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【包子饅頭】台南市中西區│名牌手工包子 -- 鹹甜、多汁超好吃的豬肉餡 + 意外溼潤濃郁芝麻餡

桶子葉
本次滿意度: 3.70
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛2.00
  • CP值4.00
2014/03/08 15:41:30
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100拷貝 
食用日期:2014/02月

又感覺好一陣子沒吃包子饅頭這類的,這次透過介紹~有機品嚐到台南 名牌手工包子~

真的讓葉子超級開心的。是說~雖然葉子真的是個天生愛吃"甜"的人,不過吃甜吃久了,
對葉子來說是真的不會膩啦(?)但還是會想吃些其它的,包子就是久久就會想吃的之一。

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這次收到的是一個大紙箱,裡頭就放著這幾包,全部拿出來疊高高,恰巧發現疊得剛好~(笑)

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打開最大的一袋~裡頭放有他們家的名牌,另外還有一張寫著加熱方式的小卡,這點頗貼心呢。

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包子饅頭的加熱方式其實說簡單~是真的很簡單,就是用蒸的,不過蒸熟、蒸熱是一回事,
蒸得好不好吃又是另一回事了~這張小卡就有提醒一些要蒸好吃的技巧,還有一些小叮嚀;
葉子習慣用瓦斯爐蒸,但其實平常也沒有特別注意時間與水量~看了這張才得知好多資訊!


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另一張名片的背面有列出他們家的包子口味,另外有幾個~上頭有編號,就是用來辨認口味用的;
葉子一開始還在想~若有非常多種口味,擔心自己沒辦法全分辦,看到有了這個編號就放心多了。

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名牌包 (NT$15)

首先第一個吃的就是招牌「名牌包」。是說這名字真的可愛有巧思,是雙關語呢。(名牌-包)(笑)

不過葉子蒸的這第一顆好像就蒸失敗了,包子外皮變得皺皺的,不知道是蒸過久還是水量不對~"


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一扒開來~馬上看到中間的肉餡還有帶著的湯汁,同時豬肉的誘人鹹香也衝著鼻子來。

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這一個包子不大,大概和一個女孩的拳頭差不多大,不過中間的肉餡卻不少,佔的比例很高。

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可以明顯看到中間的肉餡顏色不深、帶肉汁,咬來是豬肉的鹹甜~還帶有點蔥花與油蔥的鹹香氣在;
這豬肉餡的鹹甜味是鹹中帶明顯的甜~非常對葉子的胃;單吃麵皮微甜,配上肉汁,讓人意猶未盡。


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黑糖芝麻包 (NT$15)

吃過了招牌名牌包~接著第二個葉子就選了一般最有興趣的芝麻包摟~外皮也不太一樣,
不是單純的白麵皮~而是黑糖麵皮,裡頭就只有這款包子是這外皮,所以也不用記號了。

另外~葉子後來發現,相較起鹹口味的包子,甜口味包子都比較扁一些些,呈現扁圓型。
蒸出來的這個芝麻包就很漂亮了,發現麵皮表面比一般的還容易吸附水氣,看起來溼潤。


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葉子一般吃芝麻包~最怕的就是裡頭的芝麻餡是單純用芝麻粉,那樣通常口感會比較乾口,
不過一扒開來他們家的這芝麻包~葉子光用看的,就確定不是單純的芝麻粉而已,有溼度。

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一吃~葉子真的有嚇到,因為這芝麻餡吃來除了有溼潤度不乾口之外,還有帶濃郁度的微醬液口感,
黑芝麻香氣高~味道濃郁、口感溼潤,配上外皮吃來帶淡淡黑糖香的軟Q麵皮,這芝麻包葉子好愛~!


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臭雞包 (NT$20)

接著再來看的這個有標號7的~是他們家很獨特的口味,名字叫做臭雞包,讓葉子超好奇的。

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蒸好後一扒開來~馬上就聞到一股似層相識的"臭"香味,有點像臭豆腐那種特別的香(?)氣,
吃來發現裡頭真的有小塊的嫩豆腐,另外還有些許雞肉塊,帶著小辣勁,吃來很夠味涮嘴。


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紅豆包 (NT$15)

鹹甜交叉著吃比較不會膩(?)接著再來轉看紅豆包吧~外頭白麵皮上有標6號,外型較扁些。

蒸好後扒開~看到的就是紅豆泥餡,他們家的紅豆餡是還看稍微看的到紅豆轉變泥的顆粒,
一吃~發現他們家的紅豆包甜度不高,主要就是吃紅豆的豆香,紅豆餡的口感乾溼度剛好。

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蛋黃包 (NT$20)

接著看到這個標號1的是蛋黃包。葉子還沒吃之前~一直在想:這蛋黃包是單純包蛋黃嗎~?
問爸,爸說會不會是奶黃包,葉子想說也是有可能,不過都叫蛋黃,應該不會是奶黃才是...

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一扒開,答案就揭曉啦,發現裡頭也是包肉餡,不過中間多了個蛋黃,就是蛋黃肉包啦~:P

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葉子吃到這顆時~發現他們家要有包肉的,肉餡都帶著非常多肉汁液,豬肉香氣非常誘人。

一吃~這豬肉餡和第一個吃的名牌包一樣,是帶明顯甜的豬肉鹹香,這豬肉餡真的非常棒,
葉子有分葉哥吃一些,葉哥也說這肉包很好吃;裡頭的蛋黃不算大顆,對葉子來說剛剛好。


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香菇肉包 (NT$20)

某天中午一次蒸了兩個吃,其中一個就是這個標號
5號的香菇肉包。鹹的包子外觀都比較圓。

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切開來~這個肉包前頭吃到有包肉的一樣,都帶很多豬肉汁液,不同的就是裡頭加了些香菇,
不過葉子一吃,是覺得他們家的香菇肉包和一般的也很不一樣,香菇味不會說很明顯、很重,
主要還是豬肉的鹹甜與油潤汁液~不過咬來是吃的到些許不同的香菇口感。這豬肉餡起強大!


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芋頭包 (NT$15)

另一個這包子~外皮沒有標數字,不過外皮是有點帶像海苔色的綠色點點,葉子猜是菜包,結果..

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一扒開來才發現中間包的是芋頭。葉子看名片上沒有這一款,想想~可能是比較後來才出的口味。

他們家的芋頭包裡頭包的是真實的芋頭泥,不是芋泥,比較像是蒸熟的芋頭磨成泥那種泥餡口感~
感覺是完全單純的芋頭,吃起來比較沒有一般吃的芋泥那麼滑順,吃起來是比較健康無油的滋味。
 

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筍仔包 (NT$20)

接著是外皮寫著4的筍仔包~葉子一開始看到有這筍仔包好開心,因為好久沒吃到包筍子的了!

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原本以為這個筍仔包裡頭是只有單純的筍子而已,一吃才發現原來在筍子中也有些許豬肉在~
鹹甜的豬肉味與筍子非常搭,不會只有筍子味道而過單調~葉子自己是非常愛這款筍仔包呢~!

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酸辣包 (NT$20)

再來還有這個酸辣包。老實說葉子一開始光看它的名字~不太確定這個酸辣包裡頭包的是什麼,
因為之前都沒有吃過叫酸辣包的包子,還在想會不會是辣的酸菜,結果扒開也讓葉子驚了一下~

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原來這個酸辣包裡頭包的也是以豬肉為主的內餡,不過明顯的散發出辣香氣~也看到辣油;
是說雖然說它叫酸辣包,不過葉子吃~是覺得無明顯酸味,主要就是那頗高的辣勁與香氣,
這辣對葉子來說已經算頗夠勁的了,不過是一吃會想一直的那種涮嘴香辣,也得葉子的心!

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功夫饅頭 (NT$12)


看名片上白饅頭有兩種,一種是叫功夫饅頭,另一種是鮮奶饅頭,一開始不太確定是哪個~
不過蒸熱後再聞,發現是沒聞到明顯的鮮奶香氣,加上它個頭也大,就猜應該是功夫饅頭。

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葉子不是個愛吃饅頭的人,除非是有夾餡、或是有特別加味(像鮮奶或黑糖)葉子才有興趣~
所以這天早上是蒸了之後和愛吃饅頭的爸分享,一扒就發現這饅頭的質地結構和一般不同,
不是一整團結合在一起,而是扒起來有層次、有形狀的感覺~口感實Q不過硬,微甜耐嚼。


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蔥花捲 (NT$15)

吃完重口味的接著來看口味比較輕淡的吧~! 這個蔥花捲是這次吃到的包子饅頭裡頭外貌最不一樣的。
蒸起來一個還頗大的~可以看的出來花捲的層次,還有些許蔥花包覆在白色麵糰裡頭的模樣已微蔥香。

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這蔥花捲的口感吃起來比較上頭吃到的包子、饅頭的麵皮還膨鬆一些,較鬆軟口,
蔥花不算很多,不過嚐的到蔥味與蔥香,愛蔥的葉子是覺得蔥可以再多一點啦~:9

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黑糖饅頭 (NT$12)

最後還有這個黑糖饅頭。個頭也頗大的~比上頭看到很大顆的功夫饅頭瘦一些而已。

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還沒動口~一扒就有感覺到這個黑糖饅頭和功夫饅頭一樣非常扎實,一吃也就是如此,
且這款黑糖饅頭吃來帶有明顯的黑糖香氣與微甜味,葉子喜歡,愛他們家饅頭的口感!


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這次吃到大多款名牌手工包子的包子與饅頭~葉子印象最深的就是他們家的豬肉餡真的非常棒,
愛辣的捧油~葉子強烈推薦酸辣包,真的很涮嘴夠味;另外讓葉子驚豔的還有他們家的芝麻包,
芝麻餡吃來溼潤有濃度~在葉子吃過的芝麻包中,他們家的餡真的算很特別夠味、讓葉子很愛~!



【名牌手工包子】

地址:台南市中西區民生路一段143-1號

TEL:06-222-3857
FB:名牌手工包子


延伸閱讀: 我就是愛吃包子饅頭~~ (\  ̄ ▽ ̄)o╭╯☆╰(  ̄﹏ ̄)╯ 


 

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