個最能測出新鮮度

果然是很新鮮,沒有腥味

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手工蝦仁漿

下鍋前擺在盤中就可以看到整隻蝦仁真材實料

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下鍋後,送入嘴裡有滿滿的鮮味,Q彈多汁

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手工花枝漿

跟蝦仁漿一樣真材實料盡在眼前

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煮熟咬開,好滿意它的緊實彈牙的口感啊!

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蟹管肉

一堆剝好去殼清洗乾淨的蟹管肉,光看就覺得過癮

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每一管都是飽滿的,建議不要沾醬

單吃才能吃出新鮮的甘甜美味

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吃海鮮鍋當然要來個鮭魚頭

這個鮭魚頭我們等比較久,因為要先退冰、去腮

三福町的海鮮是以零下45度急速冷凍維持現撈狀態的頂級漁貨

從這個鮭魚頭的情形,可以印證

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煮熟的鮭魚頭除了提昇了湯頭的海味之外

魚頭本身也有大量的膠原蛋白

魚肉鮮嫩,不過比較沒有味道,要沾一點醬汁比較可口

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小花枝,算是迷你花枝

一口大小,口感爽脆,可以一次多點幾隻才夠

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曼波魚肉,緊緻Q彈,代表它很新鮮

不過有小缺點,就是點一份就來一片,實在不過癮啊

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熟帶子

經過服務生的解說才知道這是扇貝中間去掉扇貝唇之後的部位

其實我有點霧煞煞,反正吃了就是

口感跟吃扇貝一樣,軟嫩有咬勁

 

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軟絲

這個我覺得很好吃,下鍋不要煮太久

QQ脆脆,非常美味

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吃火鍋沒吃肉感覺有點怪

所以點了豬肉跟牛肉來吃吃看

肉質不錯,但是跟海鮮比起來,還是海鮮比較好吃

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一般吃火鍋我是絕對不喝湯的

但是依照吃鍋說明的順序點餐煮食後,我很好奇它的湯頭滋味

舀了一碗來喝喝看

出乎我意料的香甜,煮了這麼多海鮮會甜可以想見,但沒想到這麼鮮甜可口

而且一點都不會鹹,很神奇!

服務生說他們的湯頭是完全以日本昆布提煉,絕不加人工調味粉

難怪會如此好喝,完全是食材熬煮出來的美味啊~~

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服務生說想要煮粥或是喝湯,建議我們點旭蟹來提味

說下了旭蟹後,整個湯會更加濃郁好喝

當然要點來試試,旭蟹看顏色就知道新鮮

送上桌時已經有切對半,方便等一下吃蟹肉

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下鍋後,果然湯的顏色變的比較深,味道也真的比較濃郁

我把旭蟹撈起,可以看到有些許蟹膏

旭蟹肉質跟螃蟹差不多,熱呼呼充滿濃郁湯汁

邊吃邊喊過癮啊!

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吃完海鮮,櫃檯貼心準備薄荷糖

讓嘴裡換上清涼滋味

後方就是店家的名片

在三福町用餐比其他吃到飽餐廳的時間要久一些,用餐時間為2.5小時

服務生說"慢吃、精緻、輕鬆"是老闆娘希望傳達給顧客的開店宗旨

確實,在三福町用餐,有悠閒的感覺

一般吃到飽都很擁擠、趕時間,取餐還要排隊

三福町點餐後上菜速度很快,收盤也快

美味的海鮮道道精緻,三五好友在這裡用餐,可以邊吃邊聊,輕鬆享受

感謝三福町提供此次的美味體驗

◎聲明:餐點與服務全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考

後記:有讀者反應現在食材沒有商妮寫文時優,期許店家能維持一貫水準與品質生意才能長久,請讀者多參考網路其他近期食記再自行斟酌是否前往用餐

 

  

 

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三福町日式海鮮精緻火鍋

三福町日式海鮮精緻火鍋

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台中市南屯區大墩六街191號
04-2473-8555

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三福町日式海鮮精緻火鍋

4.11

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