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<試吃>【台中西屯】白水木精品咖啡-台灣在地的高級咖啡,迷人原味×天然手工餐點,專業用心的店家!

嵐嵐*
[招牌菜]白水木精品咖啡
本次滿意度: 4.30
  • 美味度4.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2014/03/12 23:43:22
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白水木精品咖啡

電話:04-2315-1060
地址:台中市西屯區太原路一段181號
營業時間:09:00~21:00,每週一公休
消費:每人低消150

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這次體驗的是我從來沒喝過的精品咖啡

對我來說真的是滿特別的經驗餒

非常推薦很愛咖啡或是對咖啡很有研究的人來這裡!

白水木咖啡位於太原路上,台中港路直走轉彎就到了,

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外觀乍看之下真的不像是咖啡店,

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門口有塊小黑板,底下的圖畫的很可愛

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走進去不說是咖啡店還真的會以為走錯了!不過有咖啡香啦,

其實用餐區在二樓喔,一樓是咖啡導覽以及販售處,

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一包又一包的咖啡豆陳列在架上,

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這個超特別,是咖啡幼苗欸!我第一次看到,

而且那個盆栽樣子很有趣,乍看很像是一個人背著包包,

最後老闆有送我們一盆,我就把它放在陽台上

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店內還有這個……滿酷的,很少看到有人養蜥蜴(?)

其實我一直很想養隻蛇,可是我媽不給我養,而且我也不敢餵他老鼠QQ

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除了很大顆的咖啡樹以外,還有養鳥,

一樓基本上就是布置成生態森林風,廚房也在一樓喔,

幾乎是開放式的,不管是咖啡還是餐點完全真材實料,不怕客人看!

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當天吃到的鬆餅有附兩球冰淇淋,所以我想推薦一下!

他們的冰淇淋是手工的,我覺得超好吃

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再來這邊是咖啡的製作過程導覽,說真的我都不知道咖啡長這樣

這個樣子也太美了吧!難怪叫做咖啡櫻桃

1、12月到隔年5月鮮紅成熟的咖啡櫻桃

白水木的咖啡可是選用自家高山莊園的原豆

老闆於埔里水頭山曲冰松林二莊園栽種咖啡豆,

日月潭上游水源地、海拔1062米的高度,種出台灣頂尖咖啡豆

店內的咖啡豆,除來自自家莊園外,更嚴選了台灣阿里山、東勢、屏東優良農作豆,

以及精選全球好豆,讓品嚐咖啡就像旅行一般的美好

咖啡豆採真空包裝、將濕度維持在40度,是老闆保持新鮮度的堅持。(介紹來自愛評網)

順道提一下,世界的咖啡豆幾乎都是種在南北回歸線23度附近,

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2、一顆一顆的採摘咖啡櫻桃

一顆一顆的採摘真的很費工夫!

3、曝曬咖啡豆

至少要曬21天喔,

4、咖啡櫻桃泡水清洗與篩選

店家說不好的咖啡豆在清洗時會浮到水面上,

而且有瑕疵的咖啡豆長的就不太一樣,味道更是有差,

5、曬乾後的果實含水量12度以下就ok

6、用機器脫掉外殼

其實還有第七,但被擋住我就沒拍到了><

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這台就是機器,老闆說雖然這很大一台,可是一次可以處理的也不多,

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採用自家種植的感覺特別專業餒,

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這個表中的#23~#45喝起來會比較有苦味,#55以前屬於淺中烘,

然後一般的拿鐵因為需要油脂,所以都是使用最下面的#25,

店家說好的咖啡不會苦澀,會苦澀跟技巧以及品質有關係! 

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咖啡的味道表,味道的形容超多種的,

只能說一樓真的是帶給我滿滿的知識啊

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這個是咖啡豆的展示,聞起來就有淡淡的咖啡香氣,

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這台是冰淇淋機,當然就是店家用來製作冰淇淋的機器囉,

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冰淇淋是用冰淇淋原料粉+糖+鮮乳製成的,

然後攪拌均勻以後再倒入這台機器裡面,

這個導覽真的很有意思,讓我學到很多餒,

雖然介紹員看起來很年輕,可是卻有問必答,一整個專業

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再來要到二樓用餐囉,樓梯間擺了很多照片,

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二樓是製作咖啡跟一般飲料的地方,

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看到這面黑板就不得不說畫工還真好,

尤其是中間那隻畫的跟樓下那兩隻長的幾乎一樣XD

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許多充滿巧思的佈置,

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二樓走的是一個溫馨舒適的風格,

位置雖然不多但客人的空間不會因此被壓縮,

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我覺得座位超級繽紛又可愛有看到右下角的手嗎XD

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其實跟這個一樣都是靠墊啦

然後店家也有提供小籃子放包包,很貼心餒!

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在等待的時間也可以選本書來閱讀,

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上面的裝飾品看起來好復古,卻不會讓人感覺破舊,

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再來二樓這面介紹牆,有注意到【白水木】三個字嗎?

這三個字來頭可不小,是幫【清井澤】寫字的人寫的唷,

難怪這三個字看起來有一點熟悉,充滿藝術感

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現在咖啡店提供WIFI感覺已經是很必要的囉,

然後另一面有優惠可是我沒拍到,

任選精品咖啡+鬆餅任選=350

    藍山no.1咖啡+鬆餅任選=450

另外打卡就贈送義式冰淇淋!

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菜單封面也是很特別,質感很好,

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翻開菜單看了幾頁我才發現下面那些圖案是貼上去的,

那這樣不就要一本一本的貼,要貼多久啊
而且字好像也都是手寫的,這個字很可愛XD

所以菜單也是手工製作的阿,天阿太用心了吧!

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部分圖案看起來是手繪的,好用心的菜單

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白水木不只賣咖啡,還有賣果汁花茶唷,

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這些圖案感覺是一張一張剪下來貼上去的

上面的圖片看起來很真實,沒有過度的美化,

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放水的杯墊也很可愛,

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桌上的餐具都擺放的很整齊,

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日月潭森林紅茶(250)

我第一次喝到這個貴的紅茶,感覺就很高級,

就連容器也很有質感餒,紅茶當然是無糖的,

但喝起來完全不會澀,溫潤順口,而且有淡淡的清香,

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店家會注意我們的茶,如果少了很多他就會幫我們回沖,

所以當天喝了一堆的茶,可是好滿足喔

因為真的很好喝,後來續沖的雖然味道變淡,但還是很香喔,

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喝光光後的茶壺,一樣有質感,

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還有附上這個比利時蓮花脆餅我以前有吃過,

他有一個很濃的焦糖味以及肉桂味,只能說好好吃,

不管是搭配無糖的茶還是咖啡都非常適合

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因為我點的是原豆咖啡,店家特地拿出豆子讓我們看,

這樣一看就差很多欸(左邊是圓豆),圓豆超級可愛的啦!

一般的咖啡在生長時會因為兩邊養分不同而分成兩半

但是圓豆就沒有分開,所以才會是我們看到這樣圓圓的

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對焦到後方去了囧 但是可以看到這個豆子真的是圓圓的唷!

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很快的咖啡就送上來了,在此之前還有小杯的冰滴咖啡讓我們體驗,

雖然我平常都喝拿鐵,可是白水木的咖啡一點也不苦澀欸!

沖煮咖啡時,採手沖方式可保留豆子原味充份萃取咖啡豆的各種風味,

酸甜甘苦水乳交融,如採虹吸式更可淬鍊出滋味的層次感

店員非常親切的為我們講解後,就開始手沖咖啡,看起來非常專業,

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白水木手頭原豆-手沖(250)

咖啡豆有日曬、水洗、蜜處理、圓豆四種處理方式,風味不同,

手沖精品咖啡,前段花香、龍眼蜜香,中段如紅酒發酵的甜味,後段如高山茶生津回甘

層次感真的非常的豐富,不過這咖啡豆帶點微微的酸味

讓我喝不習慣,雖然酸味很低,應該大部分人都能接受,

而且就算冷掉一樣香氣十足,但是酸味會比較明顯,

只不過真的沒有一點苦澀味,很順口香醇

我覺得我一定是平常都喝拿鐵,已經習慣咖啡要加牛奶了,

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然後旁邊的小杯子,是讓我們先聞香的,建議採用啜飲的,

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香蕉巧克力抹茶冰淇淋鬆餅(180)

老闆烘焙底子,堅持研發天然好味道

選用黑糖、冠軍蜂蜜,打發蛋白、低筋麵粉手打出筋,

才能製作出這一份美味的鬆餅,我自己只要看到天然就加分加分

另外多款鬆餅提供外帶,老闆說就算放到明隔天口感依舊鬆軟好吃喔!

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鬆餅搭配的是冰淇淋以及卡士達奶油,

那因為我不喜歡奶油,所以只有小小吃一口,

覺得還是吃鬆餅原味就很棒了!

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鬆餅外皮雖然不到很酥脆,但內裡很Q軟

稍微有點麻糬的感覺,很特別餒,

整體份量不少,而且都幫客人切好了,方便分食!

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另外一定要講一下他們的冰淇淋,超濃郁超香的啊!

我最喜歡的口味就是抹茶巧克力了,剛好這兩種一起吃到,

抹茶的茶味很濃,卻一點也不苦澀,巧克力也不會太甜

冰淇淋是輕輕一挖就會有點碎,本來害怕口感會跟廉價冰淇淋一樣,

有人知道我在說什麼嗎?就是便宜的冰淇淋不是很容易碎成一點一點的,

但這個完全不會,一樣非常綿密,不會因為有碎掉而口感變粗糙!

旁邊的香蕉、番茄也都很新鮮

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鮪魚可麗燒(200)

選用新鮮鮪魚與洋蔥丁炒香,口感豐富,包入奶蛋香的可麗餅皮中,

  淋上特調美乃滋、柴魚片,搭配淋上手工自製的和風柚子醬沙拉,

和風柚子醬超好吃的,不知道有沒有考慮販售那個醬XD

用來搭配沙拉真的好清爽啊,完全是健康的感覺,又不甜膩 

其實就很像是韓國柚子醬(泡茶那個),只不過多了點芝麻香氣,

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可麗燒應該可以說是厚一點的口麗餅,

餅皮咬起來滿軟的,有點像餅皮跟蛋的綜合

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然後看看這爆餡的鮪魚!輕輕一切就跑出來了,

鮪魚很好吃,沒有腥味,還多了很多玉米的甜

以及那些新鮮的生菜,生菜還包含葡萄乾蘋果丁喔,

我覺得這一份很適合當早午餐餒 

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嘎逼的杯子實在太可愛,我好喜歡,

其實會有疑惑該喝哪邊,可是很有設計感欸XD

下面的盤子剛好跟杯子是一組的,

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為了方便一起喝紅茶,店家還給我們多一個杯子

最後還有喝到小小一杯的咖啡,是帶點紅酒跟肉桂香的,

超級特別的,聞粉末時就香氣撲鼻了

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 咖啡購買的優惠:買一包半磅,任選的1/4磅只要半價,!

 

這一餐不僅僅只是用餐,我學到了好多關於咖啡的知識

這次也是我第一喝完一整杯的黑咖啡耶,以前都是喝個幾口就放棄,

所以如果對咖啡有興趣的人真的推薦來這裡,

不論是店員還是老闆都是很親切又專業

為我們服務的姐姐人也很好,在沖泡咖啡之前都有拿來讓我們聞聞看,

雖然我對咖啡幾乎是一知半解,喝也都喝便利商店的拿鐵XD

我覺得一間店最重要的就是服務態度,服務態度好就真的贏一大半了

當然餐點好吃也是加分要點,總之這間咖啡店真的超棒 

 

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