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老宅裡的好滋味。宜蘭羅東客人城傳統養生料理

布萊恩
[低消]420元/人
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2014/03/06 18:42:11
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宜蘭各式各樣無菜單料理盛行,大多都是走日式創意料理路線,這家位在羅東運動公園附近的美食-客人城傳統養生餐廳,卻是完完全全的顛覆這樣的印象。

 

原文出處:觀景窗看世界。美麗無限 http://hrylin.pixnet.net/blog/post/40434106



藏在運動公園附近小路旁的傳統紅磚屋中,吃的是道地的中式料理,而且有一半以上都是用古老的磚窯灶慢慢柴燒出來的料理,有這樣的創意讓大家可以好好的回味古老的滋味,來到宜蘭,當然要來好好的品嚐體驗一番。

車子靠 GPS 指路外,路口的指標才是讓我們安心的往裡面開的重點,因為店家位在一般的產業道路上,沒有一點信心的話,可能會覺得自己開錯路了。到店門口停車位並不多,不過幸好車不多,路旁都還可以停車。

走進去就先被這一層樓的紅磚屋吸引了,這台灣傳統的農家幾乎都是這樣的感覺,旁邊還擺了許多的甕。

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*傳統的紅磚屋
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不過除了這老房子吸引了我們的目光之外,還有那隻躺在地上睡覺的小柴....肚子朝天的睡的好爽,就算有人靠近他也不在乎,一整個很誇張的睡著,這天氣有沒有這麼舒爽阿!!

一走進去店內,左手邊的老灶彷彿就是在跟大家說,我們的料理有很多都是用這灶慢慢悶煮出來的喔!古老的料理方式再度出現,讓大家能夠好好的品味一下過去的好味道。也因為這樣,老闆需要準備相當多的木材,才足夠每天的料理需求。

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*真的有老灶

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*還要備好多木材

這房子,雖然是台灣傳統的老磚瓦屋的感覺,但是實際上並不是真的從古老一直流傳到現在的老屋,這是老闆花了很長的時間,用了7、8萬塊磚頭,慢慢的堆砌出自己想要的房子的感覺。

房子蓋的很有感覺,紅磚屋外配上老桌子、長板凳,真的很復古的感覺,老闆想讓大家好好的品嚐一下道地的傳統台灣料理,除了食物之外,連用餐環境也都注意到了,真的很用心。

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*老屋
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約中午12點到達,店內還沒有坐滿,但是看樣子訂位似乎也有8成左右了。這邊採的是無菜單料理,來之前最好先預訂,因為你沒有預訂的話,有些東西用柴燒需要比較長的時間,會因為這樣可能就吃不到好料了阿!!

桌上擺好的餐具,看著那土色的小圓球,原本以為是一人一個的開胃小饅頭,結果拿起來赫然發現....竟然是茶杯!!

做的真是太可愛太有趣了,幸好我沒有拿著就啃下去了~~~這杯子和用餐的碗盤,幾乎全都是老闆自己燒製出來的!老闆說他過去有段時間是在做這些東西,現在心態也漸漸的改變,變成是一種興趣,每天想做幾個就做幾個,自己做的很開心,要用的時候也可以用,這不是一種享受人生的態度嗎?

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*準備吃飯啦
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可愛的茶杯搭配的是梨山烏龍茶,喝完自己可以在到旁邊的水壺裝熱水,想喝多少就喝多少,相當甘甜的烏龍茶,好喝。

接著開味菜上桌。養生手工豆腐三品,最主要的當然就是這個老闆親手現做的手工豆腐,平常老闆都是早上開始做,供應今天的餐點所需,如果早上沒做的話,就是前一天的。老闆在餐廳旁邊有個很大的空間在做豆腐,這鹽滷豆腐可是附近師父們也喜愛的料理。

再搭配上臭豆腐,除了豆腐好吃之外,連那搭配的泡菜也好吃阿!!而且那蝦子可是黃金健康蝦~~

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*養生手工豆腐三品

接著上來的這可說是客人程的招牌菜--東坡肉。綁著的小小東坡肉,在擺盤上感覺相當的精緻,旁邊搭配的是筍絲。店員會來幫忙剪開這一大塊的東坡肉,剪開之後的東坡肉看起來相當的鮮嫩可口,原本怕吃飯會太飽的我們,看著這塊肉最後還是乖乖的去裝了點白飯,這邊的白飯可以淋上豬油,豬油拌飯是要我們多吃多少碗阿!!

東坡肉肥肉的部分吃起來不會太過油膩,相當入味的爌肉採用的是鹿兒島的黑豬肉,經過柴燒 1.5hrs 才能上桌,配上白飯感覺正好~

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*東坡肉
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*高麗菜

這邊的料理講求的都是健康,老闆都不加上味素,希望讓大家可以吃到健康自然的料理。而老闆說很多傳自媽媽的好手藝,原本他們的三兄弟,最後幾乎都是只有傳給了他,那些古老的料理方式現在也成了他重要的資產,不然...這老闆過去曾經是當獸醫的阿!!但是最後卻是和料理美食結緣~

老闆說這邊的料理有一半以上都是採用柴燒。這柴燒蒸蛋用的是放山雞的雞蛋,裡面還藏了個手工的紹興酒香腸,香腸好濃郁的酒味,好吃~

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*柴燒蒸蛋

中間穿插著上來的梅醋,是想要讓我們清清嘴巴和腸胃,好應付後面還有的料理吧?!連那個擺放蠟燭的小壺,也都是老闆親手捏出來的,很有個性的造型。

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*梅醋

接著這個像是用門板當做托盤的柴燒香菇,我們看著那托盤都在想,老闆是把老房子的門拆下來當托盤的吧?!好大一朵的香菇,吃起來好吃又夠味,想要用手拿起那碗,還會因為太燙沒辦法一直拿著~

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*柴燒香菇

其實吃到香菇這道,我們兩個小胃已經有點招架不住了,所以吃的速度越來越慢。比對起旁邊幾桌比我們晚來的人客,我們的速度就這樣開始慢慢的落後....

但是,後面還有好料要上桌阿~~

接著這炸薯條和棗餅,炸地瓜中感覺還會吃到一點點麻糬的口感,味道還滿特別的。另外那棗餅,說是宜蘭的古早味,原本有點怕怕的,不過吃起來倒是也還不錯。

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*炸薯和棗餅

和炸物一起上來的是湯品,這也是用柴燒的菜頭排骨湯,軟爛的菜頭搭配上湯的味道相當的清淡好喝,只是...真的好飽好飽阿!!

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*蘿蔔排骨湯

原本以為差不多結束了,最後竟然還來了個甜點-紅豆湯!真的是讓我們招架不住,一整套共有 10道料理,一個人費用是 NTD$550(另外還有服務費),吃完的感覺真的是好吃又好飽。

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而且最後客人剩下我們時,陳老闆還來跟我們聊天,說到這無菜單料理,可是由他開始起的頭!他說當時不想要被菜單所侷限,所幸就自己隨意的看今天有什麼食材,就用這些食材來料理出一道道的美味,結果到了今天,宜蘭到處都是無菜單料理,一家家價格可是越來越高貴!

和老闆聊著,對於他那人生的豁達深深的感到佩服。當初從獸醫的好收入淡出,開始做自己有興趣的事情,不管是做陶或是現在的料理,他曾經經歷過人生的起起伏伏,過去生活的不順利也沒有打倒他,反而現在越挫越勇的漸入佳境,他還在想著當這些貸款逐漸環境後,又可以繼續找尋下個興趣來擴展自己的生活。

老闆讓他的小朋友就讀著森林小學,在比較沒有課業壓力的生活環境中,可以自己找尋學習自己有興趣的課題,他的小朋友現在可是對相機有興趣,所以就想要主學相機,看著他拿著相機練習拍著,索性請他幫我們一起拍張照吧~~

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*很隨興的老闆

而且還有機會可以拍到老闆做豆腐的模樣,看他熟練專注的做,一旁好幾的大桶和吊掛的器具,他說有時後一次要做10幾個盤,真的很費力氣,沒有這些工具輔助的話,身體還真的會撐不住。

看那做出來的豆腐,好漂亮的感覺,看老闆最後那開心的神情,他真的是享受著這樣的生活,不需要太過複雜,簡單的享受著人生,這是一種幸福。

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*做豆腐
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*笑得好開心
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這客人城就位在羅東運動公園旁邊,離梅花湖也不太遠,如果有到宜蘭羅東一帶的話,這邊是相當不錯的選擇。不過,記得要先預約,免得有些好料會吃不到阿!

客人城傳統養生料理
地址:宜蘭縣羅東鎮北成路二段219巷53號
電話:03-9613613、03-9513855
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00(週一公休)

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宜蘭員山。福山植物園路上無菜單料理之野夫炊煙
宜蘭大湖。隱藏山裡的美食福壽魚
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