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新北 平溪 福昌餐廳 ,在地總鋪師的古早味

Bart Tsai
本次滿意度: 3.75
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.50
2014/03/16 00:28:24
713
4,524
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店名: 福昌餐廳 ( 福昌飲食店 )
地址: 新北市平溪區平溪街6號
電話: 02-2495-1047
價格: 100-500/人
營業時間:11:30~17:00(無公休)
用餐時間:2014/1
拍攝相機:Canon EOS M
個人評價:會再來

這是一間民國46年( 1957) 就開店的老店
不要看現在有點陳舊,古早味
當年可是平溪最繁華的餐廳呢。不過在那個時候,平溪還是一個礦業小鎮,不像現在是靠觀光以及天燈聞名

而當年的餐廳,最有名的就是『辦桌』的桌菜了,換個最近流行的電影名詞,就是『總鋪師』的店啦
菜單也非常具有辦桌風格

連櫃台上作佛跳牆的甕都每個圖案不同
很講究呢

●白斬雞

這種雞吃很多,一開始覺得沒什麼。不過咬下去之後,果然不同,雞肉本身肉質鮮甜,雞皮部份則脆又帶油香
有附一大盤醬汁,沾的話是很下飯,但我覺得就破壞了雞肉的特色了

●炒箭竹筍

很少吃這種菜,筍子炒的火候很好

不會老不會硬,而保有筍子的甜味。這個時節,冬筍不錯,但這個筍也另有風味

●雞卷

雞捲,很常見啊。便當店有,吃麵的麵攤偶而也會準備
抱持這樣想法覺得這間雞卷也是一樣就錯了
這雞捲炸的微油但很香,吃起來有很重的芋頭味,但雞捲上的皮酥脆可口

個人非常喜歡

不過也是我的個人習性,沾醬吃也很不錯,但我總覺得醬會搶走食材本身風味,可惜了

●佛跳牆

一鍋五百當然裡面就不會有一些什麼奇怪的神奇食材,但光是粉絲,芋頭,丸子等等食材就好吃

湯頭也順口,不會過度油膩或是很稠
人多一點,應該要試這一道才對

●芋屯三鮮

說是辦桌菜,還真的沒吃過這道
如果給『總鋪師』電影演,大概又是什麼台灣失傳的幾道名菜之一 ....

中間是有芋頭的蒸肉,芋頭是成塊的,搭配香菇,玉米損,海蔘,鴿蛋等食材
整體來說清淡爽口
也是下飯的菜

●總評

很滿意的一餐,總鋪師的古早味就是要這樣
很多菜都是你很常見的菜色,但是吃起來就會發現果然功力還是有差
然後也有自己的私房菜色

如果來平溪玩,不妨一試

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福昌餐廳

福昌餐廳

3.88
新北市平溪區平溪街6號
02-2495-1047

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