「萬曏磚窯雞」前身為橫山部落磚窯雞台茶餐廳，現今老闆與主廚皆以換人，場地提供團體聚餐及大宴小酌，提供中式合菜料理，包括冷盤類、鐵板、三杯、時蔬、海鮮、快炒、陶板、鱻類等等，並提供桌菜料理，招牌菜為放牧磚窯雞。
在前往大雅賞麥田的同時，撲克馬想起之前在大雅吃過的一間磚窯雞台茶餐廳，不過後來發現該餐廳已經歇業，現由另一家磚窯雞業者經營，不過為了回味磚窯雞的口感與味道，不加思索地決定前往這間萬曏磚窯雞用餐，就在賞完麥田之後…
萬曏磚窯雞座落在中清路四段上，離富林園洋菓子大約只有150公尺的距離，餐廳備有專屬停車場，駛在中清路上，如果看到騎樓下有一柱一柱的磚窯設備，就是代表餐廳到了。
我們從麥田駛至這間磚窯雞餐廳，大約花了二十分鐘左右，雖是用餐時段，不過停車場的空位還挺多的，停好車後，便步入餐廳。
萬曏磚窯雞停車場
騎樓下的磚窯設備，賣磚窯雞應該不是浪得虛名的~~
騎樓下的磚窯設備，賣磚窯雞應該不是浪得虛名的~~
進到餐廳，隨即有服務人員招呼，並引領大家入座，一眼望去，餐廳內部空間感覺挺寬敞的，環境也是相當簡潔明亮，而座位幾乎都是十人合桌，看著牆面的圖案，有chicken的氣勢？因為牆面貼著一個大大的圖案，是磚窯雞來著，讓剛進門且餓著肚子的人客，看了口水都快流出來拉~~~
入座後，店員遞了一份菜單讓大夥兒參考，並準備點餐。
十人合桌
餐廳內部一隅
好像有二樓？
餐廳內部一隅
好像有二樓？
看了餐廳的菜單，發現合菜料理選擇性不少，大致上可分為冷類、時蔬類、現撈海鮮、熱炒類、副食類、鐵板、三杯、湯類、陶板、碳烤、鱻類，以及招牌放牧磚窯雞，不過如果要點這道招牌磚窯雞的話，得提前一個小時先跟餐廳預定，不然會等很久。
萬曏磚窯雞菜單
萬曏磚窯雞桌菜
萬曏磚窯雞桌菜
聽了店員稍微介紹及推薦後，我們大夥兒九個人點了六道菜，分別是過貓沙拉、鐵板豆腐、鳳梨蝦球、川七、砂鍋魚頭，以及放牧磚窯雞一隻，隨後便是等著上菜嘍！
店員開始準備用餐器具
白飯先上桌嘍！直接給一鍋的份量
白飯先上桌嘍！直接給一鍋的份量
(餐點陸續上桌…)
過貓沙拉，一份160元，這道料理看起來頗具創意，上面淋了一層美乃滋醬，以及灑了柴魚片，外層是用蛋皮包覆著裡頭的配料；過貓及肉鬆，大小剛好一次可以塞入口中，入口咀嚼，可以品嚐到蛋皮的軟嫩、過貓的爽口及肉鬆的鹹甜滋味，最後是甜甜的美乃滋醬湧上心頭，所有味道在口中參雜，整體來說；不會因為加了美乃滋醬，讓食物變得過於甜膩，反倒是過貓的清爽口感，讓味覺變得更加清醒
鐵板豆腐，一份180元，剛端上桌的鐵板豆腐，熱騰騰的一直冒煙，表面看起來配料豐富，除了豆腐外，還有四季豆、紅蘿蔔、洋蔥片及香菇，配菜的口感不失鮮脆，尤其是香菇軟嫩帶汁，而豆腐夾起來有些彈性，咬入口，綿綿的豆腐餡在口中散化開來，幾乎不太需要咀嚼，醬汁帶點磨菇醬的香氣，由於黑胡椒的關係，口中會帶點微辣的刺激，讓人愈吃愈起勁，光是淋個幾湯匙在飯上，撲克馬就嗑掉將近一碗飯了！
鳳梨蝦球，一份280元，點了一道小朋友喜歡的菜色，蝦球上面淋了美乃滋醬及灑上了一點一點的巧克力米，蝦球裹的粉帶酥，入口咀嚼其蝦肉香氣慢慢溢出，加上美乃滋，讓整體味道變得鹹甜鹹甜的，吃個一倆個不覺得甜膩，而底下的鳳梨丁應該是退冰不久，入口超級冰涼，不過卻讓油膩感瞬間消除，繼續吃下一塊蝦球…(循環…)
川七，一份190元，川七的表面帶點滑滑的口感，味道鮮嫩帶脆，咀嚼起來嘴裡充滿著麻油香及中藥味，也帶點一絲絲的苦味
放牧磚窯雞，一隻500元，表皮看起來有點焦焦的，不過仍不失其賣相色澤。磚窯雞有幾個部分的肉特別好吃，例如：雞翅、雞腿，而整盤磚窯雞之中有一塊肉質稍嫌老一點的雞胸部位，被撲克馬吃到了，應該可衛冕雞王寶座。
不過其它部位吃起來，表皮帶點酥酥的口感，雞肉肉質軟嫩帶汁，且有嚼勁，比撲克馬吃到的雞胸部位好上許多，雞肉單單吃就很有滋味
軟嫩帶汁的雞腿部位
中間那碗雞油，撲克馬有試著盛一碗飯，淋上一匙試試味道，雞油拌飯不像豬油拌飯味道那麼重，帶點淡淡的油香味，而飯因為雞油變得濕潤，較為順口一點，不過這樣吃還是稍嫌單調了一點
如果嫌磚窯雞的味道不夠重的話，可以沾一點附上的胡椒鹽，別有一番風味！
砂鍋魚頭，一份580元，砂鍋魚頭中間的那塊魚頭感覺好大，魚頭的部分應該有先煎過，再丟進砂鍋煮，魚表面吃起來有酥酥的感覺，魚肉有彈性、軟中帶點嚼勁，愈嚼愈香
魚湯的部分；喝起來有青菜的清甜，以及魚的鮮味，另外還有沙沙的顆粒感，味道像是沙茶，整體而言；味道是鮮甜順口，吞入喉嚨還會回甘，愈喝愈唰嘴！
砂鍋魚頭裡頭的配料不少，大致上有魚板、小熱狗條、魚皮、蝦子、玉米、蝦丸、蛤蠣、魚豆腐、菇類、青菜類等等
鐵板豆腐，一份180元，剛端上桌的鐵板豆腐，熱騰騰的一直冒煙，表面看起來配料豐富，除了豆腐外，還有四季豆、紅蘿蔔、洋蔥片及香菇，配菜的口感不失鮮脆，尤其是香菇軟嫩帶汁，而豆腐夾起來有些彈性，咬入口，綿綿的豆腐餡在口中散化開來，幾乎不太需要咀嚼，醬汁帶點磨菇醬的香氣，由於黑胡椒的關係，口中會帶點微辣的刺激，讓人愈吃愈起勁，光是淋個幾湯匙在飯上，撲克馬就嗑掉將近一碗飯了！
鳳梨蝦球，一份280元，點了一道小朋友喜歡的菜色，蝦球上面淋了美乃滋醬及灑上了一點一點的巧克力米，蝦球裹的粉帶酥，入口咀嚼其蝦肉香氣慢慢溢出，加上美乃滋，讓整體味道變得鹹甜鹹甜的，吃個一倆個不覺得甜膩，而底下的鳳梨丁應該是退冰不久，入口超級冰涼，不過卻讓油膩感瞬間消除，繼續吃下一塊蝦球…(循環…)
川七，一份190元，川七的表面帶點滑滑的口感，味道鮮嫩帶脆，咀嚼起來嘴裡充滿著麻油香及中藥味，也帶點一絲絲的苦味
放牧磚窯雞，一隻500元，表皮看起來有點焦焦的，不過仍不失其賣相色澤。磚窯雞有幾個部分的肉特別好吃，例如：雞翅、雞腿，而整盤磚窯雞之中有一塊肉質稍嫌老一點的雞胸部位，被撲克馬吃到了，應該可衛冕雞王寶座。
不過其它部位吃起來，表皮帶點酥酥的口感，雞肉肉質軟嫩帶汁，且有嚼勁，比撲克馬吃到的雞胸部位好上許多，雞肉單單吃就很有滋味
軟嫩帶汁的雞腿部位
中間那碗雞油，撲克馬有試著盛一碗飯，淋上一匙試試味道，雞油拌飯不像豬油拌飯味道那麼重，帶點淡淡的油香味，而飯因為雞油變得濕潤，較為順口一點，不過這樣吃還是稍嫌單調了一點
如果嫌磚窯雞的味道不夠重的話，可以沾一點附上的胡椒鹽，別有一番風味！
砂鍋魚頭，一份580元，砂鍋魚頭中間的那塊魚頭感覺好大，魚頭的部分應該有先煎過，再丟進砂鍋煮，魚表面吃起來有酥酥的感覺，魚肉有彈性、軟中帶點嚼勁，愈嚼愈香
魚湯的部分；喝起來有青菜的清甜，以及魚的鮮味，另外還有沙沙的顆粒感，味道像是沙茶，整體而言；味道是鮮甜順口，吞入喉嚨還會回甘，愈喝愈唰嘴！
砂鍋魚頭裡頭的配料不少，大致上有魚板、小熱狗條、魚皮、蝦子、玉米、蝦丸、蛤蠣、魚豆腐、菇類、青菜類等等
雖然點了六道菜而已，不過大夥兒都大呼好飽，因為大家猛灌那鍋砂鍋魚頭的湯，來來回回至少請店員加了三次，加上有幾道菜沒吃完，直接打包帶回，因為大家都吃得太飽了，決定前往下一個景點富林園洋菓子走走，消化消化一下肚子裡頭的湯。
這間萬曏磚窯雞感覺沒什麼人氣，不過料理的東西都還不錯吃，以餐廳的招牌菜磚窯雞來說，雞肉嚐起來皆入味，不論是外皮烤得酥嫩及肉質鎖住肉汁都頗有水準，招牌菜果真不是浪得虛名，其它料理像是過貓沙拉、鐵板豆腐也都不錯，價位的部分，除了覺得鳳梨蝦球價位偏高外，其它覺得還好，服務方面有用心，因為不時會主動幫我們加砂鍋魚頭的湯，如果有來大雅，又想到要吃合菜料理的話，或許可以考慮這間萬曏磚窯雞餐廳。
對於合菜料理或磚窯雞有興趣的捧友，不妨參考看看。
原文請參考：[台中大雅]萬曏磚窯雞：呷合菜配軟嫩多汁的磚窯雞 [22張圖]
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